Китайский жареный рис

Сухофрукты залить горячей водой. Дать постоять 10 минут.

Обсушить бумажным полотенцем.

Курагу нарезать, изюм оставить целым.

Готовим рис.

Растительное масло раскалить в кастрюле (масло должно быть очень горячим).

Чтоб проверить готовность масла, нужно в него бросить одну рисинку, если она сразу побелела и всплыла, значит можно готовить.

Всыпаем понемногу рис.

Как только он всплывёт (на это уходит 5 секунд), извлечь его шумовкой на бумажное полотенце.

Готовим сироп.

В чистую сковороду вливаем воду, всыпаем сахар и столовую ложку мёда.

Готовим на среднем огне, постоянно помешивая.

Когда сироп приобретёт коричневый цвет, выключаем плиту, в сироп всыпаем жареный рис, сухофрукты, арахис и тщательно перемешиваем.

Выкладываем жареный рис через кольцо на пергамент.

Разравниваем и плотно прижимаем.

По желанию, можете присыпать обжаренным кунжутом.

Даём рису полностью остыть.

Китайский десерт из жаренного риса готов!