Торт сент-оноре

Фото к рецепту: Торт сент-оноре
ДомашняяНе определен
60373476

Ингредиенты

  • песочное тесто:
  • 150 гр. муки
  • 100 гр. масла
  • 1 желток
  • 50 гр. сахара
  • щепотка соли
  • заварное тесто:
  • 250 мл. воды
  • щепотка соли
  • 75г масла
  • 200 гр. муки
  • 5 яиц
  • крем:
  • 500 мл. молока
  • ванилин
  • 6 яиц
  • 175г сахара
  • 40 гр. муки
  • 18г желатина
  • для украшения:
  • 250 мл. сливок
  • ванилин
  • вишни консервированные

Пошаговый рецепт приготовления

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:

Все ингридиенты смешать, сформировать шар и положить на 1 час в холодильник.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

Воду закипятить с маслом и солью.

Всыпать сразу всю муку. Мешать очень интенсивно до тех пор, пока тесто одним комом не отстанет от стенок посуды.

Переложить тесто в другую миску и сразу добавить 1 яйцо.

Мешая охладить тесто до температуры тела, тогда по одному вмешать остальные яйца. Мешать до тех пор, пока тесто не начнет блестеть и длинными сосульками свисать с ложки.

Часть теста положить в кондитерский мешок и выдавить 12 кружков величиной с грецкий орех. Кружочки выпекать при 200 град. около 20 минут. Перед последними минутами выпекания проткнуть деревянной шпажкой, чтобы вышел воздух. Остудить на решетке.

Песочное тесто раскатать в круг диаметром 26см. Оставшееся заварное тесто выдавить по краям песочного круга. Выпекать при 200 град. 20 минут. Остудить.

КРЕМ:

Молоко вскипятить с ванилином.

Желатин растворить в небольшом количестве воды.

Желтки растереть с 85г сахара и мукой. Понемногу добавть горячее молоко. Поставить на огонь и, мешая, закипятить, немного проварить, чтобы крем загустел.

Снять огня, добавить желатин, перемешать.

Взбить белки, постепенно добавить остальной сахар.

Белковую массу осторожно смешать с горячим кремом. Остудить не переставая мешать.

Когда крем начнет застывать, какой-то частью заполнить пирожные и заварной бортик. Остальным кремом заполнить середину торта.

Для украшения: взбить сливки с ванилином, смазать немного середину торта, приклеить пирожные небольшими каплями, выдавить из кондитерского мешка цветы и украсить вишнями.

Пошаговые фото рецепта

Торт сент-оноре: фото шаг 1
Торт сент-оноре: фото шаг 2
Торт сент-оноре: фото шаг 3
Торт сент-оноре: фото шаг 4
Торт сент-оноре: фото шаг 5
Торт сент-оноре: фото шаг 6
Торт сент-оноре: фото шаг 7
Торт сент-оноре: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
70 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
linaleo
29.03.2009 19:26

Красивый тортик!5555!!!!

rous
29.03.2009 19:29

и вкусный 555555555555

манюша

5! Шикарный торт! Я смотрела передаче "Сладкие истории" с Селезнёвым, раскладку не записала.Спасибо! У него в отличие от Вашего крем из взбитых сливок, и украшается торт карамельными нитями.

ирусик-88

Какая красота!555!!!

ната777

Какую же работу надо проделать, чтобы испечь такой торт. Спасибо за рецепт. 5. Взяла в копилку. Может дойдут руки когда нибудь.

irisecka
29.03.2009 20:08

Спасибо большое.

salamandraaaa

Девочки так нельзя ! Я обалдела от такой красоты и такого мастерства ! 5 +++++++++++++++++++++ !

butusay
29.03.2009 20:37

ух ты!!! красотища какая!!! 5+

милочка 2703

Просто АХ!!! Такой красавчик и ВКУСНЯТИНА!!!!555555555555555555555555555555555555555555555

ешкова

Трудоемкий.Но не зря старались-очень красиво.5+

cpz_new
29.03.2009 20:59

Очень СТИЛЬНЫЙ тортик!!! Что он вкусный сомнений быть не может!!!

неля0503

И это забираю!И не просто забираю,а с удовольствием и с четким намерением приготовить,5!!)))

larachka
29.03.2009 21:17

Просто нет слов от такой красоты и я тоже забираю. Вам огромное спасибо и конечно же только много пятерок. 5555555!

v.koenig
29.03.2009 21:19

Красота неописуемая!!! Положу-ка я в капилку.5 :)!

natapit
29.03.2009 21:22

замечательный торт и мастерская работа!класс!555+

sister_chaos

super!

siyanie
29.03.2009 21:28

Браво! Очень трудоемкий торт, но он того стОит! 5+!

nattywn
29.03.2009 21:57

Красавец :) 555

olamax87
29.03.2009 22:09

ya daje chuvstvuyu zapah!Takaya krasota!55555555!

wolga6
29.03.2009 23:09

Какая прелесть! Ирочка- ты умничка! 5555555555

irisecka
30.03.2009 00:08

Спасибо!!!

maj4ik
30.03.2009 00:53

какая красота!!! 5555

oksana malzew

5+!!!ЗДОРОВО!

душечк@

У вас замечательные рецепты!5+

клаша1

Ириша замечательный тортик, забрала. 5555555

irisecka
30.03.2009 05:08

Спасибо.

luba5
30.03.2009 14:43

Здорово!555

натаха

Прекрасный торт! Очень красивый, зато не очень калорийный! ;):)

аглая

Шикарный торт, очень люблю заварные пирожные с заварным кремом:)

кыш
31.03.2009 17:24

Необыкновенно-вкусно и красиво!

diabla
04.04.2009 00:19

замууууууурррррчательно))

elitna
17.04.2009 23:34

как вкусно !!! 5

fanny
14.10.2009 14:20

Я давно заглядываюсь на этот шедевр кондитерского производства, но не решаюсь попробовать, а Вы - молодец!

a_l
10.10.2012 12:06

Замечательный тортик!!! Встретила это название в новом журнале, но буду печь по твоему рецепту!!!*THUMBS UP*@}--}--:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты