Торт сент-оноре

Замесить песочное тесто и положить его на 30 мин.в холодильник.

Теперь заварное тесто.В кастрюлю кладем воду,маргарин,соль и доводим до кипения.Непрерывно мешая деревяной ложкой, в кипящую воду всыпать не большими порциями муку,вымесить до однородного,блестящего состояния.

Снять с огня и немного остудить.

Яйца вбить в теплое тесто по одному,вымесить деревянной ложкой до гладкого состояния.

Приготовить форму(26 мм),застелить пергаментом.

Заварное тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить на пергамент по кругу спираль.

Из оставшегося заварного теста отсадить на другой противень,застеленный пергаментом,15 маленьких шариков(размер меньше грецкого ореха).Если будете выкладывать шарики в один круг,тогда можно 7 шт.

Выпекать при температуре 200 гр.до светло-коричневой корочки.

Достать из холодильника песочное тесто,переложить его в форму, застеленную пергаментом и выпекать 20 мин.притемпературе 200 гр.

Сварить заварной крем.Я варила по-этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/5109.

Сборка торта.

Песочный корж намазать кремом.

Сверху положить заварную спираль.

В кондитерский шприц положить крем и заполнить им заварную спираль(отверствия в спирали делать на расстоянии 4-5 см).

Заполни кремом заварные шарики.Их выложить сверху на спираль(приклеивая кремом).

Украсить сверху взбитыми сливками.

Дольше описывала,чем делала.

Приятного аппетита!