Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Обед по украински пшеничная каша с яичными сечениками

Обед по-украински: пшеничная каша с яичными сечениками, грибным бульоном и сметаной. Идеальное сочетание яиц, сливочного масла и укропа!

Продукты

250 г пшеничной сечки (у меня артек)
1 яйцо
100 г сливочного масла
500 мл грибного бульона
соль
-
для яичных сечеников
4 яйца свареных в крутую
1 желток, сырой
1 ст.л. муки
0,5 ст. молока ( ст. 250 мл.)
1 ст.л. сливочного масла
панировочные сухари
перец черный
соль
-
сметана
укроп

Пошаговый способ приготовления

Рецепт этой каши я нашла в книге Ольги Франко "Практичная кухня" У меня экземпляр правда 1991 года издания, но впервые эта книга была издана еще в 1929 году, женой сына известного украинского писателя и поэта И.Я. Франка. Рецепты в этой книге написаны очень интересно, очень много слов узнала впервые.

Промыть крупу и затереть с яйцом, я использовала только белок т.к. желток я использовала в сеченики.

Залить перетертую с яйцом крупу 100 гр. горячего сливочного масла, посолить.

Долить грибного отвара так, чтобы каша была покрыта полностью. у меня грибной отвар был заморожен еще с осени, ездила в лес за грибами, а когда отваривала, то мне моя жабочка не дала вылить отвар из грибов, а велела заморозить до востребования. Вот как раз и настал этот час востребования.

Варить на медленном огне окало 1-го часа, я поставила кашу в духовку.

Пока готовится наша каша займемся приготовлением яичных сечеников.

Отваренные в крутую яйца мелко посечь(порезать), от этого слова и пошло название сеченики., желток тщательно размешать вилкой.

На 1 ст.л.масла слегка поджарить 1 ст.л. муки, развести 0,5 ст. молока. Довести смесь до кипения, снять с огня.

Всыпать мелко сеченые яйца, осторожно влить взбитый желток. Непрерывно помешивая добавить молотый перец, соль. Поставить назад на огонь и довести до кипения.

Остудить. Сформовать из полученной массы котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.

Подавать кашу с сечениками полив сметанкой и присыпав укропом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14096

Понравилось: 41

Автор: lira_s

Создан: 14 февраля 2013, 00:06

Каталоги: Вторые блюда ПП обед

Иришка, какая вкуснятина, каша это моя тема, люблю всякую, обед шикарный, Сумы твои впечатлили, красиво у тебя там, так и хочется хотя бы на мгновенье очутится в твоём городе!!!

passion1963

14 февраля 2013, 08:50

Смачна ваша каша чудове мiсто! Видно що в Сумах не сумують, такi писанки малюють! Ну а если честно, то способ приготовления пшеничной крупы мне понравился, на грибном бульоне. А сеченики знаем и любим.

Лена72

14 февраля 2013, 10:08

Чего мужчинку в кадр не позвали,вон он как позировал, Ирин,очень интересно,фото с удовольствием посмотрела Каша твоя вкуснота,люблю пшено

jamiroquai

14 февраля 2013, 10:53

Не совсем пшено - это пшеница. Но гораздо вкуснее пшена, пшеничная каша - сладенькая.

jamiroquai

14 февраля 2013, 10:56

Отличный обед - тоже люблю пшеничную кашу! Ну а сиченики - просто класс! В Сумах не была ни разу - но оттуда множество знакомых!. Дальше Ахтырки не заезжали - мы оттуда на байдарках три года подряд сплавлялись. Над Ахтыркой есть интересные места, есть даже пороги на Ворскле.