Творожно-яодный чизкейк на финиковой подушке

Ингредиенты

  • нижний слой:
  • финики — 10 шт.
  • отруби ржаные (или любые на ваш вкус) — 50 гр.
  • семечки (тыквенные, подсолнуха) — 50 гр.
  • мед — 1 ч.л.
  • кокосовая стружка — 2 ст.л.
  • кэроб или какао — 1 ч.л.
  • ............
  • средний слой:
  • молоко — 350 мл.
  • толокно овсяное — 1 ч.л.
  • сахар (или заменитель) — 2 ст.л.
  • агар — 1 ч.л.
  • творог — 100 гр.
  • ............
  • верхний слой:
  • ягоды (любые на ваш вкус, я брал 50 гр. жимолости,
  • 50 гр. черной смородины и 50 гр. клюквы, перетертой с
  • сахаром.)
  • сахар (если ягоды кислые) — 1 ст.л.
  • агар — 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим нижний слой:

1. Помещаем все компоненты в блендер (отруби вводим постепенно).

2. Если масса получилась жидкая, то можно добавить ржаной муки, а если густая - то воды. В общем, масса должна лепиться.

3. Влажной ложкой (или руками) распределяем массу по дну формы.

Готовим средний слой:

4. Молоко, агар, сахар и толокно помещаем в кастрюлю и греем, непрерывно помешивая.

5. Когда масса начнет бурлить (но не кипеть), выливаем ее в чашу блендера, добавляем туда творог и взбиваем насадкой для измельчения.

6. Когда творожный крем немного остынет (не нужно ждать, пока он застынет), нужно поместить его в холодильник на 5 минут.

Верхний слой:

7. Разводим агар в 100 мл. воды и доводим до кипения.

8. Смешиваем с сахаром и ягодами и вбиваем измельчителем.

9. Чтобы масса быстрее остыла добавляем еще немного воды (30-50 мл.)

10. Выливаем ягодный слой поверх творожного (творожный слой должен был немного схватиться, но не застыть. Если он застынет, то ягодное желе будет сползать, так что нужно следить, чтобы творожная масса была нужной структуры, чтобы она продавливалась при незначительном нажатии пальцем).

11. Ставим чизкейк в холодильник и ждем 2-3 часа.

Масса застывает достаточно быстро.

Дополнительная информация

В результате моих длительных экспериментов с агаром родился этот тортик. Я изучил много рецептов и отобрал несколько вариантов, которые показались мне наиболее привлекательными. Я варьирую компоненты, в зависимости от их наличия в моих складах.  В этом варианте много составляющих, но тортик готовиться быстро, без мороки, и всегда получается вкусным и красивым.

Попробуйте!!!

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить

Очень круто. Браво автору, тем более мужчине за такой десерт!

Кирилл
16.02.2016 13:26
Ответить

Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.23025850929940451.01
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели