Пирожки с необычной начинкой
Пирожки с необычной начинкой: тесто на кефире и дрожжах, куриная печень, рис, лук и морковь. Вкусная альтернатива для вашего стола!
Продукты
- тесто:
- кефир (простокваша) - 350 мл.
- сахар - 2 ст.л.
- дрожжи сырые - 20 г
- дрожжи сухие - 7 г
- масло сливочное - 40 г
- белок - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- мука - 550-600 г
- начинка:
- печень куриная сырая - 350-400 г
- филе куриного бедра - 1 шт.
- рис сухой - 80-100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- огурец маринованный - 1-2 шт.
- соль
- специи
- масло растительное
- желток
Пошаговый способ приготовления
Пирожки или расстегаи с необычной, на первый взгляд, начинкой.
Но получается очень вкусно и пикантно.
Добавление маринованных или соленых огурчиков в начинку придает изюминку выпечке и делает вкус неповторимым.
Вместо риса можно взять картофельное пюре.
Для начинки куриную печень промыть, очистить при необходимости, положить в кипящую воду и после повторного закипания варить минут 15.
Затем пропустить через мясорубку или просто размять вилкой.
При желании добавить к печени мелко резанное куриное мясо.
Обжарить на растительном масле лук с морковью, добавить печень и тертый на крупной терке маринованный огурец. Обжарить.
Положить соль, специи, вареный рис, размешать и просто прогреть.
Начинке дать остыть.
В миску к раскрошенным свежим дрожжам добавить 1 ст.л. сахара и несколько столовых ложек муки из общего количества, налить кефир (комнатной температуры), размешать до растворения дрожжей.
Накрыть и оставить в теплом месте минут на 20-25.
В готовую опару добавить сахар, соль, растопленное масло, белок (желток оставить для смазывания), размешать.
Добавляя муку замесить тесто.
Вымесить его несколько минут, переложить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Готовое тесто обмять и разделить на 18 частей, скатать шарики.
Из пятнадцати шариков раскатать лепешки для пирожков.
Выложить начинку и защипать, оставив отверстие посередине (как у расстегаев).
Из трех частей для украшения раскатать тонкие лепешки и каждую порезать на пять полосок.
В середине каждой полоски сделать надрез, так же сделать надрезы по бокам.
Накрыть полоской пирожок и прищепить края к пирожку.
Выложить пирожки на противень, накрыть и дать постоять 20 минут.
Смазать желтком, смешанным с двумя ст.л молока, можно посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке минут 20-25.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 13
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 3738
Понравилось: 53
Автор: Ольга Иванченко
Создан: 23 марта 2021, 11:14
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти