" marmitako"-или рыбное жаркое

Ингредиенты

400 гр. свежего лосося
200 гр. свежей или замароженой трески
400 мл.рыбного бульона
2 разрезаных на 4 части и отваренных артишока / можно консерв.,или замароженых /
1 большая луковица

3 зубчика чеснока
0,5 зелёного перца /салатного/
3-4 средних картофеля
соль
перец,паприка,оливк.масло,петрушка..

Пошаговый рецепт приготовления

лук и зелёный перец мелко нарезать и вместе с неочищенным чесноком обжарить на оливк.масле 3 мин...

добавить артишоки и картофель нарезаный кубиками,всё это слегка поджарить...

посолить,поперчить и добавить паприку...

залить бульоном,так что-бы слегка покрывало картофель,когда закипит убавить огонь /до минимума /,накрыть крышкой и оставить тушиться до готовности картофеля...

рыбу нарезаную крупными кубиками добавить когда картофель готов,посыпать петрушкой,накрыть крышкой и готовить ещё 4-5 мин.,при этом НЕ МЕШАТЬ , выключить и дать настоятся 10 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

" marmitako"-это местное блюдо жителей страны "васко" /pais vasco /готовится оно из разных сортов морской рыбы .... это блюдо довольно-таки просто готовится,но его вкус зависит,помимо специй которые вы добавите по своему вкусу,от посуды в которой вы будете готовить /керамика/,насыщенности бульона и огня /который должен быть очень слабый/...так-же залив бульоном можно готовить в духовке...рыбу можно использовать как свежую ,так и замароженную...хочу заметить что блюдо получается совсем не жирное и не тяжёлое...