Булочки с черносливом
Вкусные булочки с черносливом из теста на сливочном и растительном масле, с лимонной цедрой и глазурью из белка и сахарной пудры. Попробуйте восхитительное лакомство!

Ингредиенты
- (тесто)
- 200 мл. воды
- 60 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 6 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
- 5 г ванильного сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 600 г муки
- цедра 1 лимона
- 3 яйца
- 2 желтка
- (начинка)
- 200 г чернослива
- 2 ст.л. сахара
- (глазурь)
- 2 белка
- 4 ст.л. лимонного сока
- 12 ст.л. сахарной пудры
- 2 ч.л. корицы
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста: в тёплую воду насыпаем сухие дрожжи, сахар, соль, часть муки.
Все перемешиваем и ставим опару в теплое место.
Когда опара будет готова, добавляем яйца, ванильный сахар, сливочное и растительное масло, цедру лимона и остальную муку.
Замешиваем тесто, делим пополам и раскатываем каждую часть.
Для начинки берем чернослив, нарезаем его небольшими кусочками.
Выкладываем на один край раскатанного теста и посыпаем сахаром.
Заворачиваем пласт рулетом и нарезаем поперек на несколько частей.
Выкладываем на противень, смазываем желтками и выпекаем при 180 град. до румяной корочки.
Для глазури смешиваем миксером белки и сахарную пудру, добавляем лимонный сок и корицу.
Когда булочки остынут, обильно смазываем сверху глазурью.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) в вашем рецепте, я сгруппирую все ингредиенты по частям (тесто, начинка, глазурь) и затем суммирую значения.
Тесто
- Вода (200 мл): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Сливочное масло (60 г): 450 ккал, 0.5 г Б, 50 г Ж, 0 г У
- Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 мл): 270 ккал, 0 г Б, 30 г Ж, 0 г У
- Сахар (6 ст.л. ≈ 90 г): 360 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 90 г У
- Соль (щепотка): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Ванильный сахар (5 г): 20 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 5 г У
- Сухие дрожжи (8 г): 25 ккал, 3 г Б, 0.5 г Ж, 5 г У
- Мука (600 г): 2100 ккал, 60 г Б, 6 г Ж, 450 г У
- Цедра лимона: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Яйца (3 шт. ≈ 150 г): 210 ккал, 18 г Б, 15 г Ж, 0 г У
- Желтки (2 шт. ≈ 40 г): 60 ккал, 5 г Б, 5 г Ж, 0 г У
Итого (тесто):- Калории: 3505 ккал- Белки: 86.5 г- Жиры: 106.5 г- Углеводы: 550 г
Начинка
- Чернослив (200 г): 240 ккал, 2 г Б, 0.5 г Ж, 60 г У
- Сахар (2 ст.л. ≈ 30 г): 120 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 30 г У
Итого (начинка):- Калории: 360 ккал- Белки: 2 г- Жиры: 0.5 г- Углеводы: 90 г
Глазурь
- Белки (2 белка ≈ 70 г): 30 ккал, 7 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Лимонный сок (4 ст.л. ≈ 60 мл): 10 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 3 г У
- Сахарная пудра (12 ст.л. ≈ 150 г): 600 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 150 г У
- Корицу (2 ч.л.): 10 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 3 г У
Итого (глазурь):- Калории: 650 ккал- Белки: 7 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 156 г
Общий итог (всё вместе):
- Калории: 4505 ккал
- Белки: 95.5 г
- Жиры: 107 г
- Углеводы: 796 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точности измерений и конкретных марок ингредиентов. Но это даст вам общее представление о КБЖУ вашего рецепта.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи


