Ингредиенты

  • 50 гр. свежих дрожжей
  • 1 кг.муки
  • 300 мл.кефира
  • 150 гр. растопленного сливочного масла
  • 100 мл. молока
  • 80-100 гр. сахара
  • ваниль
  • кардамон
  • шафран
  • 1 яйцо
  • для 1 начинки:
  • 1 лимон
  • 2 яблока
  • 2-4 ст.ложки изюма
  • 2-3 ст.л. сахара
  • для 2 начинки:
  • 1 ст. мака
  • 0,5 ст. молока
  • 3-4 ст.л. мёд,
  • 1 ч.л. цедры лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала разведём дрожжи в тёплом молоке,

Добавив туда ст.л. сахара.

В большую ёмкость просеиваем 600 гр. муки, добавляем туда кефир, белок (желток нам пригодится позже), сливочное масло, 2 ч.л. ванильного сахара, по 1/3 ч.л. кардамона и шафрана, перемешиваем хорошенько и добавляем дрожжи.

Очень хорошо вымешиваем тесто, добавляя, если нужно,муку.

Как только тесто перестанет прилипать к рукам, формируем колобок, накрываем ёмкость влажным полотенцем

и ставим в тёплое место без сквозняков.

Забудем о нём на пару часов.

Тем временем мы приготовим начинки:

1: В маленькую кастрюльку выжимаем сок лимона, добавим сахар и ставим на огонь.

Яблоки без кожицы нарезаем кубиками и отправляем в уже образовавшийся сиропчик, проварим, помешивая, 2-4 минутки, снимаем с огня и отправляем к горячим яблокам помытый и обсушенный изюм.

Перемешаем и оставим остывать.

Изюм вберёт в себя лишнюю жидкость.

2: Перемелем в кофемолке мак.

Смешаем его с молоком, мёдом и проварим, постоянно помешивая, до загустения.

Добавим цедру лимона и отставим остывать.

Когда тесто увеличится в два раза в объёме, выложим его на стол, если нужно посыпем муку.

(Одну треть я использовала для рулета с яблоками.)

Раскатаем тесто в форме прямоугольника, выложим 1 начинку равномерно, отступив на пару см.от одного края.

Сворачиваем рулет и переносим на противень.

Раскатываем оставшееся тесто, выкладываем на него маковую начинку, сворачиваем рулет,соединяем в кольцо и переносим на противень.

Прикроем полотенцем и оставим на 10-15 минут.

Затем острым ножом надрежем кольцо на сектора.

Смажем рулеты желтком, взбитым с ст.л. воды.

Сверху можно посыпать маком или миндалём.

Отправляем в духовку на среднюю полочку и при 180° выпекаем 30-40 минут,в зависимости от духовки.

Пошаговые фото рецепта

Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 1Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 2Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 3Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 4Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 5Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 6Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 7Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

veka
01.06.2008 02:26
Ответить
ОТЛИЧНО 5
strelec148
01.06.2008 02:27
Ответить
классно, Свет! к чаю...прям то что нужно! 5
Ответить
Хоть я и не люблю мак, вам за старание 5!
гетьмановна
01.06.2008 02:34
Ответить
А я -наркоша маковый.Свет !Роскошество!55555555555555555!
mari2020
01.06.2008 02:34
Ответить
красиво,вкусно и расписала все очень понятно и подробно.Спасибо и 5!
гетьмановна
01.06.2008 02:35
Ответить
А еще я яблоки с лимонами люблю!55555555555555!
ksyusha
01.06.2008 02:45
Ответить
Какая красота! Это золотые ручки иметь надо такую выпечку состряпать!5+++
luba5
01.06.2008 02:48
Ответить
Замечательный рулетик!555!;)
челночок
01.06.2008 02:55
Ответить
Свет,молодец!Замечательное лакомство!5+!
radugalena
01.06.2008 03:14
Ответить
Умничка! 5! ;) Спасибо! Забрала!
irina90-60-90
01.06.2008 03:20
Ответить
не золотые;)а брильянтовые ручки!!! ОЧУМЕТЬ%) у меня неа:(такое точно не получится:( Господи!!!умеют же люди!!!! 1000000000+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
мама макса
01.06.2008 03:21
Ответить
Присоединяюсь к восхищениям Ирины!!! Светик ты Супер кулинарка!!!! 5!!!!!!!!!!
sweta1
01.06.2008 03:27
Ответить
спасибо всем огромное за комментарии!сижу-краснею..уж так расхвалили...!!!!
колька
01.06.2008 03:29
Ответить
КРАСИВО и ВКУСНО!5
danalya
01.06.2008 03:33
Ответить
chik blesk tol'ko555555 tak ponyatno i dostypno, na4inki syper, osobenno yablö4naya!
begi
01.06.2008 03:34
Ответить
Аппетитный,красивый и очень вкусный рулет!!! Просто сказка! За рецепт только 5+++++++! Спасибо!
for_ever
01.06.2008 03:41
Ответить
Красавцы-рулетики! Светуль, какая ты молодчина!!!! С маком обожаю да и с яблочками тоже очень люблю!Спасибо тебе! 100+100 баллов!!!!
for_ever
01.06.2008 03:48
Ответить
Красавцы-рулетики! Светуль, какая ты молодчина!!!! С маком обожаю да и с яблочками тоже очень люблю!Спасибо тебе! 100+100 баллов!!!!
taldrik
01.06.2008 04:04
Ответить
5++++++++++++++++++++++++++++++++++
Ответить
Прекрасная работа!!!Шикарный рулет!А исполнение до чего-же профессиональное!Достойно 100 балов!!!!!
diabelek
01.06.2008 04:58
Ответить
Очень!5+
alecroy
01.06.2008 09:26
Ответить
чуть не пропустила... Класс! 5+
rimm4ik
01.06.2008 12:25
Ответить
За труд и шикарные фото только +55!!
romina
01.06.2008 13:51
Ответить
Ograomnoie spasibo,retsept oceni horoshii.555+++
cherrrry
01.06.2008 16:27
Ответить
Светик,какой у тебя вкусненький рулетик!!!5+++++++:)
iri$ka
01.06.2008 16:55
Ответить
рулетик просто обалденный, 555...+++...
tvv
01.06.2008 18:36
Ответить
Вкусно, красиво! 5+++++++
vicus
01.06.2008 19:41
Ответить
Отлично приготовлено! 5+!
marusja
01.06.2008 20:16
Ответить
Oboldenno!5++
kidlog
01.06.2008 21:33
Ответить
...5+
wany05
02.06.2008 00:59
Ответить
Какие классные рулетики....5!
denise
02.06.2008 02:40
Ответить
Аппетитно !!! 5!
svetlana dark
02.06.2008 15:09
Ответить
Светик! я в ауте! слов нет,одни слюни...5
lanarad
02.06.2008 16:16
Ответить
ВЕЛИКОЛЕПНО! Шквал апплодисментов! 5!
koschka tusja
07.07.2008 04:23
Ответить
вкусно, ++++5
lushka-dushka
19.11.2008 01:00
Ответить
ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ!555555555555555:)
сациви
23.12.2008 07:18
Ответить
КЛАСНЫЕ! 5+!
sonya19681
03.09.2009 01:09
Ответить
отлично+55555
алёнушка777
28.10.2010 20:38
Ответить
с удовольствием попробую 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели