Кальмары по-гречески.

• 400-600 гр.филе кальмаров
• 1 ч.л. куркумы
• 2-3 луковицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 200 гр. риса
• половинка красного болгарского перца
• соль
• молотый чёрный перец
• 200 гр. сметаны
• 50 гр. тёртого сыра
• 3 ч.л. слив.масла

Кальмары отварить в литре воды с добавлением трёх чайных ложек соли в течение 3 минут, очистить.

Кальмары нарезать тонкой соломкой.

Лук почистить,нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Когда лук будет готов,положить в сковороду подготовленные кальмары.Посолить,поперчить и потушить ещё 5 минут.

Сварить рассыпчатый рис,добавить куркуму и соль.Рис должен получиться желтоватого цвета.

В огнеупорную посуду,смазанную маслом, выложить рис,на него положить лук и кальмары.

Верхний слой из кальмаров густо залить сметаной,посыпать тёртым сыром и полить растопленным сливочным маслом,сверху выложить порезанный соломкой болгарский перец.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до образования румяной корочки.