Торт-суфле с фруктами

Ингредиенты

бисквит:
3 яйца
100 г сахара
3 ст.л. теплой воды
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. тертого кокоса
ваниль.
крем-суфле:
20 г желатина
500 г персиков(нектарин)

500 г йогурта густого
250 г сливок(35% жирности)
1 ст.сахара
75 г фисташек(по желанию).
украшение:
200 г сливок(35%)
1 п.закрепителя
100 г сахара
100 г сливочного масла
фрукты,шоколад,тертый кокос.

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку прогреть до 180*С.Дно разъемной формы(26)застелить пекарской бумагой.Яйца взбить с 3 ст.л.теплой воды,сахаром и ванилью.Продолжая взбивать добавить муку с разрыхлителем и тертый кокос.Полученную массу выложить в форму и разровнять. Выпекать 20-25 минут.Готовый корж остудить на решетке.Пропитать 3-мя ст.л.ликера или сиропа.Я пропитала абрикосовым ликером.

Замочить желатин.Персики(нектарины)очистить и пюрировать в блендере с 3-мя ст.л.сахара,смешать с йогуртом.Отжатый желатин распустить,добавить 2-3 ст.л.йогуртной массы.И постепенно ввести смесь в йогурт.Взбить сливки с остальным сахаром в крутую пену.Как только йогуртно-персиковый крем начнет застывать ввести взбитые сливки.Добавить фисташки или др.орешки и перемешать.

Вокруг коржа установить бортик разъемной формы.На корж выложить крем,разровнять и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.Лучше на ночь.

Бортик формы удалить.Взбить сливки с закрепителем и сахаром.Сливочное масло взбить в пышную массу и смешать со взбитыми сливками.Произвольно украсить торт кремом и фруктами.Посыпать шоколадной стружкой и тертым кокосом.