Суп-пюре из шампиньонов

Шампиньоны очистить, обтереть влажным полотенцем, нарезать ломтиками. Морковь нарезать тоненькими кружочками.

В кастрюле растопить сливочное масло и, помешивая, потушить в нем морковь и грибы минут 15. Посыпать мукой, перемешать и продолжать тушить еще некоторое время.

Затем влить мясной бульон, добавить порезанные огурчики и довести до кипения, постоянно помешивая.

Измельчить блендером содержимое кастрюльки в пюре (можно извлечь немного грибов до измельчения, а потом вернуть их в кастрюльку).

Заправить сметаной.