Ингредиенты

  • бисквит:
  • 4 яйца
  • 1 щеп. соли
  • 180 гр. сахара
  • 80 гр. муки
  • 40 гр. крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)
  • крем:
  • 500 гр. свежей клубники
  • 100 гр. сахара
  • 2 ст.л. сока лимона
  • 300 мл. жирных сливок
  • 2 п. ванилина
  • 2 п. закрепителя сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Белки хорошо взбить миксером с 80 гр. сахара и солью.

Желтки взбить с 80 гр. сахара в белую массу.

Добавить взбитые белки, перемешать.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.

Хорошо перемешать миксером на малых оборотах.

Духовку разогреть до 160 град.

Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.

Тесто вылить в противень и хорошо разровнять.

Печь 15 минут, проверить готовность спичкой.

Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром.

Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.

Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет.

Оставить до полного остывания.

Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками.

Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.

В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения.

Добавить приготовленную клубнику, перемешать.

Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет.

Поставить на 1 час в холодильник.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить.

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 1Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 2Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 3Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 4Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 5Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 6Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 7Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 8Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 9

Дополнительная информация

Вместо полотенца, посыпанного сахаром, можно использовать ВЛАЖНОЕ полотенце, тогда бисквит не будет сухим и сворачивать-разворачивать его будет намного легче, НО верхняя поджаристая корочка снимется вместе с полотенцем! ;) И ЕЩЁ: бисквит лучше печь на СТАНДАРТНОМ противне от духовки! Я взяла меньшего размера и у меня получился слишком высокий бисквит...:)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

рафаэлла
08.06.2009 15:11
Ответить
очень симпатично!
natasha76-07
08.06.2009 15:12
Ответить
Классный рулет! Вот бы кусочек сейчас скушать! 555
selenav
08.06.2009 15:13
Ответить
красота!!!!!! 5
strelec148
08.06.2009 15:13
Ответить
Наташ, такой соблазнительный!!!!!!!! а я как раз сижу с чашечкой кофе...эх! 5
оля-в
08.06.2009 15:14
Ответить
красиво и вкусно!555
makakulja
08.06.2009 15:15
Ответить
Оксана, забегай, вместе посидим...;) Спасибо, девочки! :)
natapit
08.06.2009 15:15
Ответить
очень аппетитный!и я пью кофе....555!
п&чёлка
08.06.2009 15:20
Ответить
Как же это вкусно! 5!
она.
08.06.2009 15:26
Ответить
Очень вкусно!)5
redhat
08.06.2009 15:28
Ответить
Ну как же мимо такой красоты пройти!!! А по поводу сворачивания рулета: а нельзя его сразу намазать кремом и свернуть единожды? Я раньше всегда так делала, а сейчас гляжу все сворачивают его по 2 раза.Вот я и задумалась- какого секрета я не знаю.Может поделитесь,а ? И конечно же 5 !
bart
08.06.2009 15:29
Ответить
Какой вкусный рулет! Так аппетитно смотрится 5+
ната777
08.06.2009 15:32
Ответить
Вкуснота. Спасибо.5.
makakulja
08.06.2009 15:32
Ответить
redhat Первай раз сворачиваем горячий, если он остынет, то его потом свернуть никак не удастся. А если сразу на горячий намазать крем, думаю, он "поплывёт". Так, вроде бы понятно объяснила? ;)
redhat
08.06.2009 15:33
Ответить
Ага, спасибо вполне понятно.
olgas08011973
08.06.2009 15:37
Ответить
Очень красивый!
druzhina
08.06.2009 15:38
Ответить
Вкусно. Очень люблю рулетики.555
лемонтия
08.06.2009 15:55
Ответить
Соблазнительный и манящий рулет, выше всяких похвал 5555555555
ким 5+
08.06.2009 15:58
Ответить
Спасибо за рецепт!Уношу в копилочку.555!
swetlano4ka
08.06.2009 15:58
Ответить
КРАСОТИЩА!!!!!!! 555555555
варуник
08.06.2009 16:11
Ответить
Наташ,думаю он свернется и остывший. Тесто с крахмалом всегда очень рыхло-воздушное,и долго остается пластичным. Но! Утверждать стопроцентно не берусь;) Рулет-мечта сладкоежки!!
makakulja
08.06.2009 16:18
Ответить
Оль, вот приедешь и попробуем, если не свернётся, будешь сама его есть! ;) Спасибо всем за приятные слова! :)
irisecka
08.06.2009 16:22
Ответить
Клубника со сливками, классика!!! 5
svetik_semizvetik
08.06.2009 17:23
Ответить
Как красивенько свернула! 555
katechka
08.06.2009 17:27
Ответить
красота!!!!!!!!!55555555555555555555
makakulja
08.06.2009 17:30
Ответить
Ну а что, Оксан, всего каких-то 3 часа и ты здесь! ;) Правда на самолёте, но чего не сделаешь, чтобы с вкусным рулетиком кофе попить, да?!;) :):):)
wolga6
08.06.2009 17:38
Ответить
какой веселенький рулетик
fialochka
08.06.2009 17:39
Ответить
Очень симпатичный рулет!И очень вкусный!5!
fcb111
08.06.2009 17:45
Ответить
Тут и думать нечего - ВКУСНО! 555555555
натаха
08.06.2009 17:50
Ответить
Очень нежно и вкусно!
sweta1
08.06.2009 19:26
Ответить
о,да!вкусно очень!5+!
bratyury
08.06.2009 19:37
Ответить
Съел бы без остатка, а вот сделать - слабО. Не могу. Радуюсь, что кто-то может.
luba5
08.06.2009 20:41
Ответить
Красота!5555555
еленас
08.06.2009 21:40
Ответить
Вкусненький такой,молодец!!!!Во-время,сейчас клубники,завались!!!555
utro8
08.06.2009 21:51
Ответить
SUPER!!!!!!!!!!55555!!!!!
izumrud
08.06.2009 23:04
Ответить
Наташенька!Восхитительно!!!555555555555+!:) сейчас приду ставь самовар :)чмок :)
vremir
09.06.2009 00:37
Ответить
Какая красота! И у нас на Северо-Западе уже клубнику стали продавать (до своей ещё не дожили)... Рецептик очень-очень!!!
веданта
09.06.2009 01:47
Ответить
Красота и вкуснота! 5+
chef
09.06.2009 04:21
Ответить
Летний такой и красивый!Вкусно!!! 555+
шуш
09.06.2009 07:35
Ответить
Ну очччень красивый и вкусный рулет! 55555555555!
кыш
09.06.2009 07:42
Ответить
Какая же это красота! Я должна попробовать, наконец, бисквитный рулет.:)
martinni
09.06.2009 09:08
Ответить
Спасибо, за чудесный рецепт!!!
irusya.by
09.06.2009 19:19
Ответить
Наташ, вот опять издеваешься............. Высший рулет! Завидую приглашенным Ксю и Ольге......
makakulja
09.06.2009 21:55
Ответить
Ир, ты тож рядом живёшь, так что и тебя жду! ;) Спасибо всем-всем за добрые слова! :):):)
irusya.by
09.06.2009 22:29
Ответить
Наверное, приглашенным надо скинуться и купить самолёт!!!!!!!!! Вот в гости налетаемся!
barabolka
10.06.2009 03:36
Ответить
прелесть!!! Наташенька, ты мастерица! ну очень аппетитный! 555
makakulja
10.06.2009 04:03
Ответить
Ириш, здОровская идея! Представь, у клуба Кулинаров - собственный самолёт! Какие встречи можно будет устраивать!...:) Во размечталась! ;) Спасибо, девоньки! :)
марияn
10.06.2009 13:12
Ответить
Шикарный рулет!
citon
10.06.2009 14:03
Ответить
КРАСИВО! +5+!
natalyadiva
12.06.2009 01:38
Ответить
Какой красивый и вкусный рулетик!!!555555555++++++
delfina44
09.07.2009 06:18
Ответить
Очень красивый рулетик,а что вкусный не сомневаюсь. 555555
vard
30.08.2009 01:10
Ответить
5+++++++
180892
09.10.2009 16:58
Ответить
Очень очень аппетитно выглядит!!!!!!!=0)))А если нет закрепителя для сливок, его можно чем нибудь заменить???!!
makakulja
18.11.2009 01:34
Ответить
Думаю, можно крахмалом заменить, но соотношение не скажу...;) А можно любой другой крем сделать. :) Спасибо за добрые комментарии.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68669332844618851.096
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели