Vadas hús мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и с тушеной капустой
Попробуйте Vadas hús — мясо по охотничьи со сметаной, кнедлями и тушеной капустой. Нежная говядина или свинина в ароматном маринаде ждёт вас!
Продукты
- говядина или свинина - 600-1000 г
- горчица - 1-2 ст.л.
- сметана - 300-500 мл
- мука - 2-3 ст.л.
- маринад
- вода - 1 л.
- морковь - 5-6 шт.
- корень петрушки - 2-3 шт.
- лук - 1-2 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- ягода можжевельника - 3-5 шт.
- черный перец в горошках
- соль
- сок лимона или уксус - 2 ст.л.
- тушеная капуста
- капуста - 1 кочан
- капуста - 1 кочан
- сахар - 2-5 ст.л.
- яблоко
- уксус - 2-3 ст.л.
- тмин
- кнедли (рецепт из чехии)
- мука - 500 г
- молоко или теплая вода - 270 г
- дрожжи - 25 г
- соль - 10 г
- сахар
Пошаговый способ приготовления
Мясо нарезаем, как на отбивные. Готовим маринад, которым зальем мясо - в 1 литр воды морковь и корень натертая на крупной терке и остальные ингредиенты. Летом холодным, зимой горячим заливаем. Маринуется мяско 2-3 дня в закрытой посуде, иногда помешаем. Сольем маринад в кастрюльку с помощью дуршлага и начнем жарить мясо вместе с овощами. Можно доливать маринадом. Карамеллизируем сахар и долив чуть воды вмешаем к соусу. Так же добавим, проверяя по вкусу горчицу и уксус и под конец сметану, аккуратно вымешанную с мукой и пол стаканом горячего соуса. Постоянно помешивая венчиком вольем, таким способом у Вас никогда не будет комков. Пару минут еще варим на медленном огне и готово.
Многие добавляют мелкие кусочки копченого сала, я теперь обошлась.
Тушеная капуста: На подсолнечном масле пожарить мелко порезанный лук, посыпать сахаром, чтобы чуть карамеллизировался, когда приобрел коричневый цвет, добавить нашинкованную капусту и натереть к нему яблоко. Налить столько уксуса, чтобы приобрел пикантный вкус для вас и бросить тмин Накрыв сковородку парить до испарения жидкости. Дайте капусте немного поджариться- так вкусней будет.
Кнедли: Смешать тесто и накрыв дать подойти, за 25 минут над паром сварить до готовности. Нарезать- как хлеб. В принципе похожий по приготовлению на хлеб, только готовится на пару. Можно в ХП вымешать, у кого имеется.
Сервируем- на тарелке подаем кнедли и мясо, нальем по больше соуса и подаем рядом капусту.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
04 мая 2009, 17:44
04 мая 2009, 17:46
04 мая 2009, 17:48
04 мая 2009, 17:52
04 мая 2009, 17:58
04 мая 2009, 17:59
04 мая 2009, 18:01
04 мая 2009, 18:05
04 мая 2009, 18:08
04 мая 2009, 18:14
04 мая 2009, 18:14
04 мая 2009, 18:31
04 мая 2009, 18:55
04 мая 2009, 19:12
04 мая 2009, 19:23
04 мая 2009, 19:43
04 мая 2009, 19:48
04 мая 2009, 20:31
04 мая 2009, 20:46
04 мая 2009, 21:53
04 мая 2009, 23:09
04 мая 2009, 23:10
04 мая 2009, 23:15
05 мая 2009, 02:25
05 мая 2009, 03:21
05 мая 2009, 04:05
05 мая 2009, 04:52
08 мая 2009, 16:56
13 мая 2009, 20:11
21 июня 2009, 14:54
29 августа 2009, 01:27
12 марта 2010, 19:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти