Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом)

Фото к рецепту: Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом)
ИтальянскаяНе определен
68745297

Ингредиенты

  • для теста:
  • 1 яйцо
  • 200 гр. маргарина (растопленного)
  • 300 мл. кефира
  • сода на кончике ножа
  • 1/2 ч.л. соли
  • мука (сколько возьмёт)
  • для начинки:
  • 200 гр. куриных грудок
  • 250 гр. свинины
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 1 плавленный сырок
  • 70 гр. мягкой творожной массы
  • 50-70 гр. тёртого сыра
  • соль
  • перец, перец кайен, мускатный орех, зелень
  • лимонная цедра
  • для мясного соуса:
  • 1 большая луковица
  • сливочное масло для жарки
  • 250-300 гр. свинины
  • баночка чищенных помидор (мякоть) (250 г)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • мясной бульон
  • соль
  • перец, перец кайен, мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделать начинку:

Свинину и куриные грудки порезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле, добавив зелень.

Когда мясо обжарится, пропустить его через мясорубку.

Добавить творожную массу, пропущенный через мясорубку плавленный сырок, лимонную цедру.

Вбить 1 яйцо и 1 желток, добавить тёртый сыр, приправить специями и перемешать.

Поставить на слабый огонь минут на 10 - пока масса не станет однородной.

Отставить в сторону остывать.

Тесто:

К растопленному маргарину вбить яйцо.

Влить кефир, добавить соль и соду, всё перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Мясной соус:

Лук мелко порезать и обжарить его на сливочном масле.

Добавить к нему нарезанную маленькими кубиками свинину.

Добавить мякоть помидор, выдавленный чеснок,и специи.

Всё перемешать.

Влить бульон и тушить на среднем огне при закрытой крышке 45 минут, время от времени помешивая.

Пока готовится соус, лепим пельмешки:

Тесто раскатать в пласт и нарезать квадратиками.

На середину каждого квадрата положить начинку.

Каждый квадратик сложить по диагонали и защипать края треугольником.

Треугольник обернуть вокруг указательного пальца и большим оба уголка слепить.

Варим:

Сварить капеллетти в кипящей подсоленной воде, как пельмешки.

Подавать сразу же, полив горячим мясным соусом.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 1
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 2
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 3
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 4
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 5
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 6
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 7
Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом): фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
62 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
алёнушка777

С удовольствием попробую...с удовольствием! 55555

elitna
12.03.2009 00:38

и когда ты всё успеваешь?...просто молодчина и торты и пироги ... ну всё lecker!;) 5

skoslik
12.03.2009 00:40

Ох, какая красота!5!

жаворонак

ТЫ молодец!!!.Согласна 3 комментарием на все 100 555

viktosha_t

555+++

futuremen

вкусьненько!!! 5+++

sigma002
12.03.2009 00:44

Надо,надо муженька побаловать!555555555555555555

siyanie
12.03.2009 00:45

Объедение! 5!!!

natapit
12.03.2009 00:51

вкусно.оригинально.здорово!555!

душечк@

Обязательно попробую!5+

bart
12.03.2009 00:59

Очень аппетитно! 5+

butusay
12.03.2009 00:59

интересно, интересно надо попробовать, вы большое гурман-оригинал!!! :) 5+

olamax87
12.03.2009 01:13

Za takoe chudo tolko 5+

люба-пытка

Умничка и только ПЯТЬ.

sister_chaos

super!

wolga6
12.03.2009 01:21

Браво!!! 555

Babyfire
12.03.2009 01:27

Вкусненько!!! :)

rezept
12.03.2009 01:28

представляю, как это вкусно! 5!

liliana68

Супер! 5!

oracle
12.03.2009 01:35

ммм... вкусно +5

milk
12.03.2009 01:45

вкуснота!

fialka1
12.03.2009 01:47

Суппер вкусно,забрала:)

кыш
12.03.2009 01:47

Умница! Всё очень вкусно!:)

mara
12.03.2009 01:51

молодец, так классно...5

margaleta

5!!! Как всегда у Вас кулинарная поэзия!

александер

Отлично! 5555

begi
12.03.2009 02:00

Отличный рецепт! 5+++++++++++!

ya-xont
12.03.2009 02:26

Просто здорово!!! Ну, что ещё скажешь.

fanny
12.03.2009 02:35

Какое интересное блюдо, Майчик!

cheburashkin

Вкуснятина! 5++++

ажар
12.03.2009 10:24

Маюш, у тебя как всегда очень необычно и очень-очень вкусно!!! Молодчинка!!! 555

ozzi
12.03.2009 11:56

прелесть!!! :):):) 555

ильинка

Да... как интересно... просто так и просится попробовать! По времени, наверное, долго, да? Но, конечно, оно того стоит. Эх! Рискну как-нибудь!

irina90-60-90

интересный рецептик:)стоит попробовать:)СПАСИБО!

рыжая я

Какое замечательное блюдо! Молодец! обязательно попробую! Отлично! 55555

vicus
12.03.2009 13:42

Вкусность, 5+

u6astik
12.03.2009 13:54

супер! 5+++++++++

марияn

очень хороший рецепт!

поленька

Любопытно. 5+

jelena_73

Очень аппетитно!!!!!!!!

daisy
12.03.2009 15:56

Необычно! 5+

mimi
12.03.2009 16:43

как богато!

izuminka
12.03.2009 18:15

Суперные пельмешки не для ленивых! Но "вони того варті"! 55555+

izumrud
12.03.2009 18:22

Майенька!Вкусно!!!55555555555+!:)

натаха

Предельно сытно, запредельно вкусно! Форма какая забавная у пельмешек :)

hellen@
12.03.2009 20:18

вкуснятина!!! 55555!!!

веданта

Блеск! 5+

милочка 2703

ВКУСНООООООООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!! 555555555555555555555555555555555555555555

inesska
14.03.2009 23:23

молодец

машенька-84-

Отличный рецепт,очень все вкусно.5.

anna_coffee

Сегоня приготовила. Обалденно! Очень хорошее тесто получилось и очень вкусный фарш. Спасибо Вам большое!

maj4ik
15.03.2009 18:21

anna_coffee, очень рада, что вам понравилось!!! спасибо!! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Инструменты