Торт"ромашка"

Ингредиенты

бисквит:
5яиц
5 ст.л. сахарной пудры
2ч.л ванильного сахара
3 ст.л. муки
3 ст.л. крохмала
крем:
200 гр. чорного шоколада
600 мл. густых сливок
300 гр. творожной массы
1ч.л ванильного сахара

6 ст.л. сахарной пудры
200 гр. измельченого миндаля,фисташки.ерецкие орехи,поджареные
1 пакет закрепителя сливок.
пропитка:
50 мл.виски
2 ст.л. воды
помадка:
100 мл.сливок
100 гр. шоколада
1ч.л желатина
50м.л воды.

Пошаговый рецепт приготовления

желтки отделить от белков и взбить в равном количестве сахарной пудры и ванильного сахара,до устойчивости и увеличения в 3 раза.

потом добавить к желткам 2ст.л муки,перемешать,добавить немного белков,перемешать и так постепенно подмешивать муку и белки,довести до однородной массы теста.

берём форму,24см диаметром,смазываем холодным сливочным маслом,выливаем тесто,разровнять и выпекаем 15 минут при 220гр.

готовый выннуть и остудиить,разрезать на две части.

пропитать виски с водой.

берем кольцо от разьёмной формы,ставим на блюдо или подставку,застилаем пищевой плёнкой чтоб свисали концы,кладём на дно нижний корж.

делаем крем:

творожную массу протереть через сито с ванильным сахаром.

100г шоколада натереть на тёрке,100г шоколада растопить в горячих 100мл сливках.

сливки взбить с сахарной пудрой,до густоты крема,потом добавить 1 пакет закрепителя сливок.

потом сливки смешать с орехами и творожной массой,разделить на две части,в одну подмешать тёртый шоколад,в другую растопленый в сликах.

на корж тот что форме,кладём белую начинку и на 20 минут в холодильник.

далее вынимаем и кладём темную начинку,разровнять ,накрыть концами плёнки и в морозиловку на 3 часа.

потом вынимаем,переворачиваем на блюдо,и украшаем.

помадка:

замочить 1ч.л желатина в воде,дать набухнуть.

сливки подогреть,растопит шоколад,перемешать до однородной массы и влить желатин,перемешать,дать немного постоять и равномерно распределить на торте и боках.

украшаем вырезаными из мастики ромашками,бока посыпать крошкой или орехами.

приятного чаепития!