Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маффины осенние с соусом из печеного перца и авокадо

Попробуйте осенние маффины с соусом из печеного перца и авокадо. В составе баклажан, кабачок, морковь, картофель, сыр "масдам" и грецкие орехи.

Продукты

баклажан 1 (маленький).
кабачок 1 (маленький).
морковь 1 (крупная, с толстым основанием).
картофель 3 (маленькие).
сыр "масдам" 100 г
сметана 2 ст.л.
яйца 2 шт.
мука 1 ст. (250 мл.)
грецкие орехи 2 ст.л.
сливочное масло.
соль
перец.
для соуса:
авокадо 1/2.
перец болгарский 2 шт.
чеснок 1 зубчик.
помидоры черри 1 шт.
грецкие орехи 1 ч.л.
сливки 10% 2-3 ст.л.
соль.

Пошаговый способ приготовления

Картофель, морковь и кабачок очистить от кожицы.

У основания моркови отрезаем два тонких кружочка и вырезаем из них листики.

Морковь, листики из неё и картофель залить холодной водой.

Перец очистить от семян, разрезать на 2 части, смазать оливковым маслом и уложить на выстеленную бумагой для выпечки форму.

Поставить форму с перцем в разогретую заранее духовку и запекать до мягкости.

Тем временем трём на средней тёрке морковь, картофель, кабачок и сыр.

Всё смешиваем, добавив яйца, сметану, муку и специи.

Грецкие орехи измельчить в блендере или кофемолке и добавить к тёртым овощам.

Ещё раз все перемешать.

Перец достаём из духовки, чистим от кожицы.

Помидор ошпариваем кипятком и так же чистим от кожицы.

Далее превращаем печеный перец, чеснок, помидор, грецкие орехи и авокадо в однородную массу, при помощи блендера. Добавляем сливки и солим. Соус готов.

Баклажан режем кружочками, не очень толстыми.

Нам нужно 12 кружочков.

Если баклажан останется, его можно очистить от кожицы и потереть.добавив к остальным овощам.

Углубления формы для маффинов смазываем сливочным маслом, на дно укладываем по одному кружочку баклажана.

Затем заполняем на половину, полученной массой из овощей.

Сверху укладываем остальные баклажаны, а затем и овощную массу до верха.

Ставим в разогретую духовку на средний огонь.

Выпекаем в течении 20 минут.

Немного остужаем и аккуратно вынимаем из формы.

Подаём с соусом и украшаем листиками из моркови.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5966

Понравилось: 68

Автор: strelec148

Создан: 11 сентября 2008, 15:52

Каталоги: Закуски Соус из авокадо

Дополнительная информация

Рецепт полностью придумала сама. Маффины приготовлены из овощей, которые сейчас так актуальны. Отсюда и название..."Осенние". А началось всё с листиков. Попробуйте...вкусно и полезно!

Дорогие, цвет конечно не самый лучший...но икру кабачковую и гуакамоле мы едим и любим? а делать эти маффины совсем не сложно, если только помочь себе электро-теркой. мне в этом плане повезло!

strelec148

11 сентября 2008, 16:07

Большое спасибо за коментарии!!! я так старалась эти листочки вырезать...уф! не скульптор я...однозначно!

passion1963

11 сентября 2008, 16:08

Великолепно, а соус вне конкуренции! 5!!!

ozzi

11 сентября 2008, 16:08

замечательные маффины! И польза, и красота какая, а о вкусе вообще сомневаться не приходится!!! 5+++

ozzi

11 сентября 2008, 16:08

листочки отличные, авторские!!!!!!!!!!!!!!!

oksana malzew

11 сентября 2008, 16:17

5+!!!ORIGINALNO!

irishka95

11 сентября 2008, 16:22

Чудесные маффины, вот куплю формочки и начну ваять что-то подобное, а пока остается истекать слюной:-) А цвет соуса м.б. можно чем-нибудь подкорректировать, например, бОльшим количеством помидоров, зеленюшкой какой-нибудь.

luba5

11 сентября 2008, 16:25

Здорово!555!

натаха

11 сентября 2008, 16:26

На улице дождь, холодно, неприятно... А тут такая вкусная красивая осень, настроение сразу улучшилось! Отличная идея!

кыш

11 сентября 2008, 16:26

Отличные полезные кексики!

pachita

11 сентября 2008, 16:27

Класс!Умничка!!!И название отличное!

sawa65

11 сентября 2008, 16:35

А я и не сомневаюсь,что полезно и вкусно!5555

strelec148

11 сентября 2008, 16:46

irishka95 спасибо...я тоже подумала о зелени...но её у меня не оказалось...а томаты цвет особо не изменят...их пол кило нужно!

piggy

11 сентября 2008, 16:56

Оксана, а если на соус компоненты не измельчать в блендере, а просто мелко нарезать, чтобы колорит сохранить?

strelec148

11 сентября 2008, 17:03

Аня, думаю вы правы! Учтите мои недочеты...так сказать. Но вкусно! У всех разное восприятие цвета...у меня полностью атрофировано, по отношению к этому конкретному цвету.

irina90-60-90

11 сентября 2008, 17:59

Наша ИТАЛЬЯНОЧКА как всегда умница!красавица! и отличный повар ПЯТЬ+++++++++++

strelec148

11 сентября 2008, 18:01

спасибо, Иришка! очень рада тебя видеть!!!

radugalena

11 сентября 2008, 18:10

Оксаночка! Спасибо! 5! Забираю. что бы сделать! Умничка!

wany05

11 сентября 2008, 18:12

Как раз в тему...овощи по осени!5!

jelena_73

11 сентября 2008, 18:51

Умничка!!!!!

alia

11 сентября 2008, 19:07

Попробуем, красота

ларчик555

11 сентября 2008, 19:08

Мастер класс! Нет слов! 5555++++

strelec148

11 сентября 2008, 19:24

Спасибо вам большое за коментарии! мне очень приятно.

nira60

11 сентября 2008, 19:32

Ксюша, молодец! Ты может и не скульптор, но кулинарная фантазерка с талантом! Придумала же такое! Отлично!

santari-s

11 сентября 2008, 19:46

5+++++++

Marus_ok

11 сентября 2008, 19:58

(из под завалов сезонных овощей): спасибо за возможность хоть как-то наладить движение среди всех этих кабачков, перцев, картошков и прочих корнеплодов....

ЯВенера

11 сентября 2008, 20:21

Маффины - красавцы! 5!

strelec148

11 сентября 2008, 20:38

Маша, дорогая...рада что смогла помочь... налаживай движение...и в группу "а не хлопнуть ли нам по..." сама знаешь чего!

strelec148

11 сентября 2008, 20:38

Ирочки, девочки...мальчики...огромное вам спасибо!!!!!!!!!!!!!!

kidlog

12 сентября 2008, 00:16

...по осеннему желтенько и вкусно молодец Ксюша! 5+