«оранжевое чудо»

Нагреть духовку. Выстелить противень промасленным пергаментом.

На крупной тёрке натереть морковь. В сковороде растопить сливочное масло, добавить морковь и тушить, помешивая, на медленном огне 5 минут. Переложить морковь в миску, остудить, добавить желтки, половину зелени и хорошо взбить. Посолить, поперчить.

Взбить белки в мягкую пену, постепенно добавить их в морковную смесь и аккуратно размешать.

Смесь равномерно распределить на подготовленном противне и выпекать около 20 минут, пока корж не поднимется и зарумянится. Выложить корж на стол накрыть сверху пергаментом и мокрым полотенцем, остудить.

Приготовить начинку: взбить сыр, кинзу или укроп, майонез, чеснок, чтобы смесь имела консистенцию сметаны. Поперчить.

Остывший корж равномерно намазать начинкой, аккуратно скатать в рулет и положить в холодильник на 1 – 2 часа.