Хлебушек пшенично ржаной ароматный
Приготовьте ароматный пшенично-ржаной хлеб с уксусом, сливочным маслом и мелассой. Идеальный рецепт для любителей домашней выпечки с добавлением глютена!
Продукты
- вода - 1 1/4 ст.
- уксус яблочный (5%) - 2 ст.л.
- соль - 1 1/2 ч.л.
- масло (сливочное или растительное) - 2 ст.л.
- патока (меласса) - 2 ст.л.
- какао-порошок - 1 ч.л.
- кофе - 1 ч.л.
- мука пшеничная - 2 1/2 стак.
- мука ржаная - 1 стак.
- дрожжи сухие - 2 ч.л.
- глютен - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Самое интересное - готовится элементарно (Ватсон!).
Вы уже знаете, ХЛЕБУШЕК - это моя слабость. Стараюсь каждый раз испробовать каждый раз новый рецепт, хотя некоторые сорта хлеба такие вкусные-е-е-е. пекла и пекла бы! Этот заинтересовал необычным составом продуктов, подумала, интересно, что же получится. И действительно, получилось о-о-очень ИНТЕРЕСНО! В оригиналре хлеб называется "Чёрный", но у меня сердце кровью облилось бы так его назвать - этот необычный и ароматный хлеб!
Сухие ингридиенты смешиваем в миске, до-о-обавляем несухие (г-ы-ы!), имею в виду, все жидкие.
Вымешиваем, пока тесто собъётся в ком и начнёт отставать от стенок миски.
Чистую мисочку смазываем раст. маслом и кладём туда ком теста, накрываем и ставим в тёплое место - по рецепту на 2 часа, но тесто как попёрло, как попёрло (пардоньте за бескультурье!), пришлось пораньше обмять и сформовать кирпичик.
Делала это как всегда: поверхность стола подпылить мукой, ком теста руками расплескать в лепёшку. Ближний длинный край загнуть к середине лепёшки, дальний длинный край загнуть к середине, короткие краешки слегка загнуть вовнутрь - перегнуть пополам и слегка покатать туда-сюда, чтоб получилась красивая "колбаска".
Форму выстелить пекарской бумагой - туды тесто, сверху пригладить мокрыми руками. оставить подходить; вот тут снова попёрло - ну прям летательный аппарат вертикального взлёта! - поднялся хлебушек прекрасно, я и оглянуться не успела.
Печь греем до 220°, стенки опрыскиваем из пульверизатора (около 14-16 "пшиков", словесное хулюганство вы мне уж пробачайте!), осторожненько ставим хлеб в печь, после 5 минут уменьшаем жар до 190° и выпекаем до готовности. Я последние 15-30 минут пеку хлеб без формы, чот корочка образовалась покрасивше.
Ну, что сказать? Сказать нечего, можно только вздыхать: хлеб АРОМАТНЫЙ; МЯКИШ МЯГКИЙ; КОРОЧКА ТОНКАЯ НО ПЛОТНАЯ. Одним словом - пробуйте сами! Понравится - кормите родных!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
30 июля 2009, 03:28
30 июля 2009, 03:32
30 июля 2009, 03:39
30 июля 2009, 03:39
30 июля 2009, 03:48
30 июля 2009, 03:54
30 июля 2009, 03:56
30 июля 2009, 04:52
30 июля 2009, 08:11
30 июля 2009, 10:18
30 июля 2009, 11:49
30 июля 2009, 11:51
30 июля 2009, 12:32
30 июля 2009, 13:39
30 июля 2009, 16:10
30 июля 2009, 16:12
30 июля 2009, 20:27
30 июля 2009, 20:27
30 июля 2009, 20:28
30 июля 2009, 21:12
31 июля 2009, 00:06
31 июля 2009, 00:55
31 июля 2009, 03:09
31 июля 2009, 04:37
01 августа 2009, 12:44
04 августа 2009, 19:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти