Рулеты из дрожжевого теста

Фото к рецепту: Рулеты из дрожжевого теста
ДомашняяПростой
239953968

Ингредиенты

  • 50 гр. свежих дрожжей
  • 1 кг.муки
  • 300 мл.кефира
  • 150 гр. растопленного сливочного масла
  • 100 мл. молока
  • 80-100 гр. сахара
  • ваниль
  • кардамон
  • шафран
  • 1 яйцо
  • для 1 начинки:
  • 1 лимон
  • 2 яблока
  • 2-4 ст.ложки изюма
  • 2-3 ст.л. сахара
  • для 2 начинки:
  • 1 ст. мака
  • 0,5 ст. молока
  • 3-4 ст.л. мёд,
  • 1 ч.л. цедры лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала разведём дрожжи в тёплом молоке,

Добавив туда ст.л. сахара.

В большую ёмкость просеиваем 600 гр. муки, добавляем туда кефир, белок (желток нам пригодится позже), сливочное масло, 2 ч.л. ванильного сахара, по 1/3 ч.л. кардамона и шафрана, перемешиваем хорошенько и добавляем дрожжи.

Очень хорошо вымешиваем тесто, добавляя, если нужно,муку.

Как только тесто перестанет прилипать к рукам, формируем колобок, накрываем ёмкость влажным полотенцем

и ставим в тёплое место без сквозняков.

Забудем о нём на пару часов.

Тем временем мы приготовим начинки:

1: В маленькую кастрюльку выжимаем сок лимона, добавим сахар и ставим на огонь.

Яблоки без кожицы нарезаем кубиками и отправляем в уже образовавшийся сиропчик, проварим, помешивая, 2-4 минутки, снимаем с огня и отправляем к горячим яблокам помытый и обсушенный изюм.

Перемешаем и оставим остывать.

Изюм вберёт в себя лишнюю жидкость.

2: Перемелем в кофемолке мак.

Смешаем его с молоком, мёдом и проварим, постоянно помешивая, до загустения.

Добавим цедру лимона и отставим остывать.

Когда тесто увеличится в два раза в объёме, выложим его на стол, если нужно посыпем муку.

(Одну треть я использовала для рулета с яблоками.)

Раскатаем тесто в форме прямоугольника, выложим 1 начинку равномерно, отступив на пару см.от одного края.

Сворачиваем рулет и переносим на противень.

Раскатываем оставшееся тесто, выкладываем на него маковую начинку, сворачиваем рулет,соединяем в кольцо и переносим на противень.

Прикроем полотенцем и оставим на 10-15 минут.

Затем острым ножом надрежем кольцо на сектора.

Смажем рулеты желтком, взбитым с ст.л. воды.

Сверху можно посыпать маком или миндалём.

Отправляем в духовку на среднюю полочку и при 180° выпекаем 30-40 минут,в зависимости от духовки.

Пошаговые фото рецепта

Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 1
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 2
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 3
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 4
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 5
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 6
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 7
Рулеты из дрожжевого теста: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
65 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

veka
01.06.2008 02:26

ОТЛИЧНО 5

strelec148

классно, Свет! к чаю...прям то что нужно! 5

птичка-сушиманка

Хоть я и не люблю мак, вам за старание 5!

гетьмановна

А я -наркоша маковый.Свет !Роскошество!55555555555555555!

mari2020
01.06.2008 02:34

красиво,вкусно и расписала все очень понятно и подробно.Спасибо и 5!

гетьмановна

А еще я яблоки с лимонами люблю!55555555555555!

ksyusha
01.06.2008 02:45

Какая красота! Это золотые ручки иметь надо такую выпечку состряпать!5+++

luba5
01.06.2008 02:48

Замечательный рулетик!555!;)

челночок

Свет,молодец!Замечательное лакомство!5+!

radugalena

Умничка! 5! ;) Спасибо! Забрала!

irina90-60-90

не золотые;)а брильянтовые ручки!!! ОЧУМЕТЬ%) у меня неа:(такое точно не получится:( Господи!!!умеют же люди!!!! 1000000000+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

мама макса

Присоединяюсь к восхищениям Ирины!!! Светик ты Супер кулинарка!!!! 5!!!!!!!!!!

sweta1
01.06.2008 03:27

спасибо всем огромное за комментарии!сижу-краснею..уж так расхвалили...!!!!

колька

КРАСИВО и ВКУСНО!5

danalya
01.06.2008 03:33

chik blesk tol'ko555555 tak ponyatno i dostypno, na4inki syper, osobenno yablö4naya!

begi
01.06.2008 03:34

Аппетитный,красивый и очень вкусный рулет!!! Просто сказка! За рецепт только 5+++++++! Спасибо!

for_ever
01.06.2008 03:41

Красавцы-рулетики! Светуль, какая ты молодчина!!!! С маком обожаю да и с яблочками тоже очень люблю!Спасибо тебе! 100+100 баллов!!!!

for_ever
01.06.2008 03:48

Красавцы-рулетики! Светуль, какая ты молодчина!!!! С маком обожаю да и с яблочками тоже очень люблю!Спасибо тебе! 100+100 баллов!!!!

taldrik
01.06.2008 04:04

5++++++++++++++++++++++++++++++++++

тамара агапитова

Прекрасная работа!!!Шикарный рулет!А исполнение до чего-же профессиональное!Достойно 100 балов!!!!!

diabelek
01.06.2008 04:58

Очень!5+

alecroy
01.06.2008 09:26

чуть не пропустила... Класс! 5+

rimm4ik
01.06.2008 12:25

За труд и шикарные фото только +55!!

romina
01.06.2008 13:51

Ograomnoie spasibo,retsept oceni horoshii.555+++

cherrrry
01.06.2008 16:27

Светик,какой у тебя вкусненький рулетик!!!5+++++++:)

iri$ka
01.06.2008 16:55

рулетик просто обалденный, 555...+++...

tvv
01.06.2008 18:36

Вкусно, красиво! 5+++++++

vicus
01.06.2008 19:41

Отлично приготовлено! 5+!

marusja
01.06.2008 20:16

Oboldenno!5++

kidlog
01.06.2008 21:33

...5+

wany05
02.06.2008 00:59

Какие классные рулетики....5!

denise
02.06.2008 02:40

Аппетитно !!! 5!

svetlana dark

Светик! я в ауте! слов нет,одни слюни...5

lanarad
02.06.2008 16:16

ВЕЛИКОЛЕПНО! Шквал апплодисментов! 5!

koschka tusja

вкусно, ++++5

lushka-dushka

ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ!555555555555555:)

сациви

КЛАСНЫЕ! 5+!

sonya19681

отлично+55555

алёнушка777

с удовольствием попробую 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты