Утка с апельсинами и лимоном
Насладитесь вкусом утки с апельсинами и лимоном! Рецепт с солью, перцем, соевым соусом и винным уксусом порадует вас изысканным ароматом.
Продукты
- утка - 1600 г
- апельсины - около 1 кг.
- лимон - 1 шт.
- соль
- перец ч.м.
- соевый соус
- соевый соус ворчестер
- красный винный уксус
Пошаговый способ приготовления
Если утка замороженная, ее лучше размораживать с вечера.
Утку хорошо сбрызнуть соевым соусом, ворчестером и винным уксусом.
Оставить минут на 30 мариноваться.
Затем посолить, поперчить.
Почистить апельсины и лимон.
С лимона кожуру тоже снять.
Разделить на дольки, положить в утку и скрепить шпажками.
Замотать крылышки и ножки фольгой.
На крупной терке потрите на утку немного цедры для аромата.
Запекать в духовке при 180* около трех часов.
Через каждые 30 минут поливайте птицу выделившимся соком, при необходимости доливайте воду в противень.
Через часа 1,5 снять фольгу чтобы конечности зарумянились.
За минут 40 до окончания приготовления снимите шпажки чтобы фрукты зарумянились тоже.
Ни в коем случае не проверяйте готовность утки ножом! Только деревянной шпажкой или зубочисткой и только в области грудины. Если из нее не идет сок, значит птица готова.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
91 человек оценили
182 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Теперь несколько секретов об апельсинах и не только. Цедра апельсина дает горечь, о чем умалчивают многие повара. Чтобы аромат остался, а горечь ушла, нужно апельсины обдать кипятком - это раз. Красивый золотистый цвет как в моей "Утке с мандаринами и киви" - дает (уже уверена) мед. Поэтому советую все-таки чайную ложку добавить в маринад. Это два. Обязательно добавляйте к фруктам кислоту в виде лимона, лайма или неспелых киви - это придаст вкусовой контраст мясу жирной птицы. Это три. У лайма абсолютно разный эффект, чем у лимона. Другой аромат, вкус. Я предпочитаю терпкость, поэтому лайм кладу с цедрой. Вы на счет этого подумайте. Вкуснее всего есть утку с соевым соусом с добавлением нескольких капель лимона или лайма. Не кладите во внутрь птицы слишком много фруктов. Во время запекания они увеличиваются в размере и от этого может треснуть кожа под зубочистками. И еще момент! У наших птицефабрик не принято удалять "иголки" от крупных перьев. Иногда их даже пинцетом не возможно удалить. Не напрягайтесь, чтобы не испортить кожу птицы. Иначе во время приготовления она потрескается и птица будет выглядеть не эстетично. Поставьте ее запекаться и минут через 30 достаньте. Все "иголки" повылазять из кожи сами и вы легко при помощи пинцета сможете их удалить. Всех католиков поздравляю с Рождеством!
Комментарии
24 декабря 2007, 15:31
24 декабря 2007, 15:33
24 декабря 2007, 15:35
24 декабря 2007, 15:37
24 декабря 2007, 15:39
24 декабря 2007, 15:40
24 декабря 2007, 15:47
24 декабря 2007, 15:54
24 декабря 2007, 15:56
24 декабря 2007, 15:56
24 декабря 2007, 16:00
24 декабря 2007, 16:08
24 декабря 2007, 16:13
24 декабря 2007, 16:15
24 декабря 2007, 16:22
24 декабря 2007, 16:23
24 декабря 2007, 16:26
24 декабря 2007, 16:30
24 декабря 2007, 16:35
24 декабря 2007, 17:06
24 декабря 2007, 17:06
24 декабря 2007, 17:20
24 декабря 2007, 17:23
24 декабря 2007, 17:35
24 декабря 2007, 17:35
24 декабря 2007, 18:01
24 декабря 2007, 18:10
24 декабря 2007, 19:44
24 декабря 2007, 22:32
25 декабря 2007, 02:29
25 декабря 2007, 05:55
25 декабря 2007, 09:33
26 декабря 2007, 08:21
26 декабря 2007, 11:52
27 декабря 2007, 15:56
08 января 2008, 14:32
31 января 2008, 01:15
17 февраля 2008, 18:36
20 февраля 2008, 20:34
20 февраля 2008, 20:34
26 февраля 2008, 15:05
13 марта 2008, 17:16
05 мая 2008, 05:26
07 ноября 2008, 03:58
27 декабря 2008, 23:29
29 декабря 2008, 14:28
30 декабря 2008, 03:23
31 декабря 2008, 18:41
31 декабря 2008, 18:44
31 декабря 2008, 20:18
02 января 2009, 16:16
12 апреля 2009, 12:31
17 декабря 2012, 13:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти