Капеллетти по романски или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом
Приготовьте капеллетти по-романски: итальянские пельмени с мясным соусом, используя простые ингредиенты для теста и начинки. Удивите родных изысканным ужином!
Продукты
- для теста:
- яйцо - 1
- маргарин - 200 г
- кефир - 300 мл
- сода
- соль - 1/2 ч.л.
- мука
- для начинки:
- куриные грудки - 200 г
- свинина - 250 г
- яйцо - 1
- желток - 1
- плавленный сырок - 1
- творожная масса - 70 г
- сыр - 50-70 г
- соль
- перец
- перец кайен
- мускатный орех
- зелень
- лимонная цедра
- для мясного соуса:
- луковица - 1 большая
- масло
- свинина - 250-300 г
- помидор - 1 баночка по 250 г
- чеснок - 3-4 зубчика
- бульон
- соль
- перец
- перец кайен
- мускатный орех
Пошаговый способ приготовления
Сначала сделать начинку:
Свинину и куриные грудки порезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле, добавив зелень.
Когда мясо обжарится, пропустить его через мясорубку.
Добавить творожную массу, пропущенный через мясорубку плавленный сырок, лимонную цедру.
Вбить 1 яйцо и 1 желток, добавить тёртый сыр, приправить специями и перемешать.
Поставить на слабый огонь минут на 10 - пока масса не станет однородной.
Отставить в сторону остывать.
Тесто:
К растопленному маргарину вбить яйцо.
Влить кефир, добавить соль и соду, всё перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Мясной соус:
Лук мелко порезать и обжарить его на сливочном масле.
Добавить к нему нарезанную маленькими кубиками свинину.
Добавить мякоть помидор, выдавленный чеснок,и специи.
Всё перемешать.
Влить бульон и тушить на среднем огне при закрытой крышке 45 минут, время от времени помешивая.
Пока готовится соус, лепим пельмешки:
Тесто раскатать в пласт и нарезать квадратиками.
На середину каждого квадрата положить начинку.
Каждый квадратик сложить по диагонали и защипать края треугольником.
Треугольник обернуть вокруг указательного пальца и большим оба уголка слепить.
Варим:
Сварить капеллетти в кипящей подсоленной воде, как пельмешки.
Подавать сразу же, полив горячим мясным соусом.
Вот и всё!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
97 человек оценили
62 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9014
Понравилось: 97
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 97)
Автор: maj4ik
Создан: 12 марта 2009, 00:34
Комментарии
12 марта 2009, 00:36
12 марта 2009, 00:38
12 марта 2009, 00:40
12 марта 2009, 00:41
12 марта 2009, 00:42
12 марта 2009, 00:42
12 марта 2009, 00:44
12 марта 2009, 00:45
12 марта 2009, 00:51
12 марта 2009, 00:54
12 марта 2009, 00:59
12 марта 2009, 00:59
12 марта 2009, 01:13
12 марта 2009, 01:19
12 марта 2009, 01:20
12 марта 2009, 01:21
12 марта 2009, 01:27
12 марта 2009, 01:28
12 марта 2009, 01:33
12 марта 2009, 01:35
12 марта 2009, 01:45
12 марта 2009, 01:47
12 марта 2009, 01:47
12 марта 2009, 01:51
12 марта 2009, 01:53
12 марта 2009, 01:58
12 марта 2009, 02:00
12 марта 2009, 02:26
12 марта 2009, 02:35
12 марта 2009, 03:03
12 марта 2009, 10:24
12 марта 2009, 11:56
12 марта 2009, 12:40
12 марта 2009, 13:39
12 марта 2009, 13:41
12 марта 2009, 13:42
12 марта 2009, 13:54
12 марта 2009, 14:38
12 марта 2009, 14:40
12 марта 2009, 15:28
12 марта 2009, 15:56
12 марта 2009, 16:43
12 марта 2009, 18:15
12 марта 2009, 18:22
12 марта 2009, 19:42
12 марта 2009, 20:18
13 марта 2009, 00:30
13 марта 2009, 17:46
14 марта 2009, 23:23
15 марта 2009, 03:31
15 марта 2009, 17:29
15 марта 2009, 18:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти