Компот

Соленья и маринады

Плоские пирожки с капустой и с морковью

Name: Плоские пирожки с капустой и с морковью
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: вода; молоко; сухие дрожжи; сахар; соль; маргарин; растительное масло; мука; капуста; яйцо; лук; укроп; соль; перец; сливочное масло; морковь; корица

Вкуснейшие плоские пирожки с капустой и морковью! Рецепт теста на теплой воде с молоком, дрожжами и идеальной начинкой. Угощайте себя и близких!

Продукты

для теста
вода - 250 мл
молоко
сыворотка
дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
маргарин - 2 ст.л.
масло - 2 ст.л.
мука - 2.5-3 ст.
для начинки из капусты
капуста - 1/4 вилка
яйцо - 1
луковица
укроп
соль
перец
масло - кусочек
для начинки из моркови
морковь - 2 крупные
сахар - 2 ст.л.
масло - 2 ст.л.
корица

Пошаговый способ приготовления

В теплой жидкости растворить дрожжи,добавить сахар,соль, масло и маргарин,подсыпая муку замесить тесто,оно должно быть мягким,но не забитым,месить минут 5.Глубокую миску смазать растительным маслом,переложить в нее тесто,накрыть,поставить в тепло на 1 час.

Капусту нашинковать,лук и зелень порезать мелко.В сковороде разогреть немного сливочного масла,обжарить сначала лук,затем добавить капусту и зелень,обжарить а затем убавить огонь и тушить под крышкой до мягкости,молодая капуста готовится быстро,можно даже оставить ее чуть хрустящей,затем добавить соль и перец по вкусу,вбить яйцо,помешивать пока оно не свернется,переложить начинку в миску.

Морковь очистить и помыть,натереть на мелкую терку,добавить масло,сахар и корицу,перемешать.

Подошедшее тесто обмять,стол посыпать мукой,поделить тесто на 2 части,одна у нас будет на пирожки с капустой другая с морковью.Поделить тесто на небольшие шарики (всего получается 12 пирожков из всего теста).

Раскатать шарик,в середину кладем столовую ложку начинки,защипать края,пирожки удобно пока складывать на поднос посыпанный мукой.Разогреть в сковороде растительное масло,пирожки как раз успеют чуть постоять им будет легче придать плоскую форму, руки припудрить мукой и каждый пирожок приплюснуть хорошо руками и сразу на сковороду,жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Так же поступить со второй половиной теста,только начинка из моркови.