Компот

Соленья и маринады

Куырдак по рецепту xara

Name: Куырдак
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Казахская
Ingredients: сердце баранье; легкое баранье; печень баранья; курдючное сало; луковицы; помидор; чеснок; каймак; кориандр молотый; зира; жгучий красный перец; соль

Приготовьте вкусный куырдак с сердцем, легким и печенью бараньей, добавив луковицы, помидоры и специи. Насладитесь кулинарным шедевром!

Продукты

сердце баранье - 2 шт
легкое баранье - 2 шт
печень баранья - 0.8 кг
курдючное сало - 200 г
растительное масло
луковица - 2–3
помидор - 2–3
чеснок - 3–4 зубчика
каймак - 2 ст.л.
кориандр молотый - 0.5 ч.л.
зира - 0.5 ч.л.
жгучий красный перец - 0.5 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Бараний ливер промыть, обсушить, с печени снять пленку, все нарезать кубиками 1,5*1,5 см.

Курдючное сало нарезать мелкими кубиками и вытопить, шкварки вынуть. В раскаленном сале обжарить кусочки сердца и легкого до образования корочки, добавить нарезанный лук и чеснок, жарить при помешивании до легкого коричневого оттенка лука минут 10. Добавить печень, жарить еще минут 5. Помидоры протереть без шкурки, влить в ливер, добавить каймак, специи, соль. Тушить на небольшом огне еще 5-7 мин.

Подать с салатом и рассыпчатым рисом.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Казахская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 68802

Понравилось: 42

Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 41)

Автор: xara

Создан: 02 сентября 2008, 08:57

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Салат с помидорами

Дополнительная информация

Для узбекской и казахской кухни характерен салат под названием "Шакараб" - белый репчатый лук нарезать тонкими кольцами, промыть холодной водой, добавить дольки помидоров, соль, жгучий красный перец, немного зерен темно-красного кислого или кисло-сладкого граната, перемешать. Этот салат подается к любым мясным блюдам из баранины, особенно хорош к плову.