Бисквитный рулет с клубникой
Ингредиенты
- бисквит:
- 4 яйца
- 1 щеп. соли
- 180 гр. сахара
- 80 гр. муки
- 40 гр. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)
- крем:
- 500 гр. свежей клубники
- 100 гр. сахара
- 2 ст.л. сока лимона
- 300 мл. жирных сливок
- 2 п. ванилина
- 2 п. закрепителя сливок
Пошаговый рецепт приготовления
Белки хорошо взбить миксером с 80 гр. сахара и солью.
Желтки взбить с 80 гр. сахара в белую массу.
Добавить взбитые белки, перемешать.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.
Хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
Духовку разогреть до 160 град.
Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.
Тесто вылить в противень и хорошо разровнять.
Печь 15 минут, проверить готовность спичкой.
Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром.
Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.
Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет.
Оставить до полного остывания.
Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками.
Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.
В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения.
Добавить приготовленную клубнику, перемешать.
Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет.
Поставить на 1 час в холодильник.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вместо полотенца, посыпанного сахаром, можно использовать ВЛАЖНОЕ полотенце, тогда бисквит не будет сухим и сворачивать-разворачивать его будет намного легче, НО верхняя поджаристая корочка снимется вместе с полотенцем! 
И ЕЩЁ: бисквит лучше печь на СТАНДАРТНОМ противне от духовки! Я взяла меньшего размера и у меня получился слишком высокий бисквит...
Классный рулет! Вот бы кусочек сейчас скушать! 555
Наташ, такой соблазнительный!!!!!!!! а я как раз сижу с чашечкой кофе...эх! 5
Ну как же мимо такой красоты пройти!!! А по поводу сворачивания рулета: а нельзя его сразу намазать кремом и свернуть единожды? Я раньше всегда так делала, а сейчас гляжу все сворачивают его по 2 раза.Вот я и задумалась- какого секрета я не знаю.Может поделитесь,а ? И конечно же 5 !
Очень красивый!
КРАСОТИЩА!!!!!!! 555555555
Как красивенько свернула! 555
Какой красивый и вкусный рулетик!!!555555555++++++
