Утка с апельсинами и лимоном
Насладитесь вкусом утки с апельсинами и лимоном! Рецепт с солью, перцем, соевым соусом и винным уксусом порадует вас изысканным ароматом.

Ингредиенты
- утка - 1600 г
- апельсины - около 1 кг.
- лимон - 1 шт.
- соль
- перец ч.м.
- соевый соус
- соевый соус ворчестер
- красный винный уксус
Пошаговый рецепт приготовления
Если утка замороженная, ее лучше размораживать с вечера.
Утку хорошо сбрызнуть соевым соусом, ворчестером и винным уксусом.
Оставить минут на 30 мариноваться.
Затем посолить, поперчить.
Почистить апельсины и лимон.
С лимона кожуру тоже снять.
Разделить на дольки, положить в утку и скрепить шпажками.
Замотать крылышки и ножки фольгой.
На крупной терке потрите на утку немного цедры для аромата.
Запекать в духовке при 180* около трех часов.
Через каждые 30 минут поливайте птицу выделившимся соком, при необходимости доливайте воду в противень.
Через часа 1,5 снять фольгу чтобы конечности зарумянились.
За минут 40 до окончания приготовления снимите шпажки чтобы фрукты зарумянились тоже.
Ни в коем случае не проверяйте готовность утки ножом! Только деревянной шпажкой или зубочисткой и только в области грудины. Если из нее не идет сок, значит птица готова.
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Теперь несколько секретов об апельсинах и не только. Цедра апельсина дает горечь, о чем умалчивают многие повара. Чтобы аромат остался, а горечь ушла, нужно апельсины обдать кипятком - это раз. Красивый золотистый цвет как в моей "Утке с мандаринами и киви" - дает (уже уверена) мед. Поэтому советую все-таки чайную ложку добавить в маринад. Это два. Обязательно добавляйте к фруктам кислоту в виде лимона, лайма или неспелых киви - это придаст вкусовой контраст мясу жирной птицы. Это три. У лайма абсолютно разный эффект, чем у лимона. Другой аромат, вкус. Я предпочитаю терпкость, поэтому лайм кладу с цедрой. Вы на счет этого подумайте. Вкуснее всего есть утку с соевым соусом с добавлением нескольких капель лимона или лайма. Не кладите во внутрь птицы слишком много фруктов. Во время запекания они увеличиваются в размере и от этого может треснуть кожа под зубочистками. И еще момент! У наших птицефабрик не принято удалять "иголки" от крупных перьев. Иногда их даже пинцетом не возможно удалить. Не напрягайтесь, чтобы не испортить кожу птицы. Иначе во время приготовления она потрескается и птица будет выглядеть не эстетично. Поставьте ее запекаться и минут через 30 достаньте. Все "иголки" повылазять из кожи сами и вы легко при помощи пинцета сможете их удалить. Всех католиков поздравляю с Рождеством!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных продуктов и их предполагаемая порция:
1. Утка (1600 г)
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г
- Белки: около 20 г на 100 г
- Жиры: примерно 28 г на 100 г
- Углеводы: около 0 г
Общий расчет:- Калории: 1600 г × 340 ккал / 100 г = 5440 ккал- Белки: 1600 г × 20 г / 100 г = 320 г- Жиры: 1600 г × 28 г / 100 г = 448 г- Углеводы: 0 г
2. Апельсины (около 1 кг)
- Калории: примерно 47 ккал на 100 г
- Белки: 0.9 г на 100 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г
- Углеводы: 12 г на 100 г
Общий расчет:- Калории: 1000 г × 47 ккал / 100 г = 470 ккал- Белки: 1000 г × 0.9 г / 100 г = 9 г- Жиры: 1000 г × 0.1 г / 100 г = 1 г- Углеводы: 1000 г × 12 г / 100 г = 120 г
3. Лимон (1 шт., примерно 100 г)
- Калории: около 29 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 9 г
4. Специи и соусы (предположительные порции, поскольку конкретные количества не указаны):
- Соль: минимальное количество калорий и БЖУ, в основном по соли.
- Перец ч.м.: незначительное количество калорий, БЖУ пренебрежимо.
- Соевый соус: примерно 10 ккал на 15 мл (~1 ст.л.)
- Соевый соус Ворчестер: около 15 ккал на 15 мл.
- Красный винный уксус: около 3 ккал на 15 мл.
Если нужно точнее, укажите объемы использования.
Итоговое примерно КБЖУ (без учета количества специй и соусов):
Питательное значение | Количество | Значение |
---|---|---|
Калории | примерно 5948 ккал | |
Белки | примерно 329 г | |
Жиры | примерно 449 г | |
Углеводы | примерно 129 г |
Если нужны более точные расчеты при конкретных количествах соусов и специй, пожалуйста, укажите объемы использования.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии













