Компот

Соленья и маринады

Шоколадно карамельный торт

Name: Шоколадно-карамельный торт
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шоколад черный горький; яйца куриные; растительное масло; какао; мука; сахар; разрыхлитель; сахар; сливки; сливочное масло; сливки; сыр творожный; сливки; карамельный соус; сахар

Попробуйте шоколадно-карамельный торт с шоколадным бисквитом, нежным кремом и карамельным соусом. Идеальное сочетание для сладкоежек!

Продукты

шоколадный бисквит
шоколад черный горький - 50 г
яйца куриные - 5 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
какао - 20 г
мука - 70 г
сахар - 90 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
карамельный соус
сахар - 220 г
сливки 20% - 180 мл
сливочное масло - 40 г
сливки 33-35% - 85 мл
крем
сыр творожный - 250 г
сливки 33-35% - 400 мл
карамельный соус - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1.Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.

2.Желтки с оставшимся сахаром взбить в течение 5 мин. до состояния густой и пышной массы.

3.Растопить шоколад с растительным маслом на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.

4.Немного взбитых яиц добавить в остывший шоколад и тщательно перемешать.Ввести шоколадную массу во взбитую яичную массу и аккуратно перемешать.

5.Просеять муку, разрыхлитель и какао, вмешать в шоколадно-яичную массу.

6.Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 180°С примерно 30 мин

7.Готовый бисквит остудить на решетке, а затем разрезать на несколько коржей.

8.Для карамельного соуса растопить сахар, периодически потряхивая сковороду или сотейник! Пока сахар плавится, нагреть сливки, но не доводить до кипения.

9.Когда сахар полностью расплавится и достигнет насыщенного медного цвета, снять сковороду с огня. Сразу же небольшими порциями добавить горячие сливки. Делать это нужно аккуратно, т.к. масса будет очень пузыриться.

10.Снять с огня, добавить масло.

11.Творожный сыр комнатной температуры взбить миксером на минимальных оборотах.

12.Сливки с сахаром взбить до устойчивых пиков.

13.Сливки аккуратно вмешать в творожный сыр и добавить карамельный соус,перемешать.

14.Далее собираем торт.На нижний корж выложить крем,сверху полить карамельным соусом и тд.

15.Обмазать весь торт кремом,убрать в холодильник пропитаться.Украсить по желанию