Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое по купечески

Жаркое по-купечески: свинина и говядина с луковицей, лавровым листом, перцем и солью. Соус из муки, сметаны и горчицы придаст неповторимый вкус.

Продукты

свинина 400-500 г (в оригинале говядина)
луковица 1 большая
лавровый лист
перец, соль
для соуса:
мука 1\3 ст.
4 ст.л. сметаны
1-2 ч.л. горчицы

Пошаговый способ приготовления

Нарезаем мяско ,как на отбивные, и опускаем наши кусочки на 2 минуты кипяток (простая кипяченая вода без соли!), достаём их и слегка отбиваем, хорошенько перчим, но НЕ СОЛИМ! (это позволит нашему мяску приготовиться более сочным).

Нарезаем лучек полукольцами и укладываем на дно горшочка, не стоит скупиться, лука должно быть много (как минимум 1/3 горшочка должна заполниться им), затем поверх укладываем кусочки мяска, лаврушку туда же, закрываем крышкой и в разогретую духовку на 1 час.

В это время подготавливаем соус, поджариваем муку на сковороде до коричневого цвета, потом добавляем сметанку, вымешиваем до однородной массы и добавляем горчичку, опять вымешиваем, снимаем с огня (если получается густовато - добавьте еще немного сметанки).

Через час достаём наши горшочки, открываем и держим себя в руках чтобы не слопать их содержимое в полуготовом виде, покрываем мяско соусом, при необходимости и особой любви к соли, в этот момент можно и посолить Опять накрываем крышкой и отправляем в духовку еще на 30 минут. И всё, можно наслаждаться сочным и нежным мяском. Подавать лучше с овощным салатиком или легкими тушеными овощами.

Приятного Всем аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

101 человек оценили

В избранное

148 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9912

Понравилось: 101

Автор: zooz

Создан: 29 января 2008, 11:39

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Хочу отметить, что одна порция получается лично мне не по силам, зато милому один такой горшочек с тарелочкой обжаренных кружочков кабачков оказалось само то

Такое нежное, вкусное мяско получилось!!! - делала параллельно из свинины и из говядины (семья большая - одни не едят вообще свинину, другие больше свинину уважают, чем говядину - в итоге пришлось на два "фронта" "работать") - все в диком восторге!!!! СПАСИБО!!!!!!!

zooz

31 марта 2008, 07:21

На здоровье

mamuka

02 мая 2008, 03:10

спасибо!!!555!

newbaggi

14 декабря 2008, 00:49

Анечка, как всегда изумительно! 555

olaswan

02 апреля 2009, 20:10

Замечательно!