Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Равиоли с мясной начинкий

Приготовьте вкусные равиоли с мясной начинкой! Тесто из муки, яиц и соли, а начинка из фарша, луковицы, яйца, петрушки и базилика. Попробуйте!

Продукты

для теста:
400 г муки
4 яйца
1/2 ч.л соли
начинка:
350-400 г фарша(говядина,свинина,курица)
1 луковица
1 яйцо
петрушка,базилик
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1.Муку смешать с солью,высыпать на стол горкой,вбить туда яйца и замесить тесто.

2.Приготовить начинку:измельчить мясо,лук,зелень(я это делаю в блендере).Добавить соль,перец по-вкусу.

3.Тесто разделить на 2 части и раскатать как можно тоньше.Разрезать тесто на полоски шириной примерно 5-6 см(кол-во должно быть четным).

4.На полоску выложить фарш,отступая 3-4 см.Накрыть сверху другой полоской и разрезать на квадратики фигурным колесиком.

5.Вскипятить воду,посолить и варить как обычные пельмени(в кипящую воду можно добавить растительное масло).

6.Выложить на тарелку,полить растопленным сливочным маслом,посыпати сверху сыром.

7.Звать семью и приятного аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7830

Понравилось: 38

Автор: favila

Создан: 06 ноября 2008, 15:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Тесто упругое,но когда сварится нежное.В тесто я ложила домашние яйца отсюда и цвет.Тесто можно обрезать ближе к начинке(для тех кто не любит вкусненькое тесто по бокам).Еще раз приятного аппетита.

Правильный рецепт. Именно так и делаем все виды домашней яичной пасты (живу в Италии не первый год.) В фарш добавила бы еще немного мортаделлы и сырокопченой ветчины. И еще сальсиччу свежую вместо простой свинины. Это сырая колбаска типа наших купат). Одно не пойму: для чего в воду вливать растительное масло?

favila

06 ноября 2008, 15:22

Говорят,чтоб не слипались между собой

favila

06 ноября 2008, 15:27

Начинку можно произвольную,я делала из того,что было у меня.Думаю ваш вариант начинки tiziana супер.

mari2020

06 ноября 2008, 15:28

Хороший рецепт.Я тоже всегда добавляю немного оливкового масла и когда варь вареники и когда варю пасту.Тогда пасту не промываю вообще и не слипается.Вам 5!!!

alex33333

06 ноября 2008, 15:38

вкуснятина 55555

irusya.by

06 ноября 2008, 15:37

отлично

нюсик1

06 ноября 2008, 15:41

мне очень понравилось.555

тамара агапитова

06 ноября 2008, 15:51

Молодец, хороший рецепт!5

натаха

06 ноября 2008, 16:18

Какие хорошенькие! Умничка!

favila

06 ноября 2008, 16:26

Спасибо

lorxen1

06 ноября 2008, 16:32

отличные пельмешки--5+

tiziana

06 ноября 2008, 16:44

Зачем промывать пасту? Чтобы не слиплась? Для этого в соус добавлено оливковое (растительное) масло: соус обволакивает пасту и она не слипается. Для того, чтобы паста не слипалась во время варки - надо просто напросто ее помешивать. Закинули пасту в кипяток и сразу же деревянной лопаточкой перемешали: не слипнется и не прилипнет ко дну. Вкусная начинка для тортелли (равиоли): шпинат и рикотта. А соус к таким равиоли - рагу алла болоньезе.

passion1963

06 ноября 2008, 16:58

Я правильно поняла, в тесто не лить воду, а только яйца? Можно в личку, спасибо.

favila

06 ноября 2008, 17:30

tiziana я с вами полностью согласна,спасибо всем за отзывы

tanjuxa30

06 ноября 2008, 17:36

5+ да постараться надо столько налепить

tiziana

06 ноября 2008, 17:47

passion1963, классический рецепт приготовления яичной пасты в домашних условиях - на 100 грамм муки - 1 яйцо (лучше только желток), щепотка соли и ни грамма воды. favila, молодец. Хороший рецепт. Правильный. Вкусный!

svetik_semizvetik

06 ноября 2008, 23:34

Уже несколько дней собиралась поискать рецепт равиоли, да всё некогда. Как Вы вовремя! Спасибо, Favila! Будем пробовать такое тесто. Вам только 5! *** Tiziana - полезные комментарии, спасибо.

favila

07 ноября 2008, 03:36

Спасибо

душечк@

12 ноября 2008, 13:00

5+ очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!

vega

13 ноября 2008, 17:54

5+ Как познавательно получилось. Спасибо. А вот масло при варке я тоже добавляю. Наши макароны стараются "слипнуться".

gootkaty

25 декабря 2008, 22:13

класс!!!!55555