Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом)

Ингредиенты

  • для теста:
  • 1 яйцо
  • 200 гр. маргарина (растопленного)
  • 300 мл. кефира
  • сода на кончике ножа
  • 1/2 ч.л. соли
  • мука (сколько возьмёт)
  • для начинки:
  • 200 гр. куриных грудок
  • 250 гр. свинины
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 1 плавленный сырок
  • 70 гр. мягкой творожной массы
  • 50-70 гр. тёртого сыра
  • соль
  • перец, перец кайен, мускатный орех, зелень
  • лимонная цедра
  • для мясного соуса:
  • 1 большая луковица
  • сливочное масло для жарки
  • 250-300 гр. свинины
  • баночка чищенных помидор (мякоть) (250 г)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • мясной бульон
  • соль
  • перец, перец кайен, мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделать начинку:

Свинину и куриные грудки порезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле, добавив зелень.

Когда мясо обжарится, пропустить его через мясорубку.

Добавить творожную массу, пропущенный через мясорубку плавленный сырок, лимонную цедру.

Вбить 1 яйцо и 1 желток, добавить тёртый сыр, приправить специями и перемешать.

Поставить на слабый огонь минут на 10 - пока масса не станет однородной.

Отставить в сторону остывать.

Тесто:

К растопленному маргарину вбить яйцо.

Влить кефир, добавить соль и соду, всё перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Мясной соус:

Лук мелко порезать и обжарить его на сливочном масле.

Добавить к нему нарезанную маленькими кубиками свинину.

Добавить мякоть помидор, выдавленный чеснок,и специи.

Всё перемешать.

Влить бульон и тушить на среднем огне при закрытой крышке 45 минут, время от времени помешивая.

Пока готовится соус, лепим пельмешки:

Тесто раскатать в пласт и нарезать квадратиками.

На середину каждого квадрата положить начинку.

Каждый квадратик сложить по диагонали и защипать края треугольником.

Треугольник обернуть вокруг указательного пальца и большим оба уголка слепить.

Варим:

Сварить капеллетти в кипящей подсоленной воде, как пельмешки.

Подавать сразу же, полив горячим мясным соусом.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 1Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 2Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 3Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 4Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 5Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 6Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 7Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

алёнушка777
12.03.2009 00:36
Ответить
С удовольствием попробую...с удовольствием! 55555
elitna
12.03.2009 00:38
Ответить
и когда ты всё успеваешь?...просто молодчина и торты и пироги ... ну всё lecker!;) 5
skoslik
12.03.2009 00:40
Ответить
Ох, какая красота!5!
жаворонак
12.03.2009 00:41
Ответить
ТЫ молодец!!!.Согласна 3 комментарием на все 100 555
viktosha_t
12.03.2009 00:42
Ответить
555+++
futuremen
12.03.2009 00:42
Ответить
вкусьненько!!! 5+++
sigma002
12.03.2009 00:44
Ответить
Надо,надо муженька побаловать!555555555555555555
siyanie
12.03.2009 00:45
Ответить
Объедение! 5!!!
natapit
12.03.2009 00:51
Ответить
вкусно.оригинально.здорово!555!
душечк@
12.03.2009 00:54
Ответить
Обязательно попробую!5+
bart
12.03.2009 00:59
Ответить
Очень аппетитно! 5+
butusay
12.03.2009 00:59
Ответить
интересно, интересно надо попробовать, вы большое гурман-оригинал!!! :) 5+
olamax87
12.03.2009 01:13
Ответить
Za takoe chudo tolko 5+
люба-пытка
12.03.2009 01:19
Ответить
Умничка и только ПЯТЬ.
sister_chaos
12.03.2009 01:20
Ответить
super!
wolga6
12.03.2009 01:21
Ответить
Браво!!! 555
Babyfire
12.03.2009 01:27
Ответить
Вкусненько!!! :)
rezept
12.03.2009 01:28
Ответить
представляю, как это вкусно! 5!
liliana68
12.03.2009 01:33
Ответить
Супер! 5!
oracle
12.03.2009 01:35
Ответить
ммм... вкусно +5
milk
12.03.2009 01:45
Ответить
вкуснота!
fialka1
12.03.2009 01:47
Ответить
Суппер вкусно,забрала:)
кыш
12.03.2009 01:47
Ответить
Умница! Всё очень вкусно!:)
mara
12.03.2009 01:51
Ответить
молодец, так классно...5
margaleta
12.03.2009 01:53
Ответить
5!!! Как всегда у Вас кулинарная поэзия!
александер
12.03.2009 01:58
Ответить
Отлично! 5555
begi
12.03.2009 02:00
Ответить
Отличный рецепт! 5+++++++++++!
ya-xont
12.03.2009 02:26
Ответить
Просто здорово!!! Ну, что ещё скажешь.
fanny
12.03.2009 02:35
Ответить
Какое интересное блюдо, Майчик!
cheburashkin
12.03.2009 03:03
Ответить
Вкуснятина! 5++++
ажар
12.03.2009 10:24
Ответить
Маюш, у тебя как всегда очень необычно и очень-очень вкусно!!! Молодчинка!!! 555
ozzi
12.03.2009 11:56
Ответить
прелесть!!! :):):) 555
ильинка
12.03.2009 12:40
Ответить
Да... как интересно... просто так и просится попробовать! По времени, наверное, долго, да? Но, конечно, оно того стоит. Эх! Рискну как-нибудь!
irina90-60-90
12.03.2009 13:39
Ответить
интересный рецептик:)стоит попробовать:)СПАСИБО!
рыжая я
12.03.2009 13:41
Ответить
Какое замечательное блюдо! Молодец! обязательно попробую! Отлично! 55555
vicus
12.03.2009 13:42
Ответить
Вкусность, 5+
u6astik
12.03.2009 13:54
Ответить
супер! 5+++++++++
марияn
12.03.2009 14:38
Ответить
очень хороший рецепт!
поленька
12.03.2009 14:40
Ответить
Любопытно. 5+
jelena_73
12.03.2009 15:28
Ответить
Очень аппетитно!!!!!!!!
daisy
12.03.2009 15:56
Ответить
Необычно! 5+
mimi
12.03.2009 16:43
Ответить
как богато!
izuminka
12.03.2009 18:15
Ответить
Суперные пельмешки не для ленивых! Но "вони того варті"! 55555+
izumrud
12.03.2009 18:22
Ответить
Майенька!Вкусно!!!55555555555+!:)
натаха
12.03.2009 19:42
Ответить
Предельно сытно, запредельно вкусно! Форма какая забавная у пельмешек :)
hellen@
12.03.2009 20:18
Ответить
вкуснятина!!! 55555!!!
веданта
13.03.2009 00:30
Ответить
Блеск! 5+
милочка 2703
13.03.2009 17:46
Ответить
ВКУСНООООООООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!! 555555555555555555555555555555555555555555
inesska
14.03.2009 23:23
Ответить
молодец
машенька-84-
15.03.2009 03:31
Ответить
Отличный рецепт,очень все вкусно.5.
anna_coffee
15.03.2009 17:29
Ответить
Сегоня приготовила. Обалденно! Очень хорошее тесто получилось и очень вкусный фарш. Спасибо Вам большое!
maj4ik
15.03.2009 18:21
Ответить
anna_coffee, очень рада, что вам понравилось!!! спасибо!! :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели