Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куырдак по рецепту xara

Приготовьте вкусный куырдак с сердцем, легким и печенью бараньей, добавив луковицы, помидоры и специи. Насладитесь кулинарным шедевром!

Продукты

сердце баранье - 2 шт.
легкое баранье - 2 шт.
печень баранья - 0,8 кг.
курдючное сало - 200 г. (или растительное масло)
2-3 луковицы
2-3 помидора
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. каймака (очень жирные густые сливки)
кориандр молотый, зира, жгучий красный перец - по 0,5 ч.л.
соль .

Пошаговый способ приготовления

Бараний ливер промыть, обсушить, с печени снять пленку, все нарезать кубиками 1,5*1,5 см.

Курдючное сало нарезать мелкими кубиками и вытопить, шкварки вынуть. В раскаленном сале обжарить кусочки сердца и легкого до образования корочки, добавить нарезанный лук и чеснок, жарить при помешивании до легкого коричневого оттенка лука минут 10. Добавить печень, жарить еще минут 5. Помидоры протереть без шкурки, влить в ливер, добавить каймак, специи, соль. Тушить на небольшом огне еще 5-7 мин.

Подать с салатом и рассыпчатым рисом.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Казахская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 68740

Понравилось: 42

Автор: xara

Создан: 02 сентября 2008, 08:57

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Салат с помидорами

Дополнительная информация

Для узбекской и казахской кухни характерен салат под названием "Шакараб" - белый репчатый лук нарезать тонкими кольцами, промыть холодной водой, добавить дольки помидоров, соль, жгучий красный перец, немного зерен темно-красного кислого или кисло-сладкого граната, перемешать. Этот салат подается к любым мясным блюдам из баранины, особенно хорош к плову.