Бисквитный рулет с клубникой от makakulja
Наслаждайтесь вкусом бисквитного рулета с клубникой! Рецепт включает яйца, муку, свежую клубнику и нежный крем. Идеальное десерт для любого праздника.

Пошаговый рецепт приготовления
Белки хорошо взбить миксером с 80 гр. сахара и солью.
Желтки взбить с 80 гр. сахара в белую массу.
Добавить взбитые белки, перемешать.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.
Хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
Духовку разогреть до 160 град.
Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.
Тесто вылить в противень и хорошо разровнять.
Печь 15 минут, проверить готовность спичкой.
Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром.
Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.
Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет.
Оставить до полного остывания.
Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками.
Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.
В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения.
Добавить приготовленную клубнику, перемешать.
Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет.
Поставить на 1 час в холодильник.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить.
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вместо полотенца, посыпанного сахаром, можно использовать ВЛАЖНОЕ полотенце, тогда бисквит не будет сухим и сворачивать-разворачивать его будет намного легче, НО верхняя поджаристая корочка снимется вместе с полотенцем! И ЕЩЁ: бисквит лучше печь на СТАНДАРТНОМ противне от духовки! Я взяла меньшего размера и у меня получился слишком высокий бисквит...
Расчет КБЖУ
Конечно! Расчитаем КБЖУ для указанного блюда — бисквит с кремом из клубники и сливок.
Ингредиенты и их примерное содержание:
Бисквит:
Яйца (4 шт.)
калории: 468 = 272 ккал
белки: 46 г = 24 г
жиры: 45 г = 20 г
углеводы: 40.6 г = 2.4 гСахар (180 г)
калории: 1804 = 720 ккал
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 1801 = 180 гМука (80 г)
калории: 803.4 = 272 ккал
белки: 800.1 = 8 г
жиры: 800.1 = 8 г
углеводы: 8076 = 60.8 гКрахмал (40 г)
калории: 403.4 = 136 ккал
белки: 400.2 = 8 г
жиры: 0 г
углеводы: 40*91 = 36.4 гРазрыхлитель (1 ч.л., примерно 5 г)
калории: ≈ 6 ккал
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 2 г
Крем:
Свежая клубника (500 г)
калории: 500*0.32 ≈ 160 ккал
белки: 3 g (в 100 г) * 5 = 15 г
жиры: 0.3 г * 5 = 1.5 г
углеводы: 8 г * 5 = 40 гСахар (100 г)
калории: 400 ккал
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 100 гЛимонный сок (2 ст.л., ≈ 30 мл)
калории: ≈ 8 ккал
в основном незначительные макросыЖирные сливки (300 мл, около 30% жирности)
калории: 300*3.5 = 1050 ккал
белки: 3 г/100 мл → 9 г
жиры: 30 г/100 мл → 90 г
углеводы: 3 г/100 мл → 9 гВанилин (2 п., незначительно) — пренебрежем
Закрепители сливок (2 шт.) — обычно незначительно по калориям, примем как 20 ккал на всю порцию
Итоги для общего блюда:
Питательные вещества | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Бисквит | 272+720+272+136+6 = 1406 ккал | 24+0+8+8+0 = 40 г | 20+0+8+0+0 = 28 г | 2.4+180+60.8+36.4+2 = 281.6 г |
Крем | 160+400+8+1050+20 = 1638 ккал | 15+0+0+9+0 = 24 г | 1.5+0+0+90+0 = 91.5 г | 40+100+0+9+0 = 149 г |
Общий итог:
Направление | Значение |
---|---|
Калории | 3044 ккал |
Белки | 64 г |
Жиры | 119.5 г |
Углеводы | 431.6 г |
Расчет на порцию:
Допустим, весь десерт делится на 8 равных порций.
На одну порцию:
Параметр | Расчет | Значение |
---|---|---|
Калории | 3044 / 8 | 381 ккал |
Белки | 64 / 8 | 8 г |
Жиры | 119.5 / 8 | 15 г |
Углеводы | 431.6 / 8 | 54 г |
Если нужны более точные расчеты по порциям или по отдельным компонентам — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии























