Паровые булочки dampfnudeln с куриным соусом
Насладитесь паровыми булочками (dampfnudeln) с куриным соусом! Рецепт включает луковицу, вареную ветчину и ароматные специи. Простой и вкусный обед!
Продукты
- для булочек:
- луковица - 1
- вареная ветчина - 100 г
- растительное масло - 1 ст.л.
- петрушка - небольшой пучок
- соль
- перец
- молоко - 200 мл
- сухие дрожжи - 1 пачка
- мука - 300 г
- яйцо - 1
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- мягкое сливочное масло - 20 г
- для соуса:
- куриные окорочка - 2
- куриный бульон - 250 г
- чеснок - 1 зубок
- мягкое сливочное масло - 1 ст.л.
- лимон - цедра с половины
- майоран - ½ ст.л.
- паприка - 1 ст.л.
- цукини - 1 небольшой
- сахар - 1 ст.л.
- помидор - 1
- сметана - 100 г
- кайенский перец - на кончике ножа
- для „выпечки“ на сковороде:
- молоко - 100 мл
- сливочное масло - 50 г
Пошаговый способ приготовления
Отварить окорочка в посоленном бульоне до готовности. Мясо отделить от костей, разобрав на небольшие кусочки.
Для паровых булочек порезать лук и ветчину и обжарить их на растительном масле, приправив солью, перцем и остудить.
Из 200 мл молока, дрожжей, сахара, соли, яйца, масла и муки замесить мягкое тесто, добавив в него зажаренные лук, ветчину и порезанную мелко петрушку. Поставить подниматься.
Для соуса приготовить пасту из чеснока, смешанного со сливочным маслом, цедрой лимона, майораном, порошком паприки и щепоткой соли.
Столовую ложу сахара карамелизировать в сковороде и обжарить в карамели нарезанный соломкой цукини, добавив курицу, измельченный помидор и порошок паприки. Влить в сковороду бульон, дать покипеть 2-3 минутки. Снять с огня. Заправить сметаной, кайенским перцем и чесночно-пряной пастой.
Для приготовления паровых булочек потребуется большая и глубокая сковорода с крышкой. В сковороде растопить немного сливочного масла и 100 мл молока.
Тесто разделить на небольшие булочки. Поместить булочки в сковороду с молочно-маслянной смесью. Накрыть крышкой и варить, не открывая ее, на небольшом огне около 20 минут. Булочки должны подняться и подрумянится снизу.
Готовые булочки подать с соусом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9883
Понравилось: 71
Рейтинг: 4.99 / 5 (оценок: 72)
Автор: passion1963
Создан: 27 июля 2009, 00:52
Комментарии
27 июля 2009, 01:08
27 июля 2009, 01:15
27 июля 2009, 01:20
27 июля 2009, 01:32
27 июля 2009, 01:33
27 июля 2009, 01:44
27 июля 2009, 01:58
27 июля 2009, 02:06
27 июля 2009, 02:09
27 июля 2009, 02:29
27 июля 2009, 02:38
27 июля 2009, 03:02
27 июля 2009, 03:12
27 июля 2009, 04:57
27 июля 2009, 04:58
27 июля 2009, 04:59
27 июля 2009, 05:16
27 июля 2009, 05:19
27 июля 2009, 06:59
27 июля 2009, 11:22
27 июля 2009, 12:02
27 июля 2009, 12:10
27 июля 2009, 12:15
27 июля 2009, 13:44
27 июля 2009, 13:47
27 июля 2009, 14:22
27 июля 2009, 14:28
27 июля 2009, 14:29
27 июля 2009, 15:05
27 июля 2009, 17:13
27 июля 2009, 17:46
27 июля 2009, 19:47
27 июля 2009, 21:41
28 июля 2009, 04:04
28 июля 2009, 19:11
01 августа 2009, 13:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти