Равиоли с крабовой начинкой
Пробуйте равиоли с крабовой начинкой из яиц и муки, с соусом на основе сливочного масла и сметаны. Идеальное блюдо для гурманов!
Продукты
- тесто:
- яйцо - 2
- растительное масло - 1.5 ст.л.
- мука - 200 г
- соль
- начинка:
- крабовая палочка - 6 шт.
- картофель
- яйцо
- соль
- сливочное масло - 1 ст.л.
- соус:
- луковица
- сливочное масло - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- сметана - 200 г
- уксус 9% - 25 г
- черный молотый перец
- горчица - 1 ч.л.
- зеленый лук
- соль
Пошаговый способ приготовления
1.Яйца смешать с солью и растительным маслом, постепенно добавить муки, замесить мягкое тесто, поместить его в холодильник на 30-40 мин.
2.Одновременно поставить в холодильник 2 литра воды.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
3.Картофелину (размером с куриное яйцо) очистить, отварить в подсоленной воде, размять.
4.Добавить масло нарезанные крабовые палочки (маленькие), яйцо, размягченное сливочное масло, подсолить.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
5.Луковицу разрезать пополам, вынуть сердцевину, мелко нарезать, протушить на смеси растительного сливочного масла пару минут с добавлением сахара, влить уксус и стакан воды, накрыть крышкой, тушить 40-50 минут. До прозрачности лука, не допуская полного испарения жидкости, чтобы лук не жарился, именно тушился, в конце тушения непрерывно помешивать. Это - конфитюр из лука.
6.В конфитюр влить сметану, смешанную со стаканом холодной воды, довести до кипения, поперчить. Добавить горчицу, посолить, протушить минут 10.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
7.Тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты 6-7 см., влажными руками скатать из начинки шарики, которые поместить в центры квадратов из теста.
8.Аккуратно смазать края квадратов влажной кисточкой: воды не должно быть слишком много, и нужно стараться, чтобы вода не попадала на поверхность стола. Смазывать одновременно 2-3 квадрата – не более.
9.Соединить противоположные углы квадратов, защипать пирамидкой, поместить в холодильник на 20 минут. Лепить равиоли на столе, брать их в руку, как вареник или пельмень не нужно.
10.В кипящую подсоленную воду с добавление 1 ст. ложки растительного масла всыпать равиоли на 50 сек, вынуть шумовкой – опустить в холодную воду, затем в кипящую – на 15 сек, затем в кипящий соус. Посыпать рубленным зеленым луком, протушить 5-7 минут.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15578
Понравилось: 36
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 36)
Автор: nata196277
Создан: 02 июня 2009, 18:21
Дополнительная информация
Комментарии
02 июня 2009, 19:06
02 июня 2009, 19:31
02 июня 2009, 19:40
02 июня 2009, 19:41
02 июня 2009, 19:45
02 июня 2009, 19:54
02 июня 2009, 21:02
02 июня 2009, 21:02
02 июня 2009, 21:13
02 июня 2009, 21:54
03 июня 2009, 00:01
03 июня 2009, 01:44
03 июня 2009, 02:40
03 июня 2009, 02:44
03 июня 2009, 17:04
03 июня 2009, 20:12
04 июня 2009, 05:13
10 августа 2009, 01:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти