Фаршированные перепелки в беконе

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

На праздничный новогодний стол всегда хочется приготовить блюдо, которое будет одновременно и вкусным, и красивым, и необычным. Поэтому, приготовим вкуснейших перепелов, фаршированных куриной печенью с коньячными яблоками.

Пошаговые фото рецепта

1. Перепелок моем и выдерживаем около 20 минут в соленой воде (на 1 л воды положить 60 г соли). Затем достаем и обсушиваем салфетками.

2. Куриную печень нарезаем кусочками, репчатый лук измельчаем. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

3. Куриную печень обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение нескольких минут.

4. Добавляем лук, солим и перчим и обжариваем еще 2 минуты.

5. Затем перекладываем печень с луком в отдельную тарелку. Крупные кусочки печени надо немного размять вилочкой. Яблоки обжариваем в той же сковороде несколько минут.

6. Вливаем к яблокам коньяк и немного его выпариваем.

7. Смешиваем коньячные яблоки и печень с луком. Начинка готова.

8. Разрезаем тушку по спинке не до конца. Аккуратно убираем все спинные и грудные косточки, ножки и крылышки оставляем с косточками. Тушки солим и перчим изнутри.

9. Добавляем начинку в тушку. У меня ушло по 3 столовые ложки начинки. Аккуратно руками соединяем шкурку на спине, заполняя все свободные места начинкой. Движения, как будто мы делаем котлеты.

Фаршированные перепелки в беконе: шаг 10

10. Теперь осталось только запеленать тушки в бекон. С начинкой перепелки значительно увеличиваются в объеме и уже не смотрятся такими худышками. Можно скрепить ножки перепелок зубочистками.

Фаршированные перепелки в беконе: шаг 11

11. Форму для выпечки застилаем пергаментом, укладываем перепелок спинкой вниз и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Фаршированные перепелки в беконе: шаг 12

12. Через 30 минут перепела готовы. Выглядят запеченные фаршированные перепела очень аппетитно.

Фаршированные перепелки в беконе: шаг 13

13. Украшаем блюдо по своему вкусу. Перепела, фаршированные куриной печенью с коньячными яблоками, готовы. Приятного аппетита! С Новым годом!

Дополнительная информация

С Новым годом! Пусть в 2024 году всем нам непременно повезёт! Успех и процветание нам Дракончик принесёт, пусть он нас оберегает и финансы охраняет! В дом скорее его впустите и сладко-вкусно накормите!!!