Компот

Соленья и маринады

Печень по берлински в пивном соусе

Name: Печень по-берлински (в пивном соусе)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: печень; лук; кисло-сладкое яблоко; сметана; черное пиво; мука; растительное масло для жарки; соль; молотый перец

Приготовьте печень по-берлински в пивном соусе! Восхитительное блюдо из свинины с луком и кисло-сладким яблоком в сметанном соусе с черным пивом.

Продукты

свиная или другая печень - 500 г
луковица - 2 шт.
яблоко - 1 кисло-сладкое
сметана - 100
черное пиво - 300 мл
мука - 1 ст.л.
растительное масло - 3-4 ст.л.
соль
молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Печень зачистить от пленок, хорошенько промыть под проточной водой и промокнуть бумажными салфетками и порезать соломкой.

Лук и яблоко почистить и порезать соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанную печень до румяного цвета. Обжаренную печень выложить из сковороды (масло оставить в сковороде) в миску или кастрюльку и накрыть крышкой.

На оставшемся в сковороде масле обжарить до прозрачности лук, а затем добавить нарезанное соломкой яблоко и тушить все до мягкости. Следом добавить сметану и протушить еще 3-4 минуты. И наконец, влить в сковороду черное пиво и убавив огонь уваривать соус около 15 минут. По истечении времени добавить к соусу столовую ложку муки, тщательно размешать соус и выложить в него обжаренную печенку, посолить поперчить по вкусу. Проварить все вместе еще несколько минут и можно подавать к столу с картошечкой или рисом.

Приятного аппетита!