Крымский чебурек

Попробуйте Крымский чебурек с фаршем из говядины и свинины, луком, специями и тестом на водке. Полный рецепт с советами для идеального чебурека!

Крымский чебурек

Продукты

  • фарш:
  • 400 г говядина+300 г свинина или баранина.
  • 350 г лука ( лучше настоять мясо на луковом соке).
  • бульон – сколько возьмёт фарш.
  • смесь перцев и соль по чайной ложке.
  • для теста.
  • 50 г водки
  • 4 ст. муки
  • вода 1,3 ст. воды. ( на самом деле сколько возьмёт мука).
  • 1 ст.л. масла ( я налила 2 ложки).
  • 1 яйцо
  • масло для жарки – 0,5 л.
  • бумажные полотенца.

Пошаговый способ приготовления

Готовим тесто.

Воду или бульон вскипятить с солью и маслом.

Заварить 0,5 ст. муки. Размешать без комков и остудить.

Добавить яйцо.

Влить 50 гр. водки

Добавить порциями остальную муку.

Хорошо вымешиваем. Делаем из теста колбаску.

Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Фарш смешать с луком.

Добавить порциями бульон и хорошо вымесить до мягкого состояния.

Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Жарим чебуреки.

Поверхность доски напылить мукой.

Отрезаем тесто на шарики размером с тенисный мячик.

Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку в 1 мм.

Разровнять фарш по одной половине лепёшки,

накрыть второй половиной и края придавить.

Прокатать по краю машинкой или прижать вилкой.

Чтобы на шве не было прорех и щелей.

Лишнюю муку смахнуть кисточкой.

Разогреть масло и жарить до золотистой корочки.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 24

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 41853

Понравилось: 37

Создан: 07 октября 2014, 17:09

Комментарии

chudo

07 октября 2014, 19:46

Таня, классный рецепт, тоже объедались ими в Алуште, приятный и легкий рассказ, с удовольствием понастольгировала вместе с Вами

byrenka

07 октября 2014, 20:02

Да, крымские чебуреки это ПЕСТНЯ!!!!! В Феодосии тоже необыкновенно хороши!!!!! Рассказ чудесный!!!!

sadi 09

07 октября 2014, 20:17

Сасибо за первый коментарий. Спасибо за компанию в  настольгическом путешествии..
 

sadi 09

07 октября 2014, 20:18

Ой, таки да. Есть что вспомнить. Есть кого поесть.
 

Елена М

07 октября 2014, 21:49

В Крыму пока не бывала, крымских чебуреков пока не пробовала, но водку в тесто для чебуреков тоже добавляю, она дает "пузырчатость" чебуречному тесту.

Диана

07 октября 2014, 22:09

Хорошы чебуреки.

Tatjana

07 октября 2014, 22:16

О,Боже! Гурзуф,Гурзуф...,воспоминания молодости...,была и не раз!  А на память картина дома...маслом...неизвестного художника...купила на набережной...,а на картине гора Ай-Петри)))  Рецептик хорош! 

Жанна

07 октября 2014, 23:24

Какой теплый вкусный рассказ! И чебуреки потрясающие!  Забрала в надежде повторить! Спасибо! 

krolya

08 октября 2014, 00:09

просто

с большим удовольствием прочитала доп инфо

raile

08 октября 2014, 00:24

Ураааа Таня вернулась,как я скучала по твоим рассказам,читала взахлеб, чуть не подавилась слюной завтра же приготовлю.

krisenok

08 октября 2014, 02:26

Прочитаем Ваш рассказ,

Чебурек съдим за раз!

Чаще хочется встречаться 

Литературной кухней наслаждаться!

Вы, Татьяна, не томите,

И почаще заходите!

 

zhena

08 октября 2014, 04:03

Есть такие чебуреки - все готовы человеки!!! 

sadi 09

08 октября 2014, 06:21

Эх, а я узнала про это только  летом. Век живи - век учись.
 

sadi 09

08 октября 2014, 06:21

Спасибо. Удачи.
 

sadi 09

08 октября 2014, 06:26

Приятного апетита.
 

sadi 09

08 октября 2014, 06:27

А я - ваш комментарий. Спасибо.
 

sadi 09

08 октября 2014, 06:30

Мы тоже привезли картину. Из этого чудесного уголка. Под Куинджи. И под масло. Ах, Гурзуф, Гурзуф - крут, ты,однако.
 

sadi 09

08 октября 2014, 06:36

Спасибо. Тронута. А вы заходите почаще. Я тут всё ещё  пишу.   И буду   Вам рада.
 

sadi 09

08 октября 2014, 06:44

Буду рада я встречаться.

