Мясные рулетики с сырной начинкой в сметанно-чесночном соусе

Для расчёта калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) необходимо знать информацию о каждом компоненте. Вот подробный расчет для указанных ингредиентов.

Основные продукты:

1. Мясо свинина (750 г, среднее значение)

   • Калории: ~250 ккал на 100 г
   • Белки: ~20 г на 100 г
   • Жиры: ~20 г на 100 г
   • Углеводы: 0 г
   • Итого:
     • Калории: 750 г * 2.5 ккал/г = 1875 ккал
     • Белки: 750 г * 0.2 г/г = 150 г
     • Жиры: 750 г * 0.2 г/г = 150 г
     • Углеводы: 0 г

2. Соль (1/3 ч.л.)

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

3. Перец (1/3 ч.л.)

   • Калории: ~5 ккал
   • Белки: ~0,2 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~1 г

Начинка:

1. Масло сливочное (80 г)

   • Калории: ~750 ккал на 100 г
   • Белки: ~1 г на 100 г
   • Жиры: ~82 г на 100 г
   • Углеводы: ~0 г
   • Итого:
     • Калории: 80 г * 7.5 ккал/г = 600 ккал
     • Белки: 80 г * 0.01 г/г = 0.8 г
     • Жиры: 80 г * 0.82 г/г = 65.6 г
     • Углеводы: 0 г

2. Зелень (укроп и петрушка) (по ½ пучка, примерно 50 г)

   • Калории: ~30 ккал на 100 г
   • Белки: ~3 г на 100 г
   • Жиры: ~0.5 г на 100 г
   • Углеводы: ~5 г на 100 г
   • Итого (100 г):
     • Калории: 50 г * 0.3 ккал/г = 15 ккал
     • Белки: 50 г * 0.03 г/г = 1.5 г
     • Жиры: 50 г * 0.005 г/г = 0.25 г
     • Углеводы: 50 г * 0.05 г/г = 2.5 г

3. Сыр полутвёрдый (85 г)

   • Калории: ~350 ккал на 100 г
   • Белки: ~25 г на 100 г
   • Жиры: ~30 г на 100 г
   • Углеводы: ~1 г на 100 г
   • Итого:
     • Калории: 85 г * 3.5 ккал/г = 297.5 ккал
     • Белки: 85 г * 0.25 г/г = 21.25 г
     • Жиры: 85 г * 0.3 г/г = 25.5 г
     • Углеводы: 0.85 г

Соус:

1. Вода (250 мл)

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

2. Сметана 10-15% (4 ст.л. ≈ 100 г)

   • Калории: ~150 ккал на 100 г
   • Белки: ~3 г на 100 г
   • Жиры: ~10 г на 100 г
   • Углеводы: ~5 г на 100 г
   • Итого:
     • Калории: 150 ккал
     • Белки: 3 г
     • Жиры: 10 г
     • Углеводы: 5 г

3. Чеснок (7 зубчиков ≈ 20 г)

   • Калории: ~149 ккал на 100 г
   • Белки: ~6.4 г на 100 г
   • Жиры: ~0.5 г на 100 г
   • Углеводы: ~33 г на 100 г
   • Итого:
     • Калории: 20 г * 1.49 ккал/г = 29.8 ккал
     • Белки: 20 г * 0.064 г/г = 1.28 г
     • Жиры: 20 г * 0.005 г/г = 0.1 г
     • Углеводы: 20 г * 0.33 г/г = 6.6 г

4. Мука (1 ст.л. ≈ 30 г)

   • Калории: ~364 ккал на 100 г
   • Белки: ~10 г на 100 г
   • Жиры: ~1 г на 100 г
   • Углеводы: ~76 г на 100 г
   • Итого:
     • Калории: 30 г * 3.64 ккал/г = 109.2 ккал
     • Белки: 30 г * 0.1 г/г = 3 г
     • Жиры: 30 г * 0.01 г/г = 0.3 г
     • Углеводы: 30 г * 0.76 г/г = 22.8 г

Сумма КБЖУ:

• Калории:
  • Мясо: 1875 ккал
  • Соль: 0 ккал
  • Перец: 5 ккал
  • Масло: 600 ккал
  • Зелень: 15 ккал
  • Сыр: 297.5 ккал
  • Вода: 0 ккал
  • Сметана: 150 ккал
  • Чеснок: 29.8 ккал
  • Мука: 109.2 ккал

Итого калории = 1875 + 0 + 5 + 600 + 15 + 297.5 + 0 + 150 + 29.8 + 109.2 = 3082.5 ккал

• Белки:
  • Мясо: 150 г
  • Соль: 0 г
  • Перец: 0.2 г
  • Масло: 0.8 г
  • Зелень: 1.5 г
  • Сыр: 21.25 г
  • Вода: 0 г
  • Сметана: 3 г
  • Чеснок: 1.28 г
  • Мука: 3 г

Итого белки = 150 + 0 + 0.2 + 0.8 + 1.5 + 21.25 + 0 + 3 + 1.28 + 3 = 181.03 г

• Жиры:
  • Мясо: 150 г
  • Соль: 0 г
  • Перец: 0 г
  • Масло: 65.6 г
  • Зелень: 0.25 г
  • Сыр: 25.5 г
  • Вода: 0 г
  • Сметана: 10 г
  • Чеснок: 0.1 г
  • Мука: 0.3 г

Итого жиры = 150 + 0 + 0 + 65.6 + 0.25 + 25.5 + 0 + 10 + 0.1 + 0.3 = 251.65 г

• Углеводы:
  • Мясо: 0 г
  • Соль: 0 г
  • Перец: 1 г
  • Масло: 0 г
  • Зелень: 2.5 г
  • Сыр: 0.85 г
  • Вода: 0 г
  • Сметана: 5 г
  • Чеснок: 6.6 г
  • Мука: 22.8 г

Итого углеводы = 0 + 0 + 1 + 0 + 2.5 + 0.85 + 0 + 5 + 6.6 + 22.8 = 39.75 г

Общий итог:

• Калории: 3082.5 ккал
• Белки: 181.03 г
• Жиры: 251.65 г
• Углеводы: 39.75 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных компонентов и методов приготовления, но это даст вам общее представление о содержании КБЖУ в вашем блюде.