Ржаные отруби

90780 мин.2923

---

филе отварной куриной грудки – 150 гр.
курага –100 гр.
лук репчатый небольшой– 1 шт.
масло сливочное – 1 ст.л.
мука пшеничная – 180 гр.
отруби ржаные - 20 гр.
дрожжи сухие – 5 гр.
масло оливковое – 40 гр.
кефир - 150 мл.
соль - щепотка
кунжут - 2 ст.л.

---

1054540 мин.6385

---

мука пшеничная 2 ст
отруби ржаные 1 ст
лук зеленый 100 гр
сливочное масло или сливочный маргарин 100 гр
сметана 100 гр
разрыхлитель для теста 1 ч.л
соль 1/2 ч.л
мука на подпыл стола для замеса теста
растительное масло для смазки противня

---

235725 мин.602

---

сухая смесь
100 гр. ржаной муки
100 гр. пшеничной муки 1 сорта
1 ст.л. отруби
1,5 ст.л. изюма
1 ст.л. семечки
1/4 ч.л. соль
1/2 ч.л. сода
жидкие ингредиенты:
150 мл. кефир
50 мл. молоко
1 ст.л. растительное масло
1/2 ч.л. сода

---

9250240 мин.12645

---

125 мл. тёплой воды
125 мл. красного сухого вина
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла
2 ст. белой муки + ещё если понадобится
0,5 ст. ржаной муки
0,5 ст. муки с отрубями
100 гр. подсолнечных очищенных семечек

---

1650290 мин.62720

---

теплая вода - 150 мл.
сахарный песок - 2 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 170 гр.
мука ржаная - 100 гр.
отруби пшеничные - 50 гр.
семя льна - 30 гр.
соевый соус "kikkoman" - 40 мл.
корень имбиря - 30 гр.
масло оливковое - 1 ст.л.

---

119360 мин.22738

---

опара
- 250 мл. воды
- ½ ч.л. сухих активных дрожжей
- 200 гр. пшеничной муки
- 4 ст.л. отрубей
- 3 ст.л. ржаной муки
тесто
- 250 мл. воды
- 2,5 ч.л. соли
- 1 столовая ложка меда
- ½ ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр. пшеничной муки
- 2 столовых ложки кукурузной муки для присыпки формы

---

269770 мин.3649

---

1 ст. овсяных хлопьев ( ст. 240 мл.)
1 ст. кипятка
50 мл. растительного масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. соли
15г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
80 мл. теплой воды
260 гр. ржаной муки
110 гр. пшеничной муки
30 гр. отрубей
1 ч.л. овсяных хлопьев для посыпки

---

5930240 мин.10158

---

для теста:
сало свежее– 80 гр.
вода – 550 мл.
соль морская -1,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
отруби ржаные – 60 гр.
мука ц/з пшеничная – 180 гр.
мука пшеничная – 150 гр.
мука гречневая – 100 гр.
тыквенное семя – 80 гр.
растительное масло для хлебных форм

---

208570 мин.2216

---

вода – 350 мл.
мука пшеничная – 306 г
мука ржаная – 160 г
отруби пшеничные – 14 г
солод – 2 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
уксус яблочный – 2 ст.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
тмин – 1 ч.л.
кориандр – 1 ст.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 1 ч.л.

---

4837170 мин.32

---

150 г. белой муки.
250 г. грубого помола муки(итальянская)
50 г. ржан. муки. 50 г.хлопья овсянки.
300 гр. жидкости (50!50 с молоком).
1 ч.л. соли.
1 ст.л. сахара
12г. свежих дрожжей или 6г.сухих.
1 ст.л. растительного масла (я использую в хлеб только оливковое масло )
примерно гр. 20 отрубей.

---

140260 мин.3001

---

тесто:
мука - 280 гр.
сахар - 80 гр.
вода - 200 мл.
соль - 0.25 ч.л.
растительное масло - 50 мл.
мускатный орех - 0,3 ч.л.
ванильный сахар - 0,3 ч.л.
мак - 3 ст.л.
куркума - 0.5 ч.л.
кардамон - 0.5 ч.л.
отруби ржаные - 10 гр.
кисель для макания:
крахмал -2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
вода - 2 ст.

---

83573 мин.51427

---

мука пшеничная - 450 г
крупка ржано-пшеничная с отрубями и зародышами пшеницы - 150 г.
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
семена подсолнечника- 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
молоко или сливки - 3 ст.л.
вода около 400 мл.(кол-во жидкости может меняться взависимости от свойств муки)
дрожжи сухие - примерно - 2 ч.л. (см. упакоку)

---

783640 мин.191337

---

-пять картофелин
-соль
-примерно полтора двухсот гр. овых ст. цельнозерновой муки (или смеси белой муки с отрубями)- я добавляла немного ржаной муки - буквально половину столовой ложки
любое растительное масло - примерно 2-3 столовых ложки
вода ( у меня минеральная без газа)
1 ч.л. куркумы
щепотка семян фенхеля
щепотка порошка асафетиды
несколько сухих листиков лавра

---

153920 мин.4338

---

50-60 гр. хмелевой закваски
125 мл. воды (+2 ст.л. )
100 гр. сахара (+1 ч.л. )
около 500 гр. муки
3 яйца
30 мл. оливкового масла
около 250 гр. свиного жира (смальца)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. ржаных отрубей
сахарная пудра для посыпки
начинка по желанию (у меня клубнично-апельсиновый джем и фейхоа, перетертая с сахаром)

---

328610 мин.276

---

овсяная мука или хлопья - 50-60 гр. (0.5 ст.)
отруби ржаные или пшеничные - 1 ст.л.
творог - 1 пачка (250 гр. )
кунжут - 1-2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 150 мл
соль - 2 щепотки
сахар - 0.3 ч.л.
начинка:
лосось м/с - 50-80 гр.
оливки - 1-2 ст.л.
сыр - 1 горсть
помидоры - 1-2 шт.

---

133250 мин.2932

---

вода 400 мл.
кофе растворимый 2,5 - 3 ч.л.
пшеничная мука 1,3 ч.
ржаная мука 2 ч.
какао порошок 0,25 ч.
растительное масло 2 ст.л
отруби 1 ч.
тмин 2 ст.л.
дрожжи сухие 2,25 ч.л.
соль 2 ч.л.
мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 гр.
мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 гр.
соль – 1 мерная ч.л. равна – мелкая соль 8 гр. крупная соль 7 гр.
дрожжи сыпучие – 1 мерная ч.л. равна 4 гр.
масло растительное - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 гр.

---

107880 мин.3834

---

вес продуктов дан в гр. ах.
заварка:
мука пшеничная 1с. 20
солод ржаной ферментированный 12
кориандр молотый 2
анис 2
вода 120
опара:
вся заварка
дрожжи прессованные 10
мука пшеничная 1с. 230
вода 110
тесто:
вся опара
мука пшеничная 1с. 192
отруби пшеничные 20
грецкие орехи 30
вода 95
масло растительное 10
соль 8
мед (или сахар) 22

---

121550 мин.1813

---

1 ст. =250 мл.
2 ст л ржаных отрубей (были в виде шариков,промолола до 2 ст л муки)
1 ч.л. соли
3 ч.л. сахара
1 ст. воды
1 ч.л. сухих французских трав
1 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ст овсянки (обычная)
200 мл. (не гр. !!!) муки
1 ст л растительного масла
2 ст л растопленого сливочного масла

---

62240 мин.3620

---

мука пшеничная 200 гр.
мука цельнозерновая ржаная 200 гр.
манка мелкая 50 гр.
отруби 3 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
дрожжи сухие 7 гр.
вода тёплая 100 мл.,
кефир тёплый 150 мл.,
мёд (розмариновый) 1 ст.л.
розмарин свежий 2 веточки,
масло раст.3 ст.л.

мука гречишная 1-2 ст.л.
льняные семечки 2-3 ст.л.
кунжут 2-3 ст.л.

---

186520 мин.3650

---

тыква 300 гр. (сырая, в очищенном виде)
вода 2/3 ст. ( ст. 250 мл.)
отруби 2 ст.ложки (в перемолотом виде!)
клетчатка 2 ст.ложки (купила в аптеке)
соль 1,5 ч.ложки.
сахар 1 ст.л.
дрожжи пол ч.ложки (без верха и горки)
мука цельнозерновая 2 полных скана.
мука ржаная пол ст.
кориандр молотый пол ч.ложки.
кардамон молотый пол ч.ложки.
корица (по желанию) -//-

---

8383120 мин.93219

---

для теста:
сыворотка - 250 мл.
отруби ржаные - 4 ст.л. (с горкой)
семя льна - 6 ст.л. (с горкой)
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
соль морская - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло растительное - 90 мл.
мука - 480 - 500 гр.
кроме того: белок – 1 шт.
для паштета:
яйцо – 4 шт.
майонез – 4 шт.
горчица французская в зернах -1 ст.л.
соль/перец
кроме того: огурец

---

98740 мин.1822

---

1 ст- 250 мл.
опара
200 гр. муки
1 ст л сахара
350 мл. теплой воды
1,5 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
тесто
1 ст молока
100 мл. воды
1 ст л соли
2 ст муки
100 гр. льняного семени
1ст обычной овсянки
1 ст ржаных отрубей ( в виде шариков)
1 ст л растительного масла
1 ст л сливочного масла
3 ст л тхины

---

125610 мин.3440

---

600-700 г. филе щуки
3 средние луковицы
3 куска хлеба(белого или ржаного,с отрубями..)
1 сырое яйцо
100 мл.22% сливок
150 г. свежего свиного сала
2 зубчика чеснока
по пол пучка укпропа,петрушки и базилика
соль
перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
панировачные сухари или мука
для соуса:
100 мл.сливк 22 сливок
2 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
дольки лимона для подачи