И готовить и общаться.

Сочинять о всех делах

Комментарии в стихах..


 

sadi 09

08 октября 2014, 06:47

Но не каждый человек может скушать чебурек.

При диете, мой дружок,

Видет око - зуб неймёт.
 

zhena

08 октября 2014, 08:52

При таких то чебуреках,

нет и мысли о диетах!!!

   

ogiway

08 октября 2014, 09:28

Отличный рассказ! Отменные чебуреки!!!!!!!!!!

А при диете человекам-

Из тандыра чебуреки!

Чтоб без масла лишнего-

Сочные и пышные!

sadi 09

08 октября 2014, 09:50

Ну, раз так тогда вперёд к еде..

К чебурекам и плите.

 


 

bratyury

08 октября 2014, 10:12

 

 

 

 

 

Уваженья дорогого

заслужила вновь она -

наша Таня Долженкова,

Долженкова-Щедрина.

Щедро делит чебуреки,

да с историей при них.

Вот такие человеки

 

вдохновляют нас на стих!

 

 

 

sadi 09

08 октября 2014, 10:22

 Кто готовит с насложденьем.

Склонен к стихоизложеньям.

Как приятны и легки

Ваши добрые стихи.


 

 


 

 

 


 

sadi 09

08 октября 2014, 10:37

 Спасибо, Оксаночка,  за  понимание.

За стихоответ и стиховнимание.
 

sadi 09

08 октября 2014, 12:25

Вот, так, Юра, вот так да-а.

"Долженкова -Щедрина ??? "

Сочинил такой  сюжет

Юрий-брат и брат- поэт ! ! !

Муж маячит за спиной

"Долженковой -Щедриной".

Комментарии читает -

Чебуречные ругает..

Чем же эти человеки

вдохновляют чебуреки ???


 

 

 

 

 

 

 


 

 


 

bratyury

08 октября 2014, 15:12

 

 

 

 

 

     Тань, с крымскими чебуреками конечно ничто не сравнится. Чебуреками в "Дружбе" на Сухаревской я тоже доволен, когда нет крымских. Но вот прочитал, а сам ещё не был, что есть тоже очень известная чебуречная в районе "Рижской". Думаю, если пороешься в нете, найдёшь легко. Не Алушта, конечно, но - как вариант!

 

 

 

nestea

08 октября 2014, 15:52

Смачные чебуречки!

sadi 09

08 октября 2014, 17:38

Спасибо.
 

sadi 09

08 октября 2014, 19:50

А мне  говорили - на Колхозной. Короче, узнаю - напишу. 
 

andreytsibulski

09 октября 2014, 08:07

 Обалденно ! ! !

 Как-то друзья из крыма, угощали меня такими чебуреками ! ! !

sentyabr

09 октября 2014, 17:06

Очень душевный рассказ! Крымские тоже едала, но давненько, сплошное наслаждение! Никогда не готовила чебуреки, и не знаю решусь ли, но рецепт на всякий случай спрячу, спасибо, Танюша!

sadi 09

09 октября 2014, 20:14

Вам спасбо,  что зашли. И удачи.
 

sadi 09

09 октября 2014, 20:17

Я бы тоже угостила. Но чебурек не буревестник. Не долетит.

lal88

11 октября 2014, 13:54

Спасибо за рецепт. Впервые в жизни у меня получились правильные чебуреки.
 

sweta1

13 октября 2014, 16:19

О,Татьяна,добрый день!
Глядя на твои творения,
разыгралась вдруг кАААнкретная мигрень!
Захотелось чебуреков до головокружения!

Рецепт с разделочной доски твоей "слизну"
и на кухоньку свою  я  загляну!
нажарю гору чебуреков я
и будет рада вся моя семья!
(до чего мне приятно,что на этот раз гостей-читателей в твоём рецепте прибавилось!
Хороший знак!Пиши нам на радость!)

sadi 09

14 октября 2014, 18:48

 

 

Под горою чебуреков

Вижу много человеков.

Света,знать. не обманула.

И с доски рецепт слизнула.

 


 


 

 

.

 


 

irina_mai

17 октября 2014, 15:13

Танюш,стихами не могу изъясняться,к сожелению.А Марьянка,Большой любитель чебуреков,пишет  стихи только по-немецки.Рецепт взяла.готовила по похожему рецепту.А вот твой рассказ о Крыме заворожил.Думаем с мужем тоже поехать, а тут твоё впечетление.Теперь будем думать.

sadi 09

17 октября 2014, 23:00

Выбирайте южное побережье. Не пожалеете.
 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 533