Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бисквитный рулет с клубникой по рецепту sai

Вкусный бисквитный рулет с клубникой: тесто из яиц, сахара, муки и воды. Начинка из клубники и сливок с закрепителем. Порадуйте себя и близких!

Продукты

тесто:
яйца - 3 шт.
мёд - 80 г
сахар - 30 г
горячая вода - 3 ст.л.
пшеничная мука - 50 г
кукурузная мука - 60 г
гречневая мука - 20 г
соль - щепотка
начинка и украшение:
клубника - 500 г
сливки 35% - 500 мл
закрепитель сливок - 2 пакетика (2х8)
мёд - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Нагреть духовку до 175".

Выстелить противень бумагой для выпечки.

Отделить белки от желтков.

Перемешать желтки с горячей водой, мёдом и сахаром.

Взбить белки с солью в тугую пену и выложить на желтковую массу.

Просеять сверху 3 сорта муки и всё перемешать.

Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 15-20 мин.

Подготовить ещё один лист бумаги большего размера, чем бисквитный пласт, присыпать сахаром.

Опрокинуть корж на бумагу с сахаром, а ту бумагу, на которой пёкся /она же теперь оказалась сверху/ осторожно, но быстро снять.

Пока горячий скатать корж вместе с присыпанной бумагой рулетом и дать остыть.

Отложить в сторону 12 красных небольших клубничек для украшения, оставшиеся нарезать.

Взбить сливки с закрепителем и перемешать их с жидким мёдом.

Положить 3 ст.л. сливок в кондитерский шприц /для украшения/.

Перемешать с оставшимися сливками нарезанную клубнику.

Раскатать рулет, намазать сливками с клубникой и снова скатать /без бумаги /.

Украсить 12 розочками из сливок и целыми ягодами клубники.

Рулет переместить в холодильник и терпеливо дожидаться следующего дня.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11215

Понравилось: 49

Автор: sai

Создан: 15 июля 2008, 23:09

Каталоги: Бисквитный рулет Выпечка Рулеты

Дополнительная информация

Всегда делала бисквитные рулеты с творожным кремом и со сливками по стандартному рецепту, а здесь попался абсолютно новый для меня рецепт бисквита - стоит попробовать!

Я раньше делала из простой муки, но у меня он ломался=(я перестала.Теперь вот читаю ваш рецепт, но кукурузную и гречневую муку найти не могу в магазине. Подскажите что делать,чтобы получилось и вкусно и красиво(а то я раньше взбитыми сливками недостатки скрывала) хочу рулетом мужа побаловать идеальным рулетиком

sai

17 июля 2011, 15:16

diana-88, очень важен пункт 4, это небходимо проделать с горячим бисквитом и ждать его ПОЛНОГО остывания в СВЁРНУТОМ виде, а далее всё нежно и с любовью. Удачи ! И ещё, замените кукурузный крахмал /муку/ на картофельный, но эти продукты отвечают только за "лёгкость" бисквита.

diana-88

18 июля 2011, 13:37

sai, спасибо за совет!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 856