Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кексы для любимых

Попробуйте кексы "для любимых" с пшеничной мукой, миндалем и лимонной цедрой. Удивите начинкой из лимонного джема с имбирем и сливками!

Продукты

для кексов:
мука пшеничная – 70 г
миндаль – 70 г
масло сливочное – 75 г
сахар – 125 г
яйцо куриное – 1 шт.
лимон – 1/2 шт. (только цедра)
разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
молоко – 3 ст.л.
ванильный экстракт – пара капель
для начинки:
лимонный джем с имбирем – 6 ч.л.
лимон – ½ шт. (только цедра)
ликер лимонный – 1 ст.л.
сливки для взбивания – 100 мл.
сахарная пудра и кайенский перец – для посыпки
масло растительное - для формочек (по необходимости)

Пошаговый способ приготовления

Миндаль смолоть в муку.

Просеять пшеничную муку с содой и разрыхлителем.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком, вытереть насухо, снять цедру (половину цедры отложить для крема).

Яйцо взбить с сахаром и размягченным при комнатной температуре сливочным маслом.

Смешать миксером оба вида муки с яично-масляной массой, добавить ванильный экстракт или ванилин на кончике ножа.

Добавить молоко, коротко перемешать.

Разложить массу в смазанные маслом формочки (я пекла в силиконовых).

Выпекать в прогретой до 180 гр. духовке 20 мин. (до сухой лучины).

Готовые кексы полностью охладить. Извлечь из формочек.

Взбить сливки (у меня сухие, пакетик на 200 мл. молока, я использовала половину пакетика на 100 мл. молока). Во время взбивания добавить цедру с половины лимона и ликер.

Аккуратно острым ножом вырезать по кругу конус из середины каждого кекса (см. фото).

Положить в углубление по чайной ложке джема (у меня домашняя заготовка из перекрученного с сахаром лимона с кусочками свежего имбиря, я ее всегда делаю, когда остаются обесшкуренные лимоны).

Сверху выложить взбитые сливки.

Из оставшихся крышечек вырезать аккуратно сердечки (осторожно, очень хрупкие).

Положить сердечки на взбитые сливки. Посыпать сахарной пудрой и кайенским перцем.

Из исходных продуктов получается 6 шт. небольших и ооочень вкусных кексов.

Приятного!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12607

Понравилось: 37

Автор: светлана65

Создан: 19 февраля 2012, 16:09

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Спасибо всем большое за внимание к рецепту и комментарии - Ирочка, так и писать особо нечего: лимоны можно с кожей, тогда я их предварительно ошпариваю, можно без кожуры, тогда белую часть еще дообрезаю,режу кружками, удаляю косточки, имбирь чищу, режу кусочками, добавляю сахар 1:1 и погружным блендером измельчаю. Можно в пюре, можно кусочками. Имбиря кладу на глазок, ну, примерно на 200 гр. баночку - кусочек с грецкий орех, или чуть больше. Храню в холодильнике. Вкусно в чаек класть и просто так, и в выпечку.

mpe22

19 февраля 2012, 19:26

Красота говорить нечего......Точно для любимых (Буду пробовать готовить)

nonna pina

19 февраля 2012, 20:03

Хороши кексы!!

OlesiaLesha

19 февраля 2012, 20:38

Свет очень вкусно,а для любимых вдвойне Подача красивенная

lorxen1

19 февраля 2012, 20:55

класссс всё ,что лю в выпечке и лимоны ,и миндаль