Бисквитный рулет с клубникой

Ингредиенты

бисквит:
4 яйца
1 щеп. соли
180 гр. сахара
80 гр. муки
40 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)

крем:
500 гр. свежей клубники
100 гр. сахара
2 ст.л. сока лимона
300 мл. жирных сливок
2 п. ванилина
2 п. закрепителя сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Белки хорошо взбить миксером с 80 гр. сахара и солью.

Желтки взбить с 80 гр. сахара в белую массу.

Добавить взбитые белки, перемешать.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.

Хорошо перемешать миксером на малых оборотах.

Духовку разогреть до 160 град.

Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.

Тесто вылить в противень и хорошо разровнять.

Печь 15 минут, проверить готовность спичкой.

Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром.

Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.

Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет.

Оставить до полного остывания.

Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками.

Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.

В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения.

Добавить приготовленную клубнику, перемешать.

Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет.

Поставить на 1 час в холодильник.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить.

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 1

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 2

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 3

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 4

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 5

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 6

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 7

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 8

Бисквитный рулет с клубникой: фото шаг 9

Дополнительная информация

Вместо полотенца, посыпанного сахаром, можно использовать ВЛАЖНОЕ полотенце, тогда бисквит не будет сухим и сворачивать-разворачивать его будет намного легче, НО верхняя поджаристая корочка снимется вместе с полотенцем! И ЕЩЁ: бисквит лучше печь на СТАНДАРТНОМ противне от духовки! Я взяла меньшего размера и у меня получился слишком высокий бисквит...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
97 человек оценили

Сохранить рецепт
121 человек сохранили

Ну как же мимо такой красоты пройти!!! А по поводу сворачивания рулета: а нельзя его сразу намазать кремом и свернуть единожды? Я раньше всегда так делала, а сейчас гляжу все сворачивают его по 2 раза.Вот я и задумалась- какого секрета я не знаю.Может поделитесь,а ? И конечно же 5 !

bart

08.06.2009 15:29

Войти на сайт koolinar.ru

Бисквитный рулет с клубникой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии