Блины на кипятке от Жанна

Молоко подогреть до теплого состояния.

Сливочное масло растопить.

Миксером взбить яйца, соль, сахар.

Просеять муку. Перемешать.

Не переставая взбивать, влить теплое молоко. Еще раз взбить.

Сковороду поставить на огонь (у меня чугунная).

В тесто влить чуть остывший кипяток (95 град.).

Еще раз хорошенько взбить.

Добавить растительное масло. Взбить.

Тесто получится жидким. Так и должно быть.

Эти блины нужно выпекать на высоком огне!

Когда тесто попадет на сковороду, и мы его распределим по ней, оно покроется множеством дырочек.

Если этого не произошло, нужно добавить еще немного кипятка. Но у меня все получилось с первого раза.

Как только край блина зарумянится, сразу же перевернуть блин на другую сторону, выпекать еще секунд 30.

Снять блин со сковороды, смазать сливочным маслом.

Подавать медом, вареньем, икорочкой, рыбкой – эти блины хороши с любой начинкой!