Бисквитный рулет с клубникой по рецепту antea
Попробуйте бисквитный рулет с клубникой! Нежное тесто из яиц, муки и масла, сочная начинка из сливок и ягод. Идеальный десерт для любого праздника!
Продукты
- тесто:
- 5 шт. яиц
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 50 г масла сливочного размягченного
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванилин
- начинка:
- 1 ст.л. желатина
- 200 г сливок 35%-ной жирности
- 3 ст.л. сахара
- 300 г ягод клубники (у меня замороженные ягоды)
- ванилин
- для украшения:
- сахарная пудра
- несколько ягод клубники
Пошаговый способ приготовления
Отделить белки от желтков.
Половину сахара и белки взбить в плотную пену.
Желтки растереть с оставшимся сахаром и сливочным маслом.
Добавить в желтки муку, ванилин и разрыхлитель.
Аккуратно ввести взбитые белки, быстро перемешать.
Разогреть духовку до 160 градусов.
Приготовить форму для выпечки (желательно размером 25х35 см, у меня противень меньших размеров, и получился слишком толстый бисквит).
Вырезать из пергамента 2 прямоугольника такого же размера, как противень.
Один лист смочить водой и застелить противень.
Выложить тесто, лопаткой разровнять поверхность.
Накрыть тесто вторым листом пергамента.
Поставить в духовку, выпекать 15-20 минут.
Слегка остудить, убрать пергамент и с помощью полотенца скрутить рулет.
Оставить остывать.
Начинка.
Желатин поместить в маленькую кастрюльку и залить неполным стаканом кипятка.
Быстрорастворимый желатин помешивать до полного растворения, отставить.
Клубнику разморозить, сложить в кастрюльку.
Добавить 2 ст. ложки сахара и сок с ягод.
Довести до кипения и варить 10 минут. Отставить.
Добавить половину растворенного желатина, остудить.
Взбить сливки с сахаром и ванилином.
При взбивании постепенно добавлять вторую половину оставшегося растворенного желатина.
Остудить.
Развернуть рулет, убрать полотенце.
Выложить на рулет половину взбитых сливок.
На сливки выложить клубнику .
Сверху выложить вторую часть сливок и свернуть рулет не слишком туго, чтобы не выдавить начинку.
Завернуть рулет в фольгу и положить в холодильник на 4-5 часов.
Затем развернуть фольгу, рулет посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами клубники.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
23 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 сентября 2009, 22:22
02 сентября 2009, 22:24
02 сентября 2009, 22:24
02 сентября 2009, 22:34
02 сентября 2009, 22:40
02 сентября 2009, 22:59
02 сентября 2009, 23:21
02 сентября 2009, 23:46
03 сентября 2009, 00:02
03 сентября 2009, 00:57
03 сентября 2009, 01:16
03 сентября 2009, 01:25
03 сентября 2009, 01:53
03 сентября 2009, 02:18
03 сентября 2009, 02:38
03 сентября 2009, 03:00
03 сентября 2009, 07:49
03 сентября 2009, 11:55
03 сентября 2009, 12:08
03 сентября 2009, 17:36
03 сентября 2009, 19:02
04 сентября 2009, 04:17
04 сентября 2009, 04:18
29 октября 2009, 17:40
30 декабря 2009, 01:36
08 января 2010, 23:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти