Гороховые котлеты "мандарины" с соусом - майонез из моркови

Сухой горох замочить на 12 часов в холодной воде с лавровым листом.

Проварить 10 минут и отцедить.Дать хорошо стечь воде.

Измельчить в кухонном комбайне как можно мельче.

Добавить яйца,твёрдый сыр,натёртый на тёрке,корицу,паприку,соль.

Набирать влажными руками тесто и сформировать шарики,размером как мандарины.

В середине сделать углубление и положить 3-4 кусочка сыра.

Шарики обвалять в муке,затем в яйце и в панировочных сухарях.

Обжарить в растительном масле и выложить на кухонную бумагу.

Украсить мандариновыми листочками.

Соус:

Смешать блендером морковь,молоко,соль,перец и уксус до однородной массы.

Продолжая работать блендером вливаем тонкой струйкой растительное масло.

Соус загустеет и примет однородную консистенцию.Также изменится звук вращающегося блендера.

Соус готов.

приятного аппетита от Нонны Пины!