Утка с апельсинами и лимоном
Ингредиенты
- утка - 1600гр,
- апельсины - около 1кг,
- лимон - 1шт,
- соль, перец ч.м.,
- соевый соус,
- соевый соус ворчестер,
- красный винный уксус.
Способ приготовления
Если утка замороженная, ее лучше размораживать с вечера.
Утку хорошо сбрызнуть соевым соусом, ворчестером и винным уксусом. Оставить минут на 30 мариноваться. Затем посолить, поперчить.
Почистить апельсины и лимон. С лимона кожуру тоже снять. Разделить на дольки, положить в утку и скрепить шпажками.
Замотать крылышки и ножки фольгой. На крупной терке потрите на утку немного цедры для аромата.
Запекать в духовке при 180* около трех часов. Через каждые 30 минут поливайте птицу выделившимся соком, при необходимости доливайте воду в противень.
Через часа 1,5 снять фольгу чтобы конечности зарумянились. За минут 40 до окончания приготовления снимите шпажки чтобы фрукты зарумянились тоже.
Ни в коем случае не проверяйте готовность утки ножом! Только деревянной шпажкой или зубочисткой и только в области грудины. Если из нее не идет сок, значит птица готова.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
удалять "иголки" от крупных перьев. Иногда их даже пинцетом не возможно удалить. Не напрягайтесь, чтобы не испортить кожу птицы. Иначе во время приготовления она потрескается и птица будет выглядеть не эстетично. Поставьте ее запекаться и минут через 30 достаньте. Все "иголки" повылазять из кожи сами и вы легко при помощи пинцета сможете их удалить.
Всех католиков поздравляю с Рождеством!Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Утка с мандаринами и киви
Варианты: Утка с кус-кусом
Супер!!!
Птиссса СКАЗОЧНАЯ! 5 с огромным плюсом! С Вашего позволения, утащила к себе
Классный рецепт!!! и советы грамотные, спасибо.
)
Рецептик - восхитительный!!!!! А советы по приготовлению какие.....для начинающего кулинара, такого как я, это вообще - на вес золота. Огромное спасибо!!!!! 5 и только 5!!!
очень понравился рецепт! 5+!!! :-)))
Позвольте свои 5 копеек вставить: Во-первых, хороший совет. Незадолго до готовности можно полить утку апельсиновым ликёром, а для эффекта можно полить шипящую жаром утку Гранд Маньерчиком или Контро (вних 40 оборотов) и поджечь подавая к столу. Во-вторых, вопрос к автору. В рецепте речь идёт о лимонах, а на фото лаймы. Почему? В-третьих, ещё вопрос автору. По рецепту Ваши лимоны надо очистить от цедры, а на фото они в утке нечищенные. Опять же, почему? Ну, что ж, в остальном, я думаю стоит попробовать. Сегодня же и испечём! Кстати, жаль нет совета по гарниру.
Спасибо !!!
