Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ветчина праздничная

Приготовьте вкусную ветчину "праздничная" с мясным фаршем, чесноком, соевым соусом и замороженной "мексиканской смесью". Наслаждайтесь кулинарным шедевром!

Продукты

мясо любое и мясной фарш любой общим весом 1 кг
овощная смесь (у меня была замороженная "мексиканская смесь" - 400 г
- чеснок - 3 крупных дольки
- соевый соус - 50 мл
- желатин - 10 г
- соль -
- перец -
- мясная приправа -
а также ветчиница

Пошаговый способ приготовления

Мясная заготовка с приправами у меня осталась от приготовления Ветчины "Сборной" http://www.koolinar.ru/recipe/view/112615. То есть приготовить её нужно по тому же алгоритму (не забудьте чеснок, желатин, специи).

Овощную смесь разморозить, добавить пару столовых ложек соевого соуса, перемешать.

Смешать овощи и мясо.

Собрать ветчиницу (нижнюю крышку - в самый низ).

Так как в этот раз я собралась ветчину запекать, то использовала для прокладывания ветчиницы мешок для запекания подходящего размера.

Выложить внутрь ветчиницы мясную массу до самого верха, хорошо утрамбовывая.

Конец мешка завязать, ветчиницу закрыть, взведя пружины на максимум Кое-где в технологических прорезях сделать проколы мешка для запекания.

Собранную ветчиницу укладываем на решётку в духовую печь (не забудьте подложить поддон). Запекать при 200°C в течение 1,5 часов.

Через 1,5 часа ветчиницу извлечь (мы видим, как просели пружины) и оставить охлаждаться при комнатной температуре, а затем ещё и в холодильнике.

Ветчиницу разобрать после полного остывания. Храниться такая ветчина несколько меньше, чем обычная.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 95 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21321

Понравилось: 10

Автор: ju1ietta

Создан: 08 сентября 2013, 13:52

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Мне такая ветчина чуть больше понравилась, чем варёная. Может от того, что меньше вкуса водой вымывается? Хотя пришлось отскабливать поддон

Ну или воду налить в сам поддон... Вот только за 1,5 часа, думаю выкипит. Да и лишнюю влажность в кухне повышать нехоЦа... В общем, идеал не достижим Но в качестве идеи, может и пригодится...

krolya

08 сентября 2013, 16:51

хороша ветчинка

ju1ietta

08 сентября 2013, 21:46

Вообще мне показалось, что в духовке ветчина вкусом понасыщенней будет (видимо вкус с водой в бульон не вымывается). Но на вид мясо более тёмное. Цвет можно сравнить с предыдущим моим рецептом (варила в мультиварке). Мясной состав тот же самый, но варёная ветчина выглядит нежнее. А вообще для разнообразия стОит чередовать способы Сомневаюсь, что пар в духовке значительно повлияет на вкусовые качества. Разве только если мясо не укладывать в мешок для запекания. Но тогда, наверно, могут быть проблемы с извлечением ветчины... Ваша ветчинка ОЧЕНЬ красивая (куриная наверно?), и вкусная, не сомневаюсь

dik723

09 сентября 2013, 08:19

Спасибо за оценку и советы. Да ветчина куриная

dik723

09 сентября 2013, 08:29

Кстати с извлечением пакета нет никаких проблем. Выходит как по маслу.

ogiway

09 сентября 2013, 09:07

Делаю частенько ветчину разную. Всегда прокладываю пакет для запекания. Никогда ничего на поддон не вытекает....Но я мешок не прокалываю. сок остается внутри и желируется частично на готовом продукте, частично на пакете, откуда потом широкой лопаткой легко собирается. Запекаю последнее время в духовке при 180, поставив "белобоку" в старую сковороду и налив на дно 300 мл воды. Мне так вот нравится больше всего. Ну- это я так- на всякий случай. А ветчина получилась вкусная и очень красивая-истинно праздничная!

ju1ietta

09 сентября 2013, 16:25

Спасибо за советы! Буду пробовать

таники

09 сентября 2013, 19:27

Собираю рецепты для Белобоки! Буду пробовать, спасибо!

таники

09 сентября 2013, 19:29

Оксанчик, я твоими ветчинками любуюсь, а у меня все равно все вытекает и ветчина получается сухой. Пакет рвется крючками)))))))

lil-8888

12 сентября 2013, 01:01

Аппетитные ломтики!

Денис

02 марта 2015, 04:40

Вроде неплохой рецепт за исключением одного но это не Ветчина. -)) Ветчина бывает разная но общее в технологии изготовлении ветчины это темп обработка от 75 до 87град +/- и никак не выше ))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 429