Кулич лимонный
Приготовьте лимонный кулич по нашему рецепту: с живыми и сухими дрожжами, сливочным маслом, яйцом и сахаром. Наслаждайтесь незабываемым вкусом!
Продукты
- рецепт кулича:
- для опары:
- живые дрожжи - 20 г
- сухие дрожжи - 10 г
- сахар - 1 ст.л.
- молоко - 60 мл
- для заваривания муки:
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 160 мл
- масло сливочного - 50 г
- для теста:
- яйцо - 1
- желтки - 2
- сахар - 200 г
- соль - щепотка
- лимон - 1/2
- растительное масло - 2 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- сливочное масло - 50 г
- коньяк - 25 мл
- мука - 750-800 г
- опара
- заваренная мука
- для глазури:
- сахарная пудра - 100 г
- молоко - 4-5 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Смешайте 20 гр. живых дрожжей с 1 ст.л. сахара и 60 мл. теплого молока.
Оставьте на 20 минут оживить дрожжи.
В сотейнике доведите до кипения 160 мл. молока и 50 гр. масла сливочного и залейте 1 ст.л. муки постоянно перемешивая.
Таким образом мука заварится.
Если получились комочки, перетрите через сито.
Половину лимона без косточек измельчите в блендере до однородной кашицы.
Яйцо и желтки перетрите с солью и сахаром.
Добавьте все остальные ингредиенты: измельченный лимон, опару, заваренную муку, растительное масло, растопленное сливочное масло (не горячее), коньяк и постепенно добавляйте муку замешивая тесто.
Тесто хорошо вымесите 15-20 минут.
Смажьте емкость растительным маслом и оставьте тесто в теплом месте на 1 час.
Затем вымесите тесто еще раз около 5 минут.
На этом этапе можно добавить изюм и сухофукты. Оставьте тесто подходить еще на час.
Разделите тесто наполнив формы наполовину.
У меня формы 250 диаметром 90 мм.
Вышло ровно 5 куличей.
Оставьте куличи до увеличения в 2 раза.
Я ставлю в духовку на 30С.
Когда куличи поднялись просто увеличиваю температуру до 170С и выпекаю 40 минут.
Затем укладываю куличи на бочок, чтоб не осели.
Глазурь не совсем стандартная.
Она скорее для тех кто не любит желатин и не хочет белок.
Получается глазурь немного прозрачной не белоснежной, но в этом тоже есть свой шарм.
Я просто смешиваю сахарную пудру по чуть-чуть добавляя молоко до нужной густой консистенции.
Смажьте остывшие куличи и украсьте.
Сохраняй и поделись с друзьями
119 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Пасхальный Кулич по этому рецепту нежный и ароматный. Рецепт не совсем стандартный, но куличи получаются очень вкусные, долго не черствеют, остаются мягкими и нежными. По желанию можно в тесто добавить изюм и сухофрукты.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти