Бисквитный рулет с клубникой

Нагреть духовку до 175".

Выстелить противень бумагой для выпечки.

Отделить белки от желтков.

Перемешать желтки с горячей водой, мёдом и сахаром.

Взбить белки с солью в тугую пену и выложить на желтковую массу.

Просеять сверху 3 сорта муки и всё перемешать.

Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 15-20 мин.

Подготовить ещё один лист бумаги большего размера, чем бисквитный пласт, присыпать сахаром.

Опрокинуть корж на бумагу с сахаром, а ту бумагу, на которой пёкся /она же теперь оказалась сверху/ осторожно, но быстро снять.

Пока горячий скатать корж вместе с присыпанной бумагой рулетом и дать остыть.

Отложить в сторону 12 красных небольших клубничек для украшения, оставшиеся нарезать.

Взбить сливки с закрепителем и перемешать их с жидким мёдом.

Положить 3 ст.л. сливок в кондитерский шприц /для украшения/.

Перемешать с оставшимися сливками нарезанную клубнику.

Раскатать рулет, намазать сливками с клубникой и снова скатать /без бумаги :) /.

Украсить 12 розочками из сливок и целыми ягодами клубники.

Рулет переместить в холодильник и терпеливо дожидаться следующего дня.