Торт венок
Попробуйте наш торт венок с нежным кремом заварным! Идеально сбалансированное тесто с маслом, яйцами и кофейным ароматом подарит вам настоящие гастрономические удовольствия!
Продукты
- тесто
- масло сливочное 100 г
- вода 200 мл.
- мука 1 ст. 250 мл.ый
- соль
- яйцо 4 шт.
- крем заварной
- молоко 800 мл.
- сахар 200 г
- желтки 4 шт.
- крахмал картофельный 2 ст.л.
- кофе растворимый 2 ст.л.
- масло сливочное 200 г
- крем белковый заварной
- сахар 1 ст.
- вода 1/3 ст.
- лимонная кислота 1 ч.л.
- белки 4 шт.
- ванилин
Пошаговый способ приготовления
Масло растопила в кипятке,подсолила,всыпала муку и размешала,не снимая с огня,до однородности.
В чуть остывшее заварное тесто по одному,интенсивно мешая,ввела яйца.
На смазанный маслом лист отсадила двойное кольцо.Лист у меня диаметром 24см.
Выпекала в разогретой до 230градусов духовке 20минут,затем снизила температуру до 180 градусов и еще 30 минут пекла,не открывая духовку.
Из оставшегося теста отсадила профитроли.Выпекала при 230градусах 10 минут и при 180 градусах 15 минут.
Для заварного крема молоко с сахаром довела до кипения,добавила кофе.
Параллельно смешала желтки с небольшим количеством молока и с крахмалом.
В закипающее молоко с кофе влила желтково-крахмальную смесь,интенсивно размешивая.Довела до загустения.Остудила.
Масло взбила,постепенно добавляя заварку.
Остывшее кольцо разрезала,нижнюю часть обильно смазала кремом.
Профитрольки тоже разрезала,наполнила кремом и выложила по кольцу.Сверху накрыла второй частью кольца и смазала всю заготовку кремом.Отправила в холод.
Для белкового крема проварила сахар с водой до мягкого шарика.В конце добавила лимонную кислоту.
Белки взбила до плотной пены,добавила 2ст.ложки сахара и на небольших оборотах тонкой струйкой влила горячий сахарный сироп.Сразу же увеличила скорость и взбивала до остывания крема.В конце добавила ванилин.
Остывший торт оформила белковым кремом.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 февраля 2013, 15:32
13 февраля 2013, 15:38
13 февраля 2013, 15:46
13 февраля 2013, 15:49
13 февраля 2013, 16:11
13 февраля 2013, 16:15
13 февраля 2013, 16:25
13 февраля 2013, 16:35
13 февраля 2013, 16:55
13 февраля 2013, 18:15
13 февраля 2013, 18:29
13 февраля 2013, 18:55
13 февраля 2013, 18:57
13 февраля 2013, 19:15
13 февраля 2013, 19:45
13 февраля 2013, 20:01
13 февраля 2013, 20:50
13 февраля 2013, 20:52
13 февраля 2013, 20:56
13 февраля 2013, 21:10
13 февраля 2013, 21:28
13 февраля 2013, 21:29
13 февраля 2013, 21:30
13 февраля 2013, 21:32
13 февраля 2013, 21:33
13 февраля 2013, 21:34
13 февраля 2013, 21:35
13 февраля 2013, 21:36
13 февраля 2013, 21:50
13 февраля 2013, 23:43
14 февраля 2013, 00:14
15 февраля 2013, 14:04
15 февраля 2013, 15:45
06 марта 2013, 22:14
08 марта 2013, 00:01
18 марта 2013, 17:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти