Баклажаны грибные
Приготовьте баклажаны "грибные" с чесноком, укропом и специями. Рецепт включает мелкие баклажаны, хрен, уксусную эссенцию и рассол. Попробуйте!
Продукты
- мелкие баклажаны (до 10 см),
- чеснок, укроп, петрушка, базилик, хрен (лист или корень),
- черный и белый перец (горошек),
- лавровый лист,
- уксусная эссенция (70%),
- яблочный уксус.
- рассол: 1 ст.л. с бугром соли, 1 ст.л. сахара, 1 л. воды.
Пошаговый способ приготовления
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и верхушку, залить холодной водой, добавить яблочный уксус (100г на 1 л воды) и пожать, чтобы баклажан пропитался маринадом. Оставить на 1 ч. Хорошо отжать.
Вскипятить воду.
Помыть зелень и почистить чеснок.
Подготовить банки (1 -1,5 л) и крышки: хорошо помыть, ошпарить кипятком. В каждую банку положить по 3-4 зубчика чеснока, 1 лавровому листу, по 5 горошин черного и белого перца.
Плотно заполнить банки баклажанами (вертикально).
Залить банки кипятком, накрыть крышками, остудить до 30*, слить воду в емкость, измерить, добавить воды до целого литра (напр, слилось 2.75 л - долить 0.25 л), перелить в кастрюлю, поставить на огонь, положить зелень, хрен, довести до кипения.
Кипятить 5 минут, добавить сахар и соль, кипятить еще 5 мин.
В банки добавить по 0,5 ч. яблочного уксуса, залить рассолом и накрыть крышками.
Стерилизовать банки 15-20 мин, затем добавить под крышку 1ч.л. эссенции, закатать, перевернуть, укутать. После полного остывания поставить банки на донышко.
Готовые баклажаны охладить в холодильнике, нарезать соломкой, заправить луком, чесноком, зеленью и нерафинированным подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
119 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 февраля 2009, 18:40
13 февраля 2009, 18:41
13 февраля 2009, 18:50
13 февраля 2009, 19:00
13 февраля 2009, 19:46
18 февраля 2009, 20:32
19 февраля 2009, 16:01
21 февраля 2009, 20:10
12 марта 2009, 13:37
12 марта 2009, 14:37
28 апреля 2009, 13:04
20 августа 2009, 01:04
08 сентября 2009, 22:45
09 октября 2009, 17:58
25 октября 2009, 02:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти