Овощной суп с домашней красной томатной лапшой мальтальяти и брокколи
Приготовьте овощной суп с домашней томатной лапшой "мальтальяти" и брокколи. Идеально сочетает картофель, бульон и сметану для богатого вкуса!
Пошаговый способ приготовления
Приготовить овощной бульон, на основе моркови, лука, сельдерея или мясной бульон.
Готовим красную (томатную) лапшу:
Высыпать просеянную муку горкой и сделать углубление в центре.
Добавить 3 яйца, соль и концентрат.
Размешать, замесить тесто.
Накрыть чистым полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут.
Раскатать тесто толщиной 1-2 мм., до прозрачности.
Присыпать слегка мукой и свернуть рулетом.
Нарезаем классические "Мальтальяти".
Нарезать как на лапшу, шириной 0,7 - 1 см. и не разделяя, нарезать произвольно по - диагонали.
Разделить руками тесто.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Брокколи и брокколи "Романи" помыть и разделить на соцветия.
В кастрюлю с горячим бульоном положить картофель и соцветия брокколи "Романи".
Проварить 15 минут.
Добавить соцветия брокколи, проварить ещё 10 минут.
Затем добавить лапшу, соль, перец и оливковое масло.
Когда лапша поднимется в кипящем супе наверх - готово.
Выключить огонь и дать постоять 2 минуты.
Можно подать со сметаной или зеленью, сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла.
Приятного аппетита от Нонны Пины!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 8315
Понравилось: 19
Автор: nonna pina
Создан: 27 мая 2012, 17:48
Дополнительная информация
Томатная лапша в этом супе придаст остроты, что хорошо сочетается с брокколи.Я готовила диетический вариант, на овощном бульоне и заправила только оливковым маслом. Брокколи " Романи" немного жестче, чем брокколи, поэтому их лучше проварить чуть дольше. Если положить вместе, то брокколи разварятся в пюре.Если я ошиблась в названии брокколи " Романи", поправьте меня.Старалась написать правильно.
Комментарии
27 мая 2012, 19:11
27 мая 2012, 19:54
27 мая 2012, 20:23
27 мая 2012, 20:41
27 мая 2012, 21:20
27 мая 2012, 21:44
27 мая 2012, 22:18
27 мая 2012, 22:31
28 мая 2012, 06:40
28 мая 2012, 07:36
28 мая 2012, 19:18
28 мая 2012, 19:25
29 мая 2012, 07:56
29 мая 2012, 12:53
29 мая 2012, 17:25
30 мая 2012, 01:20
31 мая 2012, 23:55
03 июня 2012, 00:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти