Компот

Соленья и маринады

Берлинское печенье по рецепту Сергунчик

Name: Берлинское печенье
Total time: 240 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; творог; сливочное масло; коричневый сахар мистраль; разрыхлитель; корица; лимон; тростниковый сахар мистраль

Узнайте, как приготовить Берлинское печенье с мукой, жирным творогом и корицей. Для глазури используйте лимон и тростниковый сахар «Мистраль». Вкусно!

Продукты

мука - 300-450 г
творог жирный - 500 г
масло сливочное - 100 г
сахар коричневый мистраль - 100-200 г
разрыхлитель - 3 ч.л.
корица
для глазури:
лимон - 1
сахар тростниковый мистраль

Пошаговые фото

12 шт.

1. Ингредиенты: 300-450 г. муки, 500 г. жирного творога, 100 г. сливочного масла, 100-200 г коричневого сахара «Мистраль», 3 ч.л. разрыхлителя. Для глазури: 1 лимон, тростниковый сахар «Мистраль».

2. Муку смешать с разрыхлителем, дважды просеять. Творог протереть через сито в одном направлении также два раза. Положить творог в муку.

3. Хорошо вымесить тесто руками. Слегка раскатать, положить в центр кусочек размягчённого сливочного масла.

4. Свернуть тесто в шар и еще раз тщательно вымесить.

5. Насыпать на рабочую поверхность тростниковый нерафинированный сахар «Мистраль».

6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт на присыпанной сахаром поверхности. Дважды сложить и вновь раскатать. Повторить два раза.

7. Накрыть раскатанное тесто пищевой плёнкой и свернуть рулетом так, чтобы плёнка была внутри. Рулет накрыть и положить в холодильник на 3-4 часа.

8. Охлажденный рулет развернуть, плёнку снять. Зрительно наметить середину пласта. Свернуть короткие края теста «встречными» рулетами так, чтобы они соединились посередине.

9. Нарезать рулет кусочками по 2-3 см толщиной. Разогреть духовку до 200 С. Разложить кусочки на противне, выстеленном пергаментом. Слегка прижать, придав им форму сердечек, оставить на 15 минут. Затем поставить в духовку и выпекать 10 минут.

10. Приготовить глазурь. Выжать из лимона сок и смешать его с сахаром «Мистраль», слегка прогреть.

11. Горячие печенья покрыть глазурью и посыпать коричневым сахаром, дать остыть.

12. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22138

Понравилось: 32

Автор: Сергунчик

Создан: 15 декабря 2012, 19:54

Каталоги: Десерты Пирожное

это Schweineöhrchen(свиные ушки),похожее пекут из слоёного теста во Франции и Швейцарии (französisch Palmiers oder Cœurs de France, schweizerisch Prussiens, Dessertpreussen- sind ein süßes Kleingebäck aus Blätterteig.),но это не Берлинское печенье,вкусное очень .... Браво!Вы сделали слоёное тесто сами,а это ,для меня лично,сложно!

lira_s

15 декабря 2012, 22:26

вкусненько

katty_r

15 декабря 2012, 23:12

Симпатично!!!

ogiway

18 декабря 2012, 11:15

Замечательно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти