Компот

Соленья и маринады

Десерт яблоко

Name: Десерт яблоко
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яичный белок; яблоки; сахар; кислота лимонная; соевый соус; лимонный сок; ванильный сахар; молоко; яичный желток; корица; лимонная цедра; кукурузный крахмал; вода

Откройте для себя десерт с яблоками сорта Семеренко, Голден и Белый Налив. Легкое безе, яблочное варенье и крем с корицей – необычное сочетание!

Продукты

яичный белок
яблоко - 6 шт.
сахар - 120 г
кислота лимонная - на кончике ножа
соевый соус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
ванильный сахар
молоко - 150 мл
яичный желток
корица или какао
лимонная цедра - 1/4 ч.л.
кукурузный крахмал - 1/2 ч.л.
вода - 30 мл

Пошаговый способ приготовления

1. В белок добавить лимонную кислоту, взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбивать, пока сахар не растворится и масса не станет густой и вязкой.

2. В выложить белковую массу в формы, распределяя по краям, полностью заполнять не нужно. Формы желательно силиконовые, из них лучше вынимать готовое безе. Духовку нагреть до 120С. Готовить 1,5 часа. Затем остудить и аккуратно вынуть безе из форм.

3. Для варенья яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, добавить лимонный сок. Добавить сахар и варить на медленном огне. пока яблоки не станут чуть мягкими, но не разварятся. Для этого я брала сорт Голден. В конце добавить соевый соус, цедру и ванильный сахар. Остудить.

4. Для крема желток растереть с сахаром, добавить крахмал, размешать, постепенно влить молоко. Довести массу на медленном огне до кипения, держать 2 минуты на огне, помешивая, снять с огня и остудить.

5. Яблоки, у меня Семеренко, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком, добавить воду и тушить до мягкости, затем добавить сахар. Если яблоки не сильно разварились, можно пробить блендером. Смешать яблочное пюре с кремом.

6. Для яблочного пюре яблоки. у меня Белый налив очистить от кожуры и сердцевины, Натереть на терке, тушить на медленном огне до мягкости. На тарелку с помощью кольца выложить яблочное пюре.

7. В центр установить половинку безе. На дно выложить немного яблочного варенья, затем немного яблочного крема. Накрыть второй половинкой. Сверху, с помощью деревянной шпажки сделать отверстие и вставить хвостик от яблока.

Посыпать десерт корицей или порошком какао.

Приятного аппетита!