---

109810 мин.31127

---

опара:
170 гр. муки
100 мл. воды теплой
30 гр. свежих дрожжей
смешать, накрыть,поставить в теплое место на 2 часа.
тесто:
950 гр. муки
1 чашка (150 мл. ) ржаных отрубей молотых
300 гр. опары
300 мл. растит.очищ. масла
18 гр. соли
60 гр. сахара
350 мл. воды теплой
анис в зернах 1 ч.л
семена фенхеля 1 ч.л
начинка
кунжут, грец.орех,мед,вяленая клюква и брусника, семя льна

---

128040 мин.2123

---

мука пшеничная-400 гр.
мука ржаная-200 гр.
отруби овсяные от тм «мистраль»-6 столовых ложки ( с горкой)
мука пшеничная цельнозерновая-80 гр.
молоко-400 мл.
яйцо куриное-2 шт.
дрожжи сухие-11 гр.
сахар-1 столовая ложка.
масло растительное-40 мл.
соль-1 ч.л. с горкой.
для начинки:
гусиная печень, сердце, желудки- 600 гр.
лук репчатый-1 большая луковица.
картофель-3 небольших клубня.
масло растительное для жарки.
соль .
перец черный молотый .

---

12102360 мин.810

---

закваска домашняя 250 мл. на изюме
100 гр. кипящей воды
250 гр. теплой воды
2 ст.л. солода ферментированного (например,"колобок")
1 ст.л. солода неферментированного
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. меда
5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
150 гр. ржаной обдирной муки
175 гр. пшеничной муки
175 гр. пшеничной обойной муки (если нет, то заменить на обычную пшеничную высшего сорта или общего назначения)
1 ст.л. кунжута
сливочное масло для смазки

---

95340 мин.831

---

тесто:
мука пшеничная - 300-330 гр.
мука ржаная - 50 гр.
отруби пшеничные - 2 ст.л.
кефир - 150 мл.
вода - 100 мл.
сода - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль
куркума
тмин молотый
паприка
начинка:
лук порей - 300 гр.
чесночная стрелка - 1 шт.
сливочное масло - 1-2 ст.л.
сыр - 130 гр.
творог - 300 гр.
кускус - 2 ст.л.
кипяток - 0,5 ст.
соль
перец
для подачи:
сливочное масло - 4 ч.л.
маринованный лук домашний
сметана
огурцы
помидоры

---

848960 мин.43420

---

для пирога:
гречишная мука – 100 гр.
отруби ржаные – 1 ст.л.
кунжутное семя – 100 гр.
сахар коричневый "мистраль" – 100 гр.
сметана 20% - 2 ст.л. (с горкой)
яйца – 3 шт. (средние)
масло сливочное – 100 гр.
разрыхлитель – 2 ч.л.
ванилин – щепотка
соль - щепотка
сахарная пудра - опционально
для глега:
ирга – 500 мл.
смородина - 20 ягод
черника - 20 ягод
вода – 500 мл.
сахар мелкий "мистраль"– 4 ст.л.
гвоздика – 6 шт.
корица – 2 палочка
лимон – 1/2 шт. (сок)

---

100400 мин.3827

---

1. мука овсяная-100 мл. ( стопочка)
2. мука ржаная цельносмолотая-100 мл.
3. мука пшеничная цельносмолотая-100 мл.
4. отруби пшеничные-100 мл.
5. мука пшеничная-100 мл.
6. белки яичные-2 шт
7. сахар-2 ч.л.
8. соль-
9. вода минеральная газированная-300 мл.
10. масло растительное-1 ст.ложка
11. брусника -1 ст. -250 мл.
12. вода-50 мл.
13. мед-3 ст.ложки
14. гвоздика-1 шт
15. перец душистый-1 шт
16. корица-0,5 ч.л.
17. кардамон-2 капсулы

---

58060 мин.3052

---

для закваски
ст. муки и ст. "живого кефира
далее мука и вода для подкормки (подробности в рецепте)
для опары
1 ст. готовой закваски (подробности в рецепте)
1/2 ст. картофельного пюре с картофельным отваром
мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
для теста
вся опара
1 небольшое яблоко
1/2 ст. тыквенного пюре
2 ст.л. сахара коричневого
соль
2 ст.л. ложки раст. масла (у меня масло грецкого ореха)
1 ст.л. уксуса бальзамико (тёмный)
шафран (1/2 пакетика на 1 ст.л. кипятка) - можно без него!
1 ст.л. сухого молока и глютена - можно обойтись, но нежелательно!
1/2 ч.л. порошка имбиря и корицы
2 ст.л. отрубей
мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
можно - по желанию! я не добавляла.. добавить в тесто орешки или семена.

---