Ингредиенты

  • для разъемной формы диаметром 23 см.
  • для белого бисквита:
  • мука - 0,5 ст. +для присыпки
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • яйца - 4 шт.
  • сахар мелкозернистый - 100 г.
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  • для шоколадного бисквита:
  • мука - 0,5 ст. +для присыпки
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • какао - 3 ст.л.
  • яйца - 4 шт.
  • сахар мелкозернистый - 100 г.
  • ваниль - 1 пакетик
  • для темной пропитки:
  • вода 0,5 ст.
  • сахар - 0,5 ст.
  • кофе очень-очень крепкий (любой - растворимый или вареный) - 100 мл.
  • апельсиновый ликер - 1 ст.л.
  • для светлой пропитки:
  • апельсиновый сок (из пакета) - 0,5 ст.
  • абрикосовый (или любой светлый) джем - 3 ст.л.
  • для мусса:
  • 8 ч.л. желатина
  • 400 гр. темного шоколада
  • 300 мл. жирных сливок для взбивания
  • 3 яйца
  • апельсиновый и/или кофейный ликер - 2 ст.л.
  • сахар - 50 г.
  • формочка для печенья в виде звездочки размером около 5 см.

Пошаговый рецепт приготовления

К этому торту я подступалась года четыре - как-то страшно было... Но вот пришел и его черед...

Первый этап - бисквиты. В принципе, их можно купить и готовые, но не круглые, а квадратные. Но я решила не искать легких путей и сделать все сама.

СВЕТЛЫЙ БИСКВИТ: Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выстелить пергаментом небольшой лист для выпечки (у меня примерно 45*40 см), смазать маслом, присыпать мукой В миску просеять муку с разрыхлителем и ванилью.

Яйца разбить в достаточно глубокую кастрюльку, всыпать сахар и взбивать на горячей ВОДЯНОЙ БАНЕ до образования достаточно густого белого крема. Это занимает около 10 минут. Снять с огня и взбивать еще 5 минут. Нужно учесть, что объем очень сильно увеличивается, поэтому емкость лучше брать с запасом. Аккуратно смешать яичный "крем" с мукой. Вылить на лист. Распределить таким слоем, чтобы при выпечке получился бисквит толщиной 1-1,5 см. Поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности, около 10 минут. Накрыть полотенцем, остудить. Перевернуть, снять пергамент.

ТЕМНЫЙ БИСКВИТ: Выпекается аналогичным образом, только с мукой вместе просеивается и какао.

Сборка:

На светлый бисквит поставить кольцо от разъемной формы, осторожно продавить для получения контура и ножницами вырезать круг. Формочкой для печенья вырезать из этого круга 7 звездочек и из оставшегося бисквита - еще 1 звездочку.

Из темного бисквита вырезать полосы, ширина которых равна высоте формы, общая длина должна равняться диаметру формы. На этих полосках равномерно вырезать 8 звезд.

Пекарской бумагой выстелить дно формы и боковые стенки. Смазать маслом.

Звездочки из темного бисквита вставить в пустые места на белом бисквитном круге. Круг аккуратно поместить в форму. Светлые звездочки вставить в соответствующие места на темных полосках. Полоски аккуратно выложить по стенкам формы.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:

Растопить шоколад с небольшим количеством сливок.

Желатин залить 0,5 ст. воды, оставить набухать. Распустить на слабом огне.

Белки отделить от желтков. Белки взбить до крепких пиков. Желтки взбить с сахаром. Охлажденные сливки также взбить до устойчивого состояния.

Смешать желтки, шоколад, желатин, ликер. Ввести взбитые сливки, смешать. Когда мусс начнет слегка застывать, аккуратно помешивая, ввести взбитые белки.

Перелить мусс в форму и разровнять поверхность. Выставить на холод. Примерно через час поверх мусса распределить остатки шоколадного бисквита. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Утром приготовить две пропитки:

КОФЕЙНАЯ: Воду вскипятить с сахаром до растворения крупинок. Охладить. В сироп добавить кофе и ликер.

АПЕЛЬСИНОВАЯ: Апельсиновый сок прогреть с джемом до его растворения. Охладить.

Вынуть торт из формы. Аккуратно, с помощью кисточки пропитать коричневый бисквит кофейной пропиткой, светлый - апельсиновой.

