Компот

Соленья и маринады

Сгущеное молоко по рецепту Lorass

Name: Сгущеное молоко
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахара; воды; молоко домашнее

Приготовьте вкусное сгущеное молоко с идеальным соотношением: 500 г сахара и 250 г воды на литр домашнего молока. Рецепт прост и доступен!

Продукты

сахар - 300-350 г
вода - 100 г
молоко домашнее - 1 л

Пошаговый способ приготовления

Утром сходила к молочнику и взяла хорошего домашнего КОРОВЬЕГО молока 3 литра.2 литра оставила на блины ,а из литра решила ,вернее отважилась сделать настоящую сгущенку как делала моя бабуля.Разница только в том что она все делала в русской печи

Итак.

Сахар залила водой чтобы стал весь мокрый ОТ ВОДЫ.ПО РЕЦЕПТУ БАБУШКИ ТАМ ПРИСУТСТВОВАЛА ВОДА-ЗАЧЕМ НЕ ЗНАЮ.БАБУЛИ УЖЕ ДАВНО НЕТ.СПРОСИТЬ НЕ У КОГО.Поставила на большой огонь,и не отходила помешивала пока сахар не расстопился и закипел.Дала ему 2 минутки покипеть.Затем залила молоком и поставила на рассекатель ровно в 11 утра на маленький огонь.С рассекателем можно не переживать что молоко пригорит.Помешивала каждые 15-20 мин.Молоко не должно кипеть.Оно просто томится.Часов в 5 вечера молоко стало нежно сливочного цвета и стало немного загустевать.К 20.00 молоко стало карамельного цвета и загустело по серьезному.Кастрюлю сняла с огня-хорошо вымешала ложкой.И для однородной консистенции прошлась по нему блендеромВкус похож на настоящую вареную сгущенку.

В след.раз сниму с огня раньше-чтобы молоко получилось светлее.

И вуаля! Готово! Вкус детства Угощайтесь