Сгущеное молоко по рецепту Lorass

Пошаговый способ приготовления

Утром сходила к молочнику и взяла хорошего домашнего КОРОВЬЕГО молока 3 литра.2 литра оставила на блины ,а из литра решила ,вернее отважилась сделать настоящую сгущенку как делала моя бабуля.Разница только в том что она все делала в русской печи

Итак.

Сахар залила водой чтобы стал весь мокрый ОТ ВОДЫ.ПО РЕЦЕПТУ БАБУШКИ ТАМ ПРИСУТСТВОВАЛА ВОДА-ЗАЧЕМ НЕ ЗНАЮ.БАБУЛИ УЖЕ ДАВНО НЕТ.СПРОСИТЬ НЕ У КОГО.Поставила на большой огонь,и не отходила помешивала пока сахар не расстопился и закипел.Дала ему 2 минутки покипеть.Затем залила молоком и поставила на рассекатель ровно в 11 утра на маленький огонь.С рассекателем можно не переживать что молоко пригорит.Помешивала каждые 15-20 мин.Молоко не должно кипеть.Оно просто томится.Часов в 5 вечера молоко стало нежно сливочного цвета и стало немного загустевать.К 20.00 молоко стало карамельного цвета и загустело по серьезному.Кастрюлю сняла с огня-хорошо вымешала ложкой.И для однородной консистенции прошлась по нему блендеромВкус похож на настоящую вареную сгущенку.

В след.раз сниму с огня раньше-чтобы молоко получилось светлее.

И вуаля! Готово! Вкус детства Угощайтесь

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.