Пошаговые фото рецепта

Торт звездный: фото шаг 1Торт звездный: фото шаг 2

Дополнительная информация

К моему великому сожалению, не смогла сделать пошаговые фото, так как готовила в режиме цейтнота... Если кого-то заинтересует - пишите в личку, могу выслать сканы с этапами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mari2020
17.02.2009 16:31
Ответить
Наденька,какая ты умничка!!!! Вкусный у тебя был День Рождения!!!! 5!!!
ntv2001
17.02.2009 16:32
Ответить
Мариш, готовила 2 дня! Так хотелось удивить гостей, что вполне удалось :)
liudic
17.02.2009 16:33
Ответить
Сложновато :(, но очень красиво и оригинально, просто супер!!!!!! 5++++
gretick
17.02.2009 16:33
Ответить
Красиво!!!!!5555
viktosha_t
17.02.2009 16:34
Ответить
klasss=)
кыш
17.02.2009 16:35
Ответить
Шикарный торт! Мне очень понравилась идея со звёздочками тёмными и светлыми. Красиво!
oracle
17.02.2009 16:40
Ответить
замечательный торт!!! +5
улитка
17.02.2009 16:47
Ответить
Звездный час для Звездного торта наступил! Отлично.
ната777
17.02.2009 16:56
Ответить
Да, Ваш звездный час. Прекрасный тортик. Для меня слишком трудоемкая работа. Может быть когда-нибудь попробую. Выглядит торт отлично.5.
gingerk@te
17.02.2009 17:03
Ответить
Надюш, торт шикарный!!!!!!5+
irusya.by
17.02.2009 17:09
Ответить
вот это работа! Шикарно! Я заберу.... Надеюсь, не на четыре года))))
ntv2001
17.02.2009 17:09
Ответить
Делать не так сложно, как кажется! И очень интересно!
lena62
17.02.2009 17:11
Ответить
у меня просто нет слов и смаликов высказать свои восхищения !!!!!!:):):):) торт вынемается из формы переворачиванием ? т.е нижний светный корж становится верхом ? ;) правильно ? 5555555+++++++++
lorxen1
17.02.2009 17:13
Ответить
Надь,какой красивый тортик,а что вкусный не сомневаюсь--5+++
Nathalya
17.02.2009 17:13
Ответить
супер!!!
ntv2001
17.02.2009 17:17
Ответить
Всем спасибо за оценки и комментарии! irusya.by - у меня самая большая сложность заключалась в том, что я не могла долго найти подходящую по размеру звездочку! Именно поэтому так долго откладывала... Даже в наши времена иногда сложно бывает подобрать по своим потребностям :)
ntv2001
17.02.2009 17:21
Ответить
lens62, все верно, нижний корж со звездочками оказывается наверху. Верхний корж из обрезков бисквита, при переворачивании становится нижним. При такой технологии корж со звездочками прижимается муссом и становится ровным.
кара мамба
17.02.2009 17:25
Ответить
дА, повозиться придётся...но торт шикарно выглядит...верю, что вкусно..5!
krakazuka
17.02.2009 17:26
Ответить
очень красиво!!! 55555
drivein2009
17.02.2009 17:32
Ответить
НЕТ СЛОВ НАДЮША!!!ЭТО ТОРТ НЕ ЗВЕЗДНЫЙ А "ЗВЕЗДА"!!!5555555555555++++++++++++++++
ирусик-88
17.02.2009 17:36
Ответить
оч.красивый и вкусный!555!
bart
17.02.2009 17:39
Ответить
Ну и красота! 5+
пчёлка-майя
17.02.2009 17:45
Ответить
СУПЕР!!!555
алёнушка777
17.02.2009 17:56
Ответить
Ну слов нет!!! Сижу с открытым ртом!!! 555
rous
17.02.2009 17:58
Ответить
торт просто прелесть! 55555555555555555555
zmija
17.02.2009 18:00
Ответить
превосходно!!!!! 5!
ya-xont
17.02.2009 18:10
Ответить
Шикарный красавец! Всех удивил!
марияn
17.02.2009 18:12
Ответить
Красиво и вкусно!!!
basimba
17.02.2009 18:15
Ответить
ОТЛИЧНО!!!!!!!!!
ntv2001
17.02.2009 18:18
Ответить
Спасибо!!!!!!!!
змейка
17.02.2009 18:18
Ответить
Супер-тортище:) Идея с оформлением замечательная и за нее отдельное спасибо:)
варуник
17.02.2009 18:22
Ответить
Шикарно! просто ШИКАРНО!!
vega
17.02.2009 18:27
Ответить
Присоединяюсь ко всеобщему восхищению:)
котлетка
17.02.2009 18:30
Ответить
Какая прелесть! супер!
sister_chaos
17.02.2009 18:31
Ответить
super!5555
натаха
17.02.2009 18:33
Ответить
Очень красивый торт! Умничка!
mnm
17.02.2009 19:10
Ответить
АБАЛДЕТЬ!5
liliana68
17.02.2009 19:33
Ответить
Супер!!! 5!
eliada
17.02.2009 19:34
Ответить
Да Надюш удивила,тортик супер получился.
svetik_semizvetik
17.02.2009 21:54
Ответить
Впечатлил! 555!
oksana malzew
18.02.2009 14:29
Ответить
5+!!!
maj4ik
18.02.2009 18:14
Ответить
красота!! 5
Ответить
Какой вкусный и красивый торт!Супер!
vicus
23.02.2009 00:17
Ответить
Восхищаюсь! 555+
милочка 2703
06.03.2009 13:02
Ответить
Какаой КРАСАВЧИК! А почему я пропустила? ОТЛИЧНО!!!!!!!!!!!!!!!5+5+5+
игорьuas
08.03.2009 08:11
Ответить
5+, поздравляю с Праздником 8 Марта.
nsv03
17.04.2009 18:22
Ответить
присоединяюсь ко всем восхищенным 555
newbaggi
28.05.2009 14:38
Ответить
5!!!!!!!
yulli
25.04.2011 06:08
Ответить
O<img src=" />!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели