салат из запеченной паприки

• 1кг.стручков сладкого перца
• (к примеру:2 желтых,2красных и 2 зелёных),
• соль,
• перец,
• 2-4 зубчика чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок базилика,
• 1 лимон,
• щепотка сахара,
• 6-8 ст.ложек раст.масла.
• ------------------------------
• брынза,
• кедровые орешки

Предлагаю вариант салатика,полезного и вкусного и

который легко готовится!

Итак,мы приступаем:помоем перчики,обсушим их ,

выложим на сухой противень.

Разогреваем духовку до 250-300°,

отправляем в неё перчики на верхнюю полочку!

Почти каждые 5 минут,как только

кожица станет коричневой,переворачиваем стручки.

После того,как они обжарятся со всех сторон,

вынимаем из духовки,посыпаем их солью

и накрываем влажным кух.полотенцем.

можно поступить по-другому:

сложить паприку в целофановый пакет,

крепко завязать,пусть полежит!(мне кажется,так удобнее)

С тёплых перчиков снимаем кожицу,разрезаем каждый

на 6-8 полосок(плодоножку и семечки выбрасываем),

весь сок из перчиков собираем в отдельную ёмкость,

его нужно процедить.

Очистим зубчики чеснока и мелко порубим(выдавим).

Вымоем и обсушим зелень,

лучше использовать только листочки,без стеблей.

Из лимона выжимаем сок,смешиваем с соком перца,сахаром,

раст.маслом.

поливаем нашу паприку,посыпаем чесноком,молотым перцем,

если нужно посолим.

Оставим пропитываться минимум на 6 часов.

Перед подачей на стол посыпаем обжаренными на сухой

сковороде орешками(охлаждёнными!) и порезанной кубиками брынзой.

Приятного аппетита!