Вход | Регистрация
Рыбные котлеты сочные
Сочные рыбные котлеты из филе трески с луком, яйцом и панировкой. Подавайте с оливковым и сливочным маслом. Попробуйте гастрономическую изюминку!
Ингредиенты
- филе трески - 450 г
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 2 ст.л. + для панировки котлет
- масло сливочное - 100 г
- масло оливковое - 3 ст.л.
- чёрный перец
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Лук нарезать кубиками и пожарить его до золотистой корочки, на сливочном масле (20-30 гр.)
2. Прокрутить в мясорубке филе трески и жареный лук. (Если филе замороженное и вы его разморозили, необходимо убрать лишнюю жидкость бумажным полотенцем).
3. В рыбный фарш добавить яйцо, 2 ст. л. муки, соль и чёрный перец по вкусу.
Всё тщательно перемешать.
4. Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке.
5. В сковороду налить оливковое масло, добавить сливочное, растопить и перемешать.
Пожарить котлеты с обеих сторон на среднем огне.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать их питательную ценность. Я приведу приблизительные значения для каждого ингредиента:
Филе трески (450 г):
- Калории: 108 kcal (на 100 г: 24 kcal, 1 г жира, 20 г белка, 0 г углеводов)
- КБЖУ: ~ 108 kcal, 90 г белка, 4.5 г жира, 0 г углеводов
Лук репчатый (2 шт., около 200 г):
- Калории: 80 kcal (на 100 г: 40 kcal, 0 г жира, 1 г белка, 9 г углеводов)
- КБЖУ: ~ 80 kcal, 2 г белка, 0 г жира, 18 г углеводов
Яйцо (1 шт., среднему весе 60 г):
- Калории: 84 kcal (6 г белка, 6 г жира, 0 г углеводов)
- КБЖУ: ~ 84 kcal, 6 г белка, 6 г жира, 0 г углеводов
Мука (2 ст. л., примерно 30 г):
- Калории: 110 kcal (на 100 г: 364 kcal, 1 г жира, 10 г белка, 76 г углеводов)
- КБЖУ: ~ 110 kcal, 3 г белка, 0.3 г жира, 23 г углеводов
Масло сливочное (100 г):
- Калории: 717 kcal (100 г: 81 г жира, 1 г белка, 0 г углеводов)
- КБЖУ: ~ 717 kcal, 1 г белка, 81 г жира, 0 г углеводов
Масло оливковое (3 ст. л., примерно 45 г):
- Калории: 405 kcal (100 г: 884 kcal, 100 г жира, 0 г белка, 0 г углеводов)
- КБЖУ: ~ 405 kcal, 0 г белка, 45 г жира, 0 г углеводов
Теперь суммируем все данные:
Общие значения:
Калории:
- Треска: 108
- Лук: 80
- Яйцо: 84
- Мука: 110
- Сливочное масло: 717
- Оливковое масло: 405
- Итого: 108 + 80 + 84 + 110 + 717 + 405 = 1504 kcal
Белки:
- Треска: 90 г
- Лук: 2 г
- Яйцо: 6 г
- Мука: 3 г
- Сливочное масло: 1 г
- Оливковое масло: 0 г
- Итого: 90 + 2 + 6 + 3 + 1 + 0 = 102 г
Жиры:
- Треска: 4.5 г
- Лук: 0 г
- Яйцо: 6 г
- Мука: 0.3 г
- Сливочное масло: 81 г
- Оливковое масло: 45 г
- Итого: 4.5 + 0 + 6 + 0.3 + 81 + 45 = 136.8 г
Углеводы:
- Треска: 0 г
- Лук: 18 г
- Яйцо: 0 г
- Мука: 23 г
- Сливочное масло: 0 г
- Оливковое масло: 0 г
- Итого: 0 + 18 + 0 + 23 + 0 + 0 = 41 г
Итого КБЖУ для всего блюда:
- Калории: 1504 kcal
- Белки: 102 г
- Жиры: 136.8 г
- Углеводы: 41 г
Учтите, что значения могут немного меняться в зависимости от точных характеристик ингредиентов.
