Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками

Фото к рецепту: Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками
ДомашняяПростой
100145641

Ингредиенты

  • 250 гр. пшеничной сечки (у меня артек)
  • 1 яйцо
  • 100 гр. сливочного масла
  • 500 мл. грибного бульона
  • соль
  • -
  • для яичных сечеников
  • 4 яйца свареных в крутую
  • 1 желток, сырой
  • 1 ст.л. муки
  • 0,5 ст. молока ( ст. 250 мл.)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • панировочные сухари
  • перец черный
  • соль
  • -
  • сметана
  • укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт этой каши я нашла в книге Ольги Франко "Практичная кухня" У меня экземпляр правда 1991 года издания, но впервые эта книга была издана еще в 1929 году, женой сына известного украинского писателя и поэта И.Я. Франка. Рецепты в этой книге написаны очень интересно, очень много слов узнала впервые.

Промыть крупу и затереть с яйцом, я использовала только белок т.к. желток я использовала в сеченики.

Залить перетертую с яйцом крупу 100 гр. горячего сливочного масла, посолить.

Долить грибного отвара так, чтобы каша была покрыта полностью. у меня грибной отвар был заморожен еще с осени, ездила в лес за грибами, а когда отваривала, то мне моя жабочка не дала вылить отвар из грибов, а велела заморозить до востребования. Вот как раз и настал этот час востребования.

Варить на медленном огне окало 1-го часа, я поставила кашу в духовку.

Пока готовится наша каша займемся приготовлением яичных сечеников.

Отваренные в крутую яйца мелко посечь(порезать), от этого слова и пошло название сеченики., желток тщательно размешать вилкой.

На 1 ст.л.масла слегка поджарить 1 ст.л. муки, развести 0,5 ст. молока. Довести смесь до кипения, снять с огня.

Всыпать мелко сеченые яйца, осторожно влить взбитый желток. Непрерывно помешивая добавить молотый перец, соль. Поставить назад на огонь и довести до кипения.

Остудить. Сформовать из полученной массы котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.

Подавать кашу с сечениками полив сметанкой и присыпав укропом.

Приятного аппетита!!!!!

Пошаговые фото рецепта

Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 1
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 2
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 3
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 4
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 5
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 6
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 7
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 8
Обед по украински. пшеничная каша с яичными сечениками: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Lgrant (Лена)

Три полуграции - Вильмонт отдыхает*ROFL*. Иринка, рецепт хороший, фото еще лучше, но было бы классно, если бы создавался блог с фото и описанием города и вас -подружек*BRAVO*

lira_s
14.02.2013 00:56

Леночка, так блог уже был, а этот рецепт в рамках конкурса "По городам кулинара" там одно из условий рассказать и показать свой город.:[

Lgrant (Лена)

Ирин, я помню твой блог:), и все равно, мало, кто делится своими впечатлениями, мне - очень интересно смотреть разные города из первых рук, так сказать.

lira_s
14.02.2013 01:09

Ленчик, у нас сейчас благодаря конкурсу очень много интересных историй городов было и все их можно всегда пересмотреть на странице конкурса *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

irina-kolyshkova

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Как все интересно;)

Lisena
14.02.2013 01:26

Классные фото, доп. инфа, блюдо очень и очень аппетитное!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
14.02.2013 01:33

Лидочка пасибки @}--}--

cофуша

Очень интересный рецепт! Кашу пшеничную люблю и думаю вкусно на грибном отваре.*THUMBS UP*С котлетками повозиться надо. Очень понравился город Сумы, красивый. Молодец!:)

lira_s
14.02.2013 11:18

Любовь Петровна, @}--}-- скотлетками не очень много возни, больше писанины.

larochka
14.02.2013 03:13

Ириша, очень все понравилось, кашу пшеничную люблю да еще на грибном отваре!!! Мечта!!!!! И город красивый!!!!!! Спасибо@}--}--

lira_s
14.02.2013 11:19

Ларочка, спасибки @}--}--

andreytsibulski

Вкусная каша и интересная экскурсия!!! *THUMBS UP*@}--}--

lira_s
14.02.2013 11:19

Андрей, @}--}-- вот бы у тебя на Говаях побывать на экскурсии *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

Кудесница

Иришка, какая вкуснятина, каша это моя тема, люблю всякую, обед шикарный, Сумы твои впечатлили, красиво у тебя там, так и хочется хотя бы на мгновенье очутится в твоём городе!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
14.02.2013 11:20

Галина, я тоже кашки всякие люблю :[ Приезжай в гости *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

passion1963

Смачна ваша каша чудове мiсто! Видно що в Сумах не сумують, такi писанки малюють! Ну а если честно, то способ приготовления пшеничной крупы мне понравился, на грибном бульоне. А сеченики знаем и любим.*THUMBS UP*

lira_s
14.02.2013 11:34

Вікторія, дякую Вам @}--}--

Лена72

Чего мужчинку в кадр не позвали,вон он как позировал,*ROFL**ROFL**ROFL* Ирин,очень интересно,фото с удовольствием посмотрела*BRAVO* Каша твоя вкуснота,люблю пшено*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

jamiroquai

Не совсем пшено - это пшеница.:) Но гораздо вкуснее пшена, пшеничная каша - сладенькая.*THUMBS UP*

lira_s
14.02.2013 11:36

Так у нас ведь Джузеппе был *ROFL**ROFL**ROFL*

Лена72

Не прально выразилась про крупу,сорри,:[

jamiroquai

Отличный обед - тоже люблю пшеничную кашу! Ну а сиченики - просто класс!*THUMBS UP* В Сумах не была ни разу - но оттуда множество знакомых!. Дальше Ахтырки не заезжали - мы оттуда на байдарках три года подряд сплавлялись. Над Ахтыркой есть интересные места, есть даже пороги на Ворскле.*THUMBS UP*

lira_s
14.02.2013 11:37

Виктория, наверное пора и в Сумы приехать *YAHOO**YAHOO* Или дождемся лета может Светланка приедет в Украину, тогда уже все вместе где-нибудь встретимся *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

nonna pina

А сечениками угощать будешь ?*YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

lira_s
14.02.2013 23:30

Конечно буду, и косичек наплету и тортик сделаю. ты только приезжай *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

ориола

Очень понравился обед по украински*THUMBS UP* возьму на вооружение (кухонное);)

lira_s
14.02.2013 13:47

Ларисочка, вооружение (кухонное) это самая страшная сила *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

M@rin@
14.02.2013 13:39

Ой, как вкусно! Спасибо за интересный рецепт, я даже не знала, что такое сеченки! Очень красивый город! У меня там друзья живут!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
14.02.2013 13:45

Мари, спасибо @}--}-- как тесен мир *YAHOO**YAHOO*

ogiway
14.02.2013 13:45

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Як же гарно тут у вас приготовлено, та еще смачнее рассказувано! Сиченики делаю порой- вкусная штука и не сразу сообразишь, из чего они...За кашку-спасибки, интересно! А вот я всегда считала. что СумЫ...*DONT_KNOW*;) *IN LOVE*

lira_s
14.02.2013 13:49

Ксюша, правду сказала про сиченики, мне показалось, что вкус получился слегка рыбный %) если бы не знала, что из яиц, точно решила бы, что это рыбные *ROFL**ROFL* Как только наш город не пишут, в некоторых источниках даже с двумя ММ%)

ботакоз

Ирочка, интересный рецепт!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* А уж экскурссия!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
14.02.2013 15:36

Леночка, спасибо @}--}-- Очень хотелось поделится своим городом, у нас тихо, спокойно и очень много зелени

chudo
14.02.2013 17:09

Ириша, и накормила вкусно, и классную экскурсию провела, и сама очень милая на фотках*BRAVO*

lira_s
14.02.2013 17:12

Танюшка, мерси за комплиман @}--}--

lira_s
14.02.2013 23:37

Танюшка @}--}--

кыш
14.02.2013 17:50

Интересный рецепт, и рассказ познавательный.@}--}--

lira_s
14.02.2013 23:38

Лена @}--}--

nonna pina

Иринка, понравился твой обед и рассказ напомнил о нашей замечательной встрече. Жаль с Викторией не получилась встреча :'( Но всё ещё впереди, наверстаем упущенное *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

lira_s
14.02.2013 23:41

Светланка, мы обязательно еще встретимся *YAHOO**YAHOO* теперь уже все вместе, можем даже по серединке между нашими городами в Полтаве *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

jamiroquai

Встречаемся между Полтавой и Сумами на моей большой даче недалеко от поля Полтавской битвы!@=*DRINK*

lira_s
15.02.2013 11:54

УУУРРАААА. Вот это будет не забываемая встреча *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

lira_s
14.02.2013 23:41

Юра @}--}--

Ирина 211978

Всё понравилось - и рецепт, и экскурсия! *BRAVO*

lira_s
15.02.2013 11:56

Ирина @}--}--

krolya
15.02.2013 14:14

спасибо, иРиша, посмотрела твой красивый город*KISSED* и рецептик*THUMBS UP*

lira_s
16.02.2013 01:46

Зоюшка @}--}--

dik723
15.02.2013 15:27

Классно обедают на Украине!*THUMBS UP*

lira_s
16.02.2013 01:51

Дима, ласкаво просимо (И читать как Ы)

принцесса специй

Отличное блюдо,Ириш,и очень интересная экскурсия!!! Даже не думала,что Сумы-такой красивый город! Супер!*BRAVO*

lira_s
16.02.2013 01:53

София, спасибо @}--}-- приезжай в гости :[:[

chef
15.02.2013 15:32

Бесподобная экскурсия и рецепт ей под стать @}--}--

lira_s
16.02.2013 01:54

Натали пасибки @}--}--

Persona
25.02.2013 13:08

гип гип урааааа! наши победили!!*YAHOO*

Катюша

Иришка, поздравляю с победой в конкурсе "По городам кулинара"!!!!!!!!!! @}--}--

lira_s
25.02.2013 15:43

Анютка, Мари, Катюша, спасибочки @}--}-- это так неожиданно и приятно :[:[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты