Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Marmitako или рыбное жаркое

Попробуйте восхитительное жаркое "marmitako" с лососем и треской, отварными артишоками, картофелем, зелёным перцем и пряностями. Удивите своих близких!

Продукты

400 г свежего лосося
200 г свежей или замароженой трески
400 мл.рыбного бульона
2 разрезаных на 4 части и отваренных артишока / можно консерв.,или замароженых /
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
0,5 зелёного перца /салатного/
3-4 средних картофеля
соль
перец,паприка,оливк.масло,петрушка.

Пошаговый способ приготовления

лук и зелёный перец мелко нарезать и вместе с неочищенным чесноком обжарить на оливк.масле 3 мин.

добавить артишоки и картофель нарезаный кубиками,всё это слегка поджарить.

посолить,поперчить и добавить паприку.

залить бульоном,так что-бы слегка покрывало картофель,когда закипит убавить огонь /до минимума /,накрыть крышкой и оставить тушиться до готовности картофеля.

рыбу нарезаную крупными кубиками добавить когда картофель готов,посыпать петрушкой,накрыть крышкой и готовить ещё 4-5 мин.,при этом НЕ МЕШАТЬ, выключить и дать настоятся 10 мин.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7881

Понравилось: 51

Автор: irina75

Создан: 19 марта 2008, 18:41

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

" marmitako"-это местное блюдо жителей страны "васко" /pais vasco /готовится оно из разных сортов морской рыбы .... это блюдо довольно-таки просто готовится,но его вкус зависит,помимо специй которые вы добавите по своему вкусу,от посуды в которой вы будете готовить /керамика/,насыщенности бульона и огня /который должен быть очень слабый/...так-же залив бульоном можно готовить в духовке...рыбу можно использовать как свежую ,так и замароженную...хочу заметить что блюдо получается совсем не жирное и не тяжёлое...