Фаршированные перепелки от liliana68
Ингредиенты
- 4 перепелки
- 1 куриный окорочок
- 1 утиный окорочок
- 4 виноградных листа
Пошаговый рецепт приготовления
из перепелок вытащить косточки, очень аккуратно - косточки тонкие и острые
посолить, поперчить
с окорочков снять мясо и прокрутить (отдельно!)через мясорубку 2 раза, в каждый фарш добавить по 3-4 л. сливок, посолить, поперчить
куриный фарш завернуть в виноградный лист как колбаску
утиный фарш перемешать с нарезанной кубиками ветчиной
уложить оба фарша в перепелки так, чтобы фарш в виноградном листе был посередине, зашить перепелки, завернуть в пищевую пленку, отварить в подсоленной воде до готовности
охладить, можно в бульон добавить желатин и покрыть перепелки тонким слоем ланспига
кушать как холодную закуску, приятного аппетита!