Торт полет

Пошаговый способ приготовления

Подготовка орехов

1)Поджарьте арахис в разогретой до 180С духовке примерно 15мин. (Я обжарила на сковороде 5 мин, постоянно помешивая).

2)Очистите орехи и порубите (Я воспользовалась блендером в режиме «пульсар» для неоднородности)

Подготовка противня

На пергаменте нарисуйте 2кругаD25см, застелите ими противень

Готовим безе

1) Взбиваем белки до крепких пиков

2) Продолжая взбивать, добавляем сахар и ванильный сахар

3) Взбиваем еще минут7-8

4) Отложить 2ст.л. белком в корнетик

5) Добавляем арахис и легкими аккуратными движения перемешиваем

6) Отложить 2ст.л. белков с арахисом

7) Массу делим на 2части и каждую выкладываем на подготовленную бумагу для выпечки

8.) Рядом из корнетика отсаживаем фигурки и ложкой выкладываем отложенные белки с арахисом

9) Сушим при 100С около 2-х часов (у меня получилось 2 противня и я меняла их местами каждые 30 мин)

10) Готовность безе можно проверить разломив отложенные отдельно белки с арахисом

Готовим крем

1)Венчиком смешиваем желток с молоком

2)Добавляем сахар и ставим на огонь

3)Доводим до кипения и варим несколько минут. Сироп должен загустеть

4)Остужаем до комнатной температуры

5)Размягченное масло взбиваем с пакетиком ванильного сахара в пышную массу

6)По 1ст.л. добавляем яичный сироп

7)Хорошо взбиваем

8.)В конце добавляем коньяк

Сборка

1)Отложить 1ст.л. крема

2) Оставшийся крем делим на 2 части

3) Первой частью крема намазываем 1-й корж

4)Укладываем сверху второй

5) Остатками обмазываем верх и бока торта (по желанию - оставляем немного для украшения)

6) В отложенную часто крема добавляем какао и из корнетика выдавливаем шоколадный крем в виде узора

7) Измельчаем сушившееся отдельно безе с арахисом в крошку и обсыпаем ею бока

8.) Украшаем фигурками безе и ставим в холодильник на несколько часов

